316章 酸辣萝卜冻
芸娘真诚的劝阻，让在场的众人很感动，想多吃几筷子的也没有在吃，若是因贪口腹之欲而坏了肠胃，可划不来。 “好，菜式新鲜，颜色搭配合理，口感滑嫩鲜美，上等。” 郑老爷子率先做出了评价，看芸娘的目光也越发柔和。 “老夫也给上等，味道确实不错，若不是天寒，老夫就多吃几口了。” 秦老爷子自然没说的，给了上等。 林知县和王老爷子几人也都点头称是，其余的十位品食者都没有意见，吃到新奇的菜肴，他们还是很满意的，确实值得上等。 芸娘谢过转身，她的身后站着一位师傅，盘子内端着的是冻鱼。 是做的整条的鲫鱼，汤汁较多，现在汤汁已经成了冻。 不错，芸娘点头，冻鱼的味道还是很不错的，鱼汤结冻以后口感清凉，吃起来很舒服。 不过鲫鱼多刺，吃起来比较麻烦，若是他能把刺去除，只留鱼rou来做鱼冻就更好了。 芸娘心内评价着，回了自己的棚子。 “大姐，萝卜冻差不多了。” 月季早已听到了评价，知道拿了上等很高兴，不过她已经不会像第一次那样开心激动了。 “不急，等会再上，我们先把汁调出来。” 芸娘已经上了一道菜了，并不心急，便和月季一起做了要浇在萝卜冻的汁。 小碗内放了熬制好的红油。放了适量的盐还有醋，又撒上了一层葱花，这样等萝卜冻好后浇在上面。就成了酸辣口。 萝卜冻本身吃起来是清凉的，加上酸辣汁，吃起来就又酸又辣又清凉，让人感觉浑身舒畅。 不过这最好是夏天吃，冬天吃的话会感觉透心的凉，年轻人和孩子会觉得不错，老人的话。肠胃降不住。 萝卜冻好后，芸娘拿出来又颤刀切成了均匀的小块。然后在盘子内摆成了菱形。把调好的汁浇在了上面。 等菜品的差不多了，芸娘看前面没了人，后面应该还有两三个没上，她端着托盘过去。 等她把托盘端了上去。众人看了看，郑老爷子笑道：“哦，今日芸娘也熬了rou皮冻啊，不过你这冻颜色清凉，倒是不错。” 其余的人点头，神色都很随意。 芸娘笑而不语，就那样站着，等分食的人给众人分食。 郑老爷子几人确实如芸娘所料的那样，吃了一肚子寒食。肠胃不是很舒服，现在看见了都不想吃，可他们是评委。又不可能不品尝。 每个人随意的夹了一块，小口咬来吃。 咦？ 众人都挑了挑眉，继续尝了第二口。 “没有rou皮冻的浊气，吃起来感觉很清新，要是我没吃错，这应该是萝卜熬的冻吧？不过这萝卜也能熬冻？我可没听过。这萝卜没有rou皮的油性，是怎么成冻的呢？” 秦老爷子率先发问。他虽然不是做这一行的，但当了多年的品食者，还是有点眼光的。 “确实，这rou皮熬冻，因为rou皮有很大的油性，极易成型，可这萝卜却没有油性，比较清寡，是难以成型的，若是我没有猜错，芸娘定是在里面加了些东西，才使萝卜快速成冻，这又调了酸辣的汁浇在上面，没有了萝卜的涩气，口味不错，心思也巧妙。” 郑老爷果然是行家，立即就猜出了芸娘是加入了东西，才能让萝卜凝结成冻，才能有了这样劲爽的口感，若是只有萝卜熬，就是把萝卜熬化了也不可能。 王老爷子冲芸娘点头，他这个徒弟又让人惊奇了一把，本来以为是rou皮冻，今个已经出现了三份rou皮冻了，他们尝的不想再尝，哪知道徒弟心思巧妙，竟然做了以前从来没有过的萝卜冻，又压人一头。 “老爷子好厉害，芸娘确实加了一些东西进去，这样能使萝卜冻快速成型。” 芸娘挑大拇指，脸上带着佩服。 “呵呵，老夫也是猜的，若是老夫没猜错，芸娘上次做的那个水晶糕也是加进了这样东西吧。” 郑老爷子从而猜出上次芸娘做的水晶糕也是加了这样东西，所以才能快速成型。 芸娘点头承认。 众人笑笑，也没人追问芸娘加的是什么，因为这是芸娘的秘密，没人会要求她当众说出来的。 芸娘的萝卜冻虽然看上去算不得非常出奇，可她做了以前没有的冻，又很贴近百姓，口味也好，自然又拿了上等。 芸娘回去后，又静心等待，今日到现在为止，全部上等的就二人，一个是她，一个是四号棚的师傅。 四号棚的师傅这次虽然都是上等，可他却有一次拿了中等，综合成绩没有自己好，芸娘不担心。 她有些担心十号棚的牛师傅，那是郑家培养出来的，上三次都是上等，这次他的一道拿了上等，另一道还没有开始品，若是也拿了上等，那他就和自己平手了。 两个上等出现，要不加赛，要不就综合二人这几次的比赛，看谁更突出。这要看几位品食者的意思。 接下来的评选芸娘和月季听的很认真。 果不其然，十号棚的师傅，最后一道菜也拿了上等，这样就只有他和自己是全部的上等。而上次还是三人，那一位这次拿了个中等，想必也很不甘心吧。 统计着统计出了成绩，两位师傅全部上等呢，那这民食的掌门人是谁的呢？ 是加赛一场，还是由众人评定呢？ 郑老爷子几人商议后决定不加赛了，就从芸娘和十号棚的牛师傅二人中选出一位。 综合这几次比赛，二人所做之菜的特色，众人评选。 众人都没有意见，二人的表现都可圈可点，可最后只能选择一位。 “牛师傅做的菜不错，基本功也很扎实，可花师傅的菜精致别样，不仅好吃还好看，几次比赛都给我们呈上了新奇的美味，她这些菜必定在镇子上引领潮流，我选花师傅当选这次民厨掌门人。” 秦老爷子最先出声，他选了芸娘。 王老爷子也想选芸娘，可他是做师傅的，不好最先开口，只能等着最后。 林知县也和他一个心思，芸娘算他这边的人，他也不是特别好先开口。 郑老爷子只咪咪笑着，没说话。 “花师傅和牛师傅都不错，花师傅的菜别致，以精巧见长，牛师傅的菜却以基本功见长，做的很是扎实，让人感觉到放心，我更倾向牛师傅。” 第五位评委薛师傅给了自己的意见，他选了牛师傅，两个人都是上等，而牛师傅是他的师侄，和他颇有渊源，他心里当然是有所偏颇的。 两个人一人选了芸娘，一人选了牛师傅，这就是两个答案了。 剩下郑老爷子，林知县，王老爷子不说话，那十位品食者面面相觑。 “我选花师傅，她做的菜更新奇，能吸引人的眼光，让人不仅有兴趣看，更有品尝的**，牛师傅虽然也不错，可他的菜太中规中矩，不如花师傅的菜让人惊奇。” 袁老爷看众人不出声，他就先领了头，他心里确实更倾向芸娘，牛师傅做的好些菜是不错，却没有新意，不够夺目。 他一出声，其余的人也都发表意见。 十个人，七人选了芸娘，三人选了牛师傅。 虽然到现在选芸娘的占多，可他们的意见都没有郑老爷子来的重要。 郑老爷子看众人给完意见，他笑着斜了林知县和王老爷子一眼，这两个人都在等他说话呢。 “就像你们说的，牛师傅基本功扎实，菜做的规矩，虽说不错，却无有新意，至于你们对花师傅的评价……” 郑老爷子说道这里顿了一下，拿起桌子上的茶杯，喝了一口热茶。 众人看的那个无语啊，怎么在这个紧要关头来喝茶，等说完再喝啊，也不差这一会儿。 站在芸娘身边的月季有些着急，也有些紧张，她握着芸娘的手微微用力。 芸娘倒是笑着拍了拍她的手，示意她不要紧张，其实她已经明白了，郑老爷子肯定是选她的。 “其实你们只看到了花师傅菜的新奇别致，这里面需要的功夫和心意并不比牛师傅少，若说基本功扎实，花师傅也不遑多让，花师傅不管是刀功，还是摆盘，还是对于菜火候的掌握，都到了一定的水平，以她的年纪，这点很难得，她的心思又巧妙，常常想人所不能想，一路创新，各种菜很让人受启发，也告诉我们，只有想不到的，没有做不到的，不要默守陈规，只要肯花心思，肯努力，就能做出新奇的菜肴。我期待我们镇子上多几个花师傅，我选花师傅为这届的民食掌门人。” 郑老爷子并没有因为牛师傅是他的徒孙就偏颇，选了芸娘。并且借机还教导了众人一番，说出了他的期许。 底下很多人鼓起了掌，郑老爷子时时不忘镇子，以美食传递为精神，这种只想发扬镇子上美食的精神让人佩服。 芸娘虽然高兴，但也有些汗颜，她所做的菜虽然有自己自创的，可学后世的居多，让郑老爷子一说，她都有些惭愧呢。