第五百九十六章京酱rou丝【五更】
在许书灵简短的介绍后，厨神大赛也随之开始了。 翟南也对这次活动，有了一个大概的了解。 这次是景云饭店赞助的活动，而景云饭店的幕后老板，其实就是一起坐在评委席的那位御厨传人哈裕景老爷子。至于他赞助这次大赛，到底有什么目的，那就不得而知了。 而大赛的流程既简单，也复杂。首先进行网络票选，选出网友心目中的前十，再加上主办方，也就是景云饭店的推荐，一共十二个参赛选手。 经过复赛之后，才选出了这么四个来参加最后的决赛。 不过之前的复赛环节，十分低调，甚至连哈老爷子都没来参加。而现在的决赛环节，则开始大战旗鼓地举办上了。 原本定下的评委只有四位，就是除了翟南之外的四个人。不过想要把这场比赛炒热，必然要邀请一些名气够大的艺人来参加，而这些艺人都有一个共同的特点，就是出场费特贵。 所以九师兄的侄子，也是为了这事儿苦恼了许久。李立佳虽然也具有一定的人气，但是却有一定局域性，多数粉丝也都是家庭主妇。 而他那位侄子知道九师兄和翟南的关系，就饶了一圈，想把翟南请来。所以翟南则属于后来添加的，甚至可以说他的评判跟厨神大赛没什么关系，完全就是个吸引人眼球用的花瓶而已。 毕竟在一般人眼中，翟南就是个娱乐圈的明星而已。对于美食而言，他也就是个普通人，怎么跟御厨传人，米林林三星主厨，美食评论家这些人相比。 只不过众人更想不到的是，这次评委里，居然还有人收了黑心钱。 翟南想到此处，不禁偷瞄了一下宋翔。这位依旧是笑呵呵的和善模样，还真是看不出来，这人是面善心黑的主。 这时，许书灵也开始介绍起了比赛规则。 比赛一共分为三轮，第一轮为指定菜式，即四位厨师要按照大赛主办方要求，做同一款菜肴。 第二轮为指定食材，就是菜肴主料必须是指定食材，然后各自发挥创作。 最后一轮，则是自由选定菜式，厨师可以自己选定自己的拿手菜，来呈献给大家。 等到许书灵介绍完了比赛规则，则开始介绍起了五位评委。 介绍第一位御厨传人哈老爷子的时候，老爷子不过微微点头示意了一下。 第二位的米林林三星主厨，则是挺高兴的模样，站起来跟大家挥手示意。 第三位著名美食评论家宋翔，则是起身示意，依旧是一副和善的模样。 第四位李立佳还跟现场观众，热情地打了个招呼。 第五位就是翟南，感觉就是个临时过来拼桌的。不过当翟南起身示意的时候，现场的观众却报以最为热烈的掌声，现场气氛也瞬间高涨了起来。 而许书灵则顺势开始请出了今天出场的四位厨师。第一位则是那位四方楼的郑主厨，看上去四十岁左右，方正的脸孔，皮肤黝黑，身材微胖。 第二位，是百味居的赵大厨，三十多岁的模样，身材也已经开始微微走样了。 第三位，是江河饭店的王主厨，看上去也是三十多岁，身材修长，也别是一双手比常人的要长一些。 第四位，居然是一对夫妻，丈夫叫邹恒，妻子叫做苗颖。是来自家味面馆的老板，跟前三位相比，这两位也是太没存在感了。 前三位全都是大饭店的主厨，一个个都挂着高级厨师的名号。而这一对夫妻，则是自家开的小面馆而已。 翟南听着许书灵的介绍，还迷糊着的时候，李立佳在旁解释道：“这邹恒和苗颖，他们俩个以前都是在全国各地的饭店打工的，自学的手艺，最后在京城开了一家小面馆。别看他们家只是小面馆，但是在网络票选的时候，他们家的得票率很高的！而且邹恒的手艺也很不错，我也亲自去他们家吃过饭，价格便宜，物美价廉，最重要的是够干净。” 翟南微微点头，这能杀到决赛的，就算没什么背景，那手艺也是肯定差不了的。要是没有点本事，也根本走不到这一步。 就在两人小声讨论的时候，许书灵已经宣布，第一轮比赛开始，指定菜式就是闻名全国的京菜京酱rou丝。 这道菜看似简单，但是要做好可不简单。rou丝和葱丝都是考校基础刀工的，调味也是个技术活，每家都有自己特殊的配方。而且京酱rou丝属于六爆之中的酱爆，也十分考校对火候的掌控。 rou丝多炒一分太老，少炒一分就可能没熟。酱爆的时候，也要把握精准，要是把酱抄糊了，那也没法吃了。 不过这四位既然能杀到决赛，肯定不会发生那些低级错误的。所以比拼的肯定都是细致的环节，以细节决定成败了。 当许书灵宣布比赛开始的时候，四个参赛队伍则立刻开始行动了起来。几位大饭店的大厨，虽然直挂着一个人名上场，但是也有帮助上来帮忙的，不用他们全都是自己动手。 邹恒他们则是夫妻二人，一起出手，夫唱妇随。 邹恒选取了一块里脊rou，开始切丝了。而苗颖则开始搭配酱料，似乎也是有特别的配方，按照一定比例搭配的。 其他三位大厨，虽然有帮厨。但是大部分还是自己动手，而没有让帮厨插手。 四方楼的郑大厨运刀如飞，不过片刻的时间，就把rou丝给切好了。 百味居的赵大厨则稍慢了一步，不过也紧随其后，立刻切好了rou丝。 而江河饭店的王主厨，则和邹恒的速度差不多。不过他十指修长，切rou的时候，倒显得更像是一位艺术家在雕刻作品一般。 虽然几位大厨的速度不一，但是京酱rou丝不输于什么大菜，做起来也不算太复杂。所以几人的完成时间，也都是相差无几，最多也就间隔了一分多钟而已。 等四道京酱rou丝端上来之后，翟南已经听到李立佳开始吞口水了。这四道菜，虽然出自四位厨师，但是每一道都是颜色油亮，酱色浓郁，葱丝也是切的十分精细。 礼仪小姐把四道菜分别分碟，依次送到了翟南他们五位评委的面前。 等到品尝完毕之后，五人也开始了打分，分别对色香味意形，开始了评判。 而李立佳就在翟南旁边，无意中瞄了一眼翟南的评分表，忍不住说道：“翟老师，咱们是十分制的，不是五分制的！” 翟南：“嗯，我知道。”