第两百四十二章 寒风似刀（4000字大章求订阅！）
蒙眼切菜对大部分厨师来说算不得什么难事，因为在常年累月的切菜中，早就形成了肌肉记忆，成为一种本能。 所谓熟能生巧，便是这个道理。 不过，这只是理论而言，在比赛中，很多人都会受到各种各样的影响，比如观众的欢呼，心里的紧张，催命的时间等等。而任何一种情况都有可能干扰他们的状态，让他们无法集中注意力。 这就像是说话一样，每个人都会说，都能说，甚至可以滔滔不绝的说，可一旦让他们上台演讲时，就会变得支支吾吾，结结巴巴。 “叮！591号选手淘汰离场..” “叮！427号选手淘汰离场..” “叮！082号选手淘汰离场..” 比赛才开始不到二十秒，现场就想起电子提示音，那不含感情的语调，似乎在诉说这场比赛到底有多么的残酷。 准备几年，上场几秒，这种落差，对淘汰者的打击不可不大！ ‘哒哒哒’的切菜声席卷着整个赛场，密集而快速的节奏令其他选手更加紧张了，怕落后，怕出错。 “叮！129号选手淘汰离场..” 刚将一个拳头大小的土豆切成丝的陈冲顿了一下，这129号，不就是自己附近某个倒霉的家伙么？ 果然，左侧传来一声菜刀扔在桌上的‘哐当’声，接着便感觉有人从身后路过，隐隐还能听到离开者无奈的叹息。 陈冲收敛心神，没有被各种声音与情绪影响，快速将左手伸进一旁的菜筐。 之前每个桌子上都有一个密闭的菜筐，而当所有人戴上眼罩后，工作人员才打开菜筐的盖子。 换句话说，比赛开始之前，没人知道里面到底装着什么菜。 很暗中，陈冲的指尖碰到了食材，很软，有弹性，应该是肉类食材。 想要分辨食材的种类，光是指尖触碰显然不够，所以他张开五指，在肉的表面摸了摸，很快确定了肉的大小，差不多有半个手掌大，呈块状。 将肉块从菜筐中拿出来的过程中，他大概判断出肉块有3公分至4公分厚，表面的纹理很粗糙，有干涩感，不似鸡肉或者猪肉那般细滑。放在菜板上后，肉块不粘手。 “应该是牛肉。” 陈冲猜了个八九不离十，将手指放在鼻尖闻了闻，果然有明显的牛肉味，并且味道没有酸味与腐臭味，说明牛肉很新鲜。 这种新鲜的牛肉意味着质地比较紧实，整体充满弹性，若用处理土豆的方式使用直切的话，很容易造成牛肉破裂或者散开。 陈冲左手仔细摸着牛肉的表面，摸出肉纹的大致走向后，选用切法中的‘拉切’。 他先找到牛肉块的边缘，提起锈刀与牛肉垂直，左手手指稳稳按住，并确定将要切出的厚度，然后下刀。 拉切和推切都是需要熟练掌握了直切刀法后，才能使用，否则基础不稳，再花哨的刀技也只是徒有其表。 推切和拉切都是运用手腕的力量，动作也大体相同，不同的是，推切是有后向前，拉切则是由前向后。 方向不同代表下刀时的着力点不同，这一特性，直接导致拉切的难度胜过推切，因为推切的重心在手腕附近，而拉切的重心在刀的前部。距离越近越好控制，距离越远则难以掌握精度。 更何况，此时还是蒙眼状态，稍有不慎，很可能伤到手指。 但，推切和直切一样，并不适合处理这种有韧性的食材，所以陈冲只能选择拉切。 当然，以他如今的功力，蒙不蒙眼、用什么刀法，都无所谓，这是他自己都无法控制的自信。 站在他前方，穿着旗袍，身材极好的工作人员亲眼目睹第一片牛肉被切下，肉不粘刀，缓缓倒下。 接着是第二片、第三片.. 一片叠着一片，就像翻开的书页，整齐有序。 工作人员眼神惊讶，甚至一度怀疑陈冲是不是在带眼罩的时候偷偷留了一丝缝隙作弊。一念至此，她悄悄围着陈冲转了一圈，确定后者的眼罩戴得严丝合缝后，顿时震惊无比。 这家伙..难不成人刀合一了？ “叮！325号选手淘汰离场..” 淘汰提示还在不断响起，就像索命镰刀，随时都在提醒所有选手，下一个，有可能就是自己！ 在这样的情况下，现场气氛越来越紧张了。 看台上，所有观众都死死盯着上方的大屏幕，画面中的某位厨师蒙着眼睛正在切土豆，每一刀落下，都仿佛即将切到手指，吓得不少人揪紧了心神，大气都不敢出一下。 评委席上的十二人早已下场，一同观察选手们的表现。 皇老先生一马当先的走在前面，而身为评委之首的杨晓玲则落后前者半步，以示尊重，至于其他人，则安静跟着。 值得注意的是，身材高大，不怒自威的杜文龙似乎并不合群，远远吊在众人身后，不言不语。 不过，为了不影响选手，他们颇有默契的全程没有任何交谈，只是时不时的做出某种手势来表达自己的看法。 皇老先生在某位参赛者身前站定，并示意工作人员不要声张，然后默默观察着。 很快，众人也都靠拢过来，一眼便看见参赛者手中的一块牛肉被处理得非常工整，所用刀法，正是陈冲所使用的拉切。 两人似乎在处理牛肉的问题上，都选择了相同的方式，而功力方面，也相差无几。 皇老先生伸出食指指了指选手，然后收起食指竖起拇指。 这种简单的手势所有人都明白，那是在赞叹选手的刀法不错的意思。 对此，众人点头表示同意，挑不出任何毛病。 紧接着，皇老先生带着众人不再停留，继续查看其他选手的情况。 杜文龙面无表情的跟在众人身后，当路过之前那位选手时，他的嘴角才露出一丝很浅的上扬弧度。 因为这个用拉刀处理牛肉的不是别人，正是李生辉。 … 时间逐渐接近尾声，在这紧张的气氛下，导播却是难得的给了几个搞笑画面。 有人将土豆切得大小不一，毫无章法； 有人将牛肉切得波浪起伏，难看至极； 更有甚者，为了图方便，直接将一根胡萝卜切成三段，每一段都有手掌宽度。 总而言之，为了在规定时间内完成比赛，许多选手都另辟蹊径，脑洞大开，看得现场观众捧腹大笑，泪光闪闪。 当然，除了这些奇葩画面外，一些实力不俗的选手则带给了观众极致的震撼，那光影交加的刀法，那连续不断的声音，令人赏心悦目。 “比赛剩余时间，一分钟！”解说席上，刘华适时提醒一句。 闻言，正在处理一块豆腐的陈冲却是丝毫不慌，因为一分钟的时间，足够他将最后一块豆腐切成小块。 菜筐里面一共有五种食材，土豆、胡萝卜、牛肉、鱼肉以及豆腐，而他早就将前面四种食材处理完了。 甚至若非他执意要把鱼肉片成如纸般的薄片，他现在早就提前完成了。 豆腐算是五种食材中最好处理的一种，只要掌握好落刀距离与左手力度，几乎没有任何技术性的难点。 “虽然比赛没有规定这五种食材必须处理成什么样子，但精益求精，总归是没错的。” 陈冲抿了抿干燥的嘴唇，正准备落下第三刀时，一阵凉风忽然吹到了脖子上，很凌厉，仿佛吹来的不是风，而是锋利无比的刀刃。 这一感觉出现得十分诡异，导致陈冲猝不及防之下，差点下意识弯腰躲避，连带着右手握着的锈刀都偏离了原本轨迹。 这是人的自我保护状态，就像身处未知的黑暗中，会感到恐惧，而恐惧使人身体紧绷，精神高度集中一样。 好在他反应够快，强迫自己没有弯腰，重新调整锈刀的位置。 呼。 迅速整理呼吸，风已经消失，但脖子上残留的冰凉感还在，非常真实。 “这是什么情况..” 陈冲在心里喃喃一句之后没有多想，继续切豆腐。 另一边，当冷风出现的时候，原本站在前方，正痴痴欣赏陈冲华丽刀工的工作人员瞳孔急缩，因为她分明看见陈冲握着菜刀朝左手手指砍去。 这一发现令她大惊失色，正想大叫出声的时候，却发现陈冲整个人顿了一下，而菜刀的刀口距离手指仅仅只有一公分左右。 要是再晚一秒，菜刀必然会划破手指！ “好险好险！”工作人员轻轻拍了拍起伏的胸脯，来不及拭去额头冒出的冷汗。 …… 大学城，美食城。 张云张磊两兄弟站在‘张氏餐厅’门口，望着那块高端大气的牌匾，脸色极为阴沉。 “张老板，还有吃的吗？”几名客人路过他们身边时，有人认出了他们，于是开口问道。 “没有。”然而，张云的回答却让给众人泼了一盆冷水，不仅语气很冲，还仇恨般的甩了一个脸色。 “走走走。”这群人年纪很小，显然是学生，所以面对凶神恶煞的张云也是敢怒不敢言。 “哥，事情都已经发生了，你和自己怄气也没必要，就算不在这里开店，我们两兄弟也能在其他地方重新再来。”一旁的张磊看了眼周围人声鼎沸的餐馆，眼中透着浓浓的羡艳之色，旋即收回目光，故作坚强的安慰一句。 前天比赛结束之后，美食城就单方面解除了合同，让他们三天之内离开美食城，甚至担心拖得太久，还极其阴险的断气断电，毫无回旋的余地。 “我和自己怄气？”张云反问一句，然后冷哼道：“你也太蠢了！” “哥..”张磊一愣，完全不明白前者为什么将矛头对准了自己。 “你真以为，赵小康赶走我们是因为输掉比赛的事？”张云深吸口气。 “难道不是？”张磊挠了挠头。 “我的傻弟弟，你什么时候能用脑子想想问题！”张云恨铁不成钢的摇了摇头，道：“比赛，呵呵，比赛结果是我们造成的吗？你也不想想，当时我们的表现就算再差，也比美食城多一分，只要不出意外，进决赛是板上钉钉的事情。” “可是，始终还是被淘汰了啊。”张磊皱紧眉头。 “的确被淘汰了，但却不是因为我们。”张云仰头看了眼头顶方向，入目却是一片装潢精美的天花板，“你想想，当时美食街为什么会得到投票机会？” “这我记得，是因为他们在第一轮比赛的时候，菜刀被人动了手脚。”张磊答道。 “是啊，被人动了手脚。”张云在‘人’字上面加重了语气，“参赛团队八十八支，谁会干这样的事呢..” “嗯？”张磊听出了张云的言外之意，沉默片刻后，猛的醒悟过来，“赵小康？” 八十八支队伍互不相干，谁会显得蛋疼去干这样的事情，而且还是所有队伍中，最不被人看好，位置最差的美食街！ 答案显而易见。 “哼。”张云冷哼一声，“除了赵小康，我想不出还有谁会针对美食街干这样的事情！所以说，导致美食城被淘汰的，不是我们，而是赵小康自己！如果不是他在第一轮做手脚被发现，美食街怎么可能有充分的理由发起投票？” “他吗的，这个赵小康，真不是个东西！”张磊狠狠碎了一口，“既然如此，那他凭什么这么着急把我们赶走？” “背锅呗！”张云看向身前昏暗的餐厅，与周围的明亮形成了鲜明的对比，心里顿时怒不可遏，声音近乎是从齿缝中挤出，“他是想让我们两个背‘不洗菜’的锅，等我们离开之后，他就可以把客人的仇恨全部转到我们身上，与美食城毫无干系。” “混蛋！据我所知，美食城不洗菜的餐馆大有人在，我们不是个例。”张磊握紧拳头。 “所以，我们不能吃这个哑巴亏！”张云虚眯着眼睛说道。 “对！”张磊用力点头，但似是想到什么，苦笑道：“不过，哥，合同的内容注明了美食城有权利单方面终止合同，我们还能怎么做？总不能一直耗在这里吧？” “呵呵。”张云左顾右盼，拉着张磊走进餐厅，“只要我们有其它餐厅不洗菜的证据，就有了和赵小康谈判的底气！到时候，谁会在乎合同的内容？” “你想到办法了？”张磊睁大眼睛。 “是。”张云很果断的点点头，“只要成功，我们不仅能继续在美食城开餐厅，还能狠狠敲赵小康一笔！” “真的？”张磊大喜，“怎么做？” 闻言，张云没有说话，而是伸出手指，指着头顶方向。 张磊顺势望去，那里除了黑漆漆的天花板外，什么都没有.. “......”张云：“我不是指天花板，而是..六楼。” （未完待续..）