第两百四十一章 厨神争霸（4000字大章求订阅！）
入场通道很干净，一尘不染，从赛场折射进来的白光在其中四处扩散，令陈冲的眼睛白茫茫一片，什么也看不见，只能下意识向前迈步。 他已经是第三次经过这里了，但和前两次平静的心境不同的是，这次有些紧张。 耳畔越来越大的欢呼声就像一张看不见的手，挡在了口鼻之前，令人产生明显的窒息感，心脏砰砰直跳。 或许这就是所谓的紧张吧。 好在这种感觉只存在于瞬息之间，很快便恢复过来，接着，就是一阵一阵的音浪冲击着所有人的耳膜。 “沈如云加油！” “徐建加油！” “王石加油！” … 各种有关加油的声音十分嘈杂，汇聚在一起后，只感觉耳朵嗡嗡作响，几乎听不见具体内容。 抬头看了眼上方的观众席，好家伙，完全是座无缺席，人山人海。加上赛场上的各种灯光与摄像机，场面不亚于一场竞技比赛。 陈冲的目光扫视着那一张张激动的面孔，可直到眼睛看得发疼，也没找到李香等人坐在什么位置。 “请各位选手根据自己的编号尽快入场。” 主持人的声音将数百名选手的心神拉了回来，然后众人集中注意力，有条不紊的进入赛场。 赛场上的布局与团队赛的布局完全不同，食材区域撤走了，配置齐全的工作区域也不见了。取而代之的，则是一张张排列整齐，简洁大方的长桌，每张桌子长约一米五，宽约八十公分，高度适中。上面除了菜板之外，还有一个密闭的菜筐，除此之外，再无其他。 陈冲知道个人赛的比赛目的是比拼厨师的各项技艺，而眼前这一幕，恰好说明这一点。看这样子，第一轮无疑是要考验刀工了。 至于具体怎么进行，暂时不得而知，需要稍后主持人给出相应的规则说明。 在寻找桌号的过程中，陈冲还注意到评审席有了小小的变化，除了原本的十位评审之外，还多了两个人。 一个是五届厨神的拥有者皇老先生，另一位则是来自美食城、第六届厨神的获得者杜文龙。 看这模样，他们两人也将成为第一轮的评审之一。 陈冲并未放在心上，有这么多的评委在场，想必杜文龙也耍不出什么花样来。 所谓害人之心不可有，防人之心不可无，即便没有和杜文龙打过交道，但近朱者赤，近墨者黑，有赵小康的前车之鉴，恐怕杜文龙也不是什么好鸟。 与之相比，那位叫做李生辉的中年人反倒是顺眼多了。 赛场上的桌子排列都有规律，一行行，一列列，如同小时候玩的贪吃蛇，左右盘绕。 陈冲大概数了一下，一行为三十人，共有二十行，再加上一些零散的长桌，人数差不多六百多一点，没有超过六百二十人。 可即便如此，人数也很夸张了，若是能从上方俯视，必能被下方赛场的规模所震撼。 “第一轮只有十个晋级名额，除去两个固定名额外，这六百多人最后只能剩下八人晋级，的确很残酷。” 陈冲来到126号桌前，看了眼桌面右上角用蓝色贴纸标记的号码，不由感慨连连。 其实龙江的大中小菜馆加起来绝对不下十万家甚至更多，也就是说，龙江至少拥有十万名厨师，而知道厨神大赛并且有资格参加比赛者却只有区区六百多人而已。 这是什么概念？ 换言之，在场的六百多人完全就是百里挑一的精英！然后，这六百多位精英中，又只有一人能够摘得厨神称号，其分量，可见一斑。 一念至此，陈冲不由自主的看了眼评委席方向，那位与众多评委谈笑风生的皇老先生，他能以一己之力连续摘得五届厨神称号，并且让第六届厨神杜文龙泯然众人，这种本事，当真让人热血沸腾。 “若没有厄运游戏，如今的我，也只能对其仰望吧..”他深吸口气，丢掉多余的杂念。虽然自己如今的厨艺来自厄运游戏，但又不是白拿，而是付出了相应的代价。 砰砰.. 伸手敲敲菜板，巴拉巴拉蔬菜，检查检查桌子，确定没有任何异样之后，陈冲反而升起疑虑。 “以赵小康的性格，不可能让自己安安心心比赛才是，难不成，这家伙弃恶从善了？可能吗？”他将锈刀从箱子里拿出来，小心放在桌上，嘀咕道：“肯定不可能，现在没问题不等于一直没问题，绝对不能掉以轻心。” 想明白这些问题后，他又看向四周，本想看看周围有没有熟悉的选手时，恰好与另外一个人对视在一起。 这人，不正是刚才那个在体育馆外，一副指点江山，自称大食代主厨，又被王山揭穿的中年人周杰吗？ 对方就在自己的斜对面，相隔不到两米。 “好..好巧啊。”周杰的面色很难看，却硬是挤出了一丝自认为‘热情’的笑容，看得陈冲尴尬症都犯了。 “是挺巧的。”陈冲不咸不淡的回了一句之后，便再无兴趣，安静等待比赛正式开始。 … “根据工作人员反馈，现场的所有参赛者都准备好了，既然如此，就有沐沐来为大家介绍一下第一轮的具体规则吧。”解说席上，刘华用充满磁性的声音说了一句之后，朝一旁的女主持人沐沐抬手做了个请个的动作。 沐沐见状，拿起手中的资料说道：“好的。本次个人赛的主题叫做‘全能’，顾名思义，就是厨师各方面的才能。 众所周知，想要成为一名优秀的厨师，首先需要具备良好的基本功，比如刀功与勺功，缺一不可。其次需要具备烹饪的基本知识以及各种烹饪技艺，比如煎、烹、烧、炒、爆、拌、炝、腌等等技法，即便不是样样精通，也必须略知一二。 最后，了解食材性质、懂得合理搭配，注重膳食理念，而在此基础上，优秀的厨师往往能推陈出新，勇于创新。 所以，第一轮比赛的内容，便是基本功。” 沐沐一口气说了很多，口齿清晰，让人听得非常清楚，旋即立刻就有嗡嗡的议论声从四面八方的观众席响彻起来。 “比基本功？就这么简单？” “简单？你懂基本功吗？了解基本功吗？” “不就是切菜和颠勺么，没吃过猪肉，还没见过猪跑么..” “白痴，所谓外行看热闹，内行看门道，而你恰恰属于前者..” “你..” “他说得没错，别看主持人说得那么轻松，实际上刀法与勺功都只是统称而已，具体如何使用，全靠菜品性质，不同菜品，刀法和勺功都有讲究。” “没错，就拿刀法来说吧，刀法又分为六类，切、片、剁、劈、拍、剞。这每一类，又有许多小分类。比如处理土豆、萝卜这种脆性食材，一般用切法中的直切，而类似鲜肉、海带这类韧性较强的食材，通常用切法中的拉切处理等等。” “你说得比较片面，其实刀法没有明确限制食材种类，主要还是需要厨师在切菜过程中灵活应用。就像你刚才提到的‘拉切’，如果厨师先把鲜肉在锅里出一次水或在低温中冷藏一下，就可以用推切。” “似乎的确是这么回事，厉害。” “我哪叫厉害，不然也不会坐在观众席上了，不过是一些个人的理解罢了。” “请教一下各位，刚才主持人提到的三个要点中，基本功和烹饪技法我都懂，但是最后一个食材搭配是指的什么，我平时在家里炒菜的时候完全没有这个概念。” “食材搭配有很多种说法的，比如食材比例的搭配、食材色彩的搭配等等，但你要注意的是，一般的比例搭配和色彩搭配都没有难度，基本上所有厨师都不会犯错误，所以，我猜主持人真正的含义是指食材性质的搭配。” “性质是啥？” “这个我知道，我告诉你。你感冒的时候，中医是不是经常告诉你，要忌生冷的食物？脾胃不适的时候，是不是要忌油腻食物？还有止咳平喘的时候，是不是要忌鱼腥？腹痛止泻是不是要禁瓜果？” “卧槽，好像是这么回事！” “这就是食物的性质，搭配不合理，就会对食者的身体造成伤害，而他说的这些，仅仅是一个大概，其中的具体内容，分得很细的！比如猪肉忌荞麦，羊肉忌醋，猪肝忌鲤鱼肠子，鸭肉忌桑葚子、李子等等。” “照你这么说，我好几次在外面吃饭的时候身体都感觉不舒服，当时见餐馆各方面都很正规，也很干净，所以就不了了之了。如今想来，很可能问题就出在食材搭配上面。” “呵呵，若真是如此，那个厨师就算手艺再好，也不可能成为优秀厨师！职业素养出了问题。” “看来今日的个人赛有看头咯。” … 见观众们交谈正盛，解说席上的两位主持却是相识一眼，眼中透着耐人寻味的意思，旋即刘华笑道：“看来大家都了解沐沐刚才提到的三个要点了。不过，既然是四年一届的厨神大赛，而在场的选手又都是百里挑一的美食界精英，因此，第一轮的基本功比试有些变化，叫做‘缺了一样’！” “缺了一样？什么意思？”不少观众疑惑道。 “很简单，请工作人员入场。”刘华没有解释，反而莫名其妙的说了另外一句话。 哗。 与此同时，坐在前排的观众立刻看见入场通道那里接二连三的出来身穿旗袍，手端银盘，气质靓丽的女人。 不过，大家的目光并未在漂亮的工作人员身上停留，而是转到了银盘中的东西。 不是食材，不是厨房用具，仅仅只是一个个眼罩！ “没错，所谓‘缺了一样’，便是剥夺参赛者的一种辅助手段，视觉。”刘华朗声说道：“在没有眼睛的辅助下，切菜的难度自然会变相提高。不过我相信，这对于在场的参赛者来说，并非难事！” “刘华，你这可就有些卖关子了哦。”沐沐忽然一笑，继续道：“正常情况下，的确没什么难度，可若是有了时间的限制，情况就不一样了。在此，我提醒场下的参赛者们，一旦在比赛过程中切到手指，将直接淘汰。所以，是继续比赛还是直接淘汰，你们可要好好斟酌哦。” 此言一出，不少参赛者都察觉到这句话的言外之意，似乎第一轮比赛不仅仅是切菜那么简单，还有后续。 他们纷纷沉默，显然是在考虑切菜时，到底是求稳还是求快。 只可惜他们忘了一点，参赛者有六百多人，每个人的技术都不差，在这样的情况下，求稳和求快的说法都不准确，因为只有又稳又快的人，才更有晋级的机会！ 陈冲笑着摇了摇头，这不仅在考验参赛者的基本功，更是在考研参赛者的心理素质。 “这个人赛的第一轮真是越来越有意思了。”他想。 … 当六百多位工作人员分别将银盘中的眼罩递给参赛者后，却并未离开，而是放下银盘，露出托盘那只手中的一个笔与纸。 “在即将到来的比赛中，你们身前的工作人员将监督你们的比赛过程。” 沐沐只是简单说了这么一句，在场所有人便明白过来，这是让工作人员一对一的‘盯防’，防止有人作弊，比如在戴眼罩的时候，偷偷露个缝隙之类的。 “请所有选手戴好眼罩，比赛即将开始。”刘华示意所有人看向上方的大屏幕，上面出现了一个五分钟的倒计时，“第一轮第一阶段的比赛时间为五分钟，选手需在规定时间内，通过用手触摸分辨框内食材，并以恰当的方式处理完毕。 没有处理完毕者，视为淘汰；中途切伤手指者，视为淘汰；食材处理不合格者；视为淘汰；作弊耍滑者，视为淘汰。余下者，进入第二阶段，大家都明白了吗？” “明白了！”包括陈冲在内的六百多位选手大声回应，同时也是为自己加油打气。 而似是感受到这股气氛，全场所有观众也都在为各自支持的选手呐喊，气氛异常火爆。 “既然如此，那么第七届厨神大赛厨神争霸赛第一轮比赛..” 刘华对着沐沐点了点头，二人深吸口气，同时说道，“开始！” 5：00 4：59 … （未完待续..）