939 大家去偷师
刘赫明是吃货，他们一家子也都差不多。这次过来，香港的美食，自然也是要仔细品味一下。 只不过算是他现在的钱不少，在香港的唐阁和龙景轩，也需要预定位置。好在他们对用餐时间并没有什么别的要求，倒是没有排太久。 现在海洛伊斯和点点顺利夺冠，自然也得好好庆祝一下。今天预定的这家，是位于香港朗廷酒店一楼的唐阁。 其实刘赫明过来也不仅仅是吃，还有一些偷艺的小心思。人家是正宗的米其林三星，自己家里的餐厅不也是奔着这个方向努力呢么。 过来这里是带着学艺的心思的，所以也更加注重起整个餐厅的服务。 在环境来讲，刘赫明觉得自家的餐厅，并不这里差。以前的那个餐厅可能没法，但是现在美食岛餐厅的格局和装修状况，绝对要这里好。 唐阁是以粤菜为主的餐厅，今天刘赫明点餐的时候，也并不是按照人数来的，而是要仔细品尝每一道。 艾丽克斯这个小家伙等菜来之后，直接开动起来，吃得很满意。 因为这个小家伙爱吃海鲜，香港唐阁带海鲜的菜式也不少，人家吃的时候都没时间去考虑别的事情呢。 真正吃起来，刘赫明总算是感受到了自家餐厅跟人家的差距。其实在食物的味道，跟人家想差并不是很多，甚至有几道用同样食材的菜，完全这里的好，但是总体来讲，不成了。 而且自家餐厅的菜式口味，多少还是受到了一些自己亲手打造的厨具加成。在细微之处的一点点差距，会让餐厅的整体水平，有了一个显著差异。 所以人家是米其林三星，自己的餐厅在明年能够爬二星已经是很幸运的事情了。 “爸爸，艾丽克斯吃得好饱。”猛吃完的艾丽克斯将小身子靠进椅子里，然后开始揉起自己的小肚皮。 “你是个小馋猫，还是一个带着橡皮肚子的小馋猫。现在说吃得饱，一会儿看到好吃的，还能往小肚肚里塞。”刘赫明看着小家伙说道。 “老板，咱们家的餐厅，看来确实还要努力一下啊。”海洛伊斯开口说道。 “没关系，咱们努努力，还是很有机会的。接下来是在一些食材和菜品的雕琢，手艺的差别不是特别大。”刘赫明很是自信的说道。 “刘哥，其实我觉得差不多吧？反正在我吃来，味道已经非常不错了。而且在你的牧场，外国游客很多，他们又不经常吃餐，算是有一些差异，是不是也品尝不出来？”陈和正说道。 “哈哈，可不能这么想。咱们想星，得真星，可不能有着糊弄老外的心思。”刘赫明笑呵呵的说道。 “将来咱们那里的游客多了，也会有很多国内的游客，到时候被正宗的美食家一吃给吃露馅了，咱们的面子可没地方搁了。” “反正咱们也不是很着急，人家这些餐厅都是拼搏了好久才到三星。甚至都可以说，咱们的餐厅还借助了很多的便利呢。” “要不然餐餐厅想要米其林三星，真的很难。尤其是在一些口味的调整是，既要保证餐的正宗，还要适合所有人，总归会有一些偏差。” 手艺这个东西，并不是你努努力能够提高去的。在开始的时候，你的手艺提升会很快，可是达到了一定程度以后，手艺也需要天赋。 你的天赋不够，跟顶级的手艺人相，所差的那一点点始终达不到。 自家餐厅的问题也是这个，哪怕有了自己的厨具加成，可是那个加成也是在各个厨师厨艺的基础加成。 而且自家餐厅的另一个难题，是涉及到的菜系太多了。虽然说在很多人的眼里这都是餐，都是用同样的食材炒出来的菜。 但是餐化哪里是那么简单，菜系不同，烹饪方法也不同，烹饪之后，带来的口感，也会有截然不同的表现。 这是自己餐厅的缺点，看似全面开花，其实是贪大求全。这需要餐厅的每一位师傅，把手艺都提升去，差一个你也不行啊。 别看大多都是老外在吃餐，对于他们来讲所有的口味都是一番新体验。可是吃货的属性是强大的，在除开自身的特别喜好之后，对于每一道菜也都能够给出肯的评价。 这是菜式方面，酒水方面的差异也凸显出来。 他不知道香港唐阁的酒水标准是一个什么样的级别，但是算是现在，也自己家里的餐厅的酒水储备丰富很多。