第31章 松鼠桂鱼
第二桌是老张做的菜，他最擅长刀工，因此菜肴也是凸显刀工为主，满桌的菜可以用活灵活现来形容。 用萝卜雕刻出展翅欲飞的凤凰、富贵的牡丹花，甚至将两块冬瓜雕刻成了一双碧绿晶莹的绣花鞋。 与其说是食物，倒还不如说是一件件美轮美奂的工艺品，看着这些精美的菜肴，拿起筷子实在是无从下手，给人一种只可远观，不可亵玩的感觉，生怕一筷子下去，破坏了美感。 大人们不敢下手，可童言无忌，有个胆大的小盆友一筷子下去，吃到嘴里之后嚼了几下，然后却撇了撇嘴道：“爸爸，这吃着怎么像是萝卜啊？为啥还取名叫群英荟萃？” “傻孩子，这本来就是盘大萝卜，白色的是白萝卜，红色的是胡萝卜，这群英荟萃我看应该叫萝卜开会。”他父亲听到后，不由莞尔的调侃道，身边的人也都捂着嘴笑。 老张厨师的脸也涨的发红，他刀工堪称一绝，可味道就差强人意了。 第三桌是小王做的菜，他擅长川菜，以麻辣为主。桌子上的菜肴红彤彤的，看上去热情如火。 他做的菜有麻辣鱼、麻婆豆腐、干烧桂鱼、鱼香rou丝、东坡肘子等。之所以说他敢于创新，是因着一道很奇特的菜，美名其曰：菊花豆腐。 这道菜原本是以黄色高汤为底，豆腐切成细丝，中间放个红色的枸杞或红枣。 可他来了个高仿，将黄色的高汤，换成了麻辣味的红色高汤，再将白色豆腐换成了黄色的豆腐皮，同样是切成丝，最后中间放了一颗红辣椒。 “这菜真是亮瞎狗眼啊！” “中原一点红？” “基友的最爱！” “艾玛，看到这道菜，痔疮都要犯了。”1 可当有人抵挡不住诱惑，喝了一口高汤之后，直接就一口喷了出来，辣的他到处找水喝。结果，再也不敢有人拿生命去尝试了。 剩下的几桌是苏式、广式菜和淮扬菜，如果说鲁菜是帝王的话，川菜是将军，那么苏式、广式菜和淮扬菜就是美女了。 苏式、广式味道偏甜，以各种糕点为主。发展出了早茶的饮食习俗。 灌汤包、虾饺、皮蛋瘦rou粥、生滚鱼片粥、蜜汁烧排骨、燕窝酥皮蛋挞等，每一样都小巧玲珑，品尝起来令人欲罢不能。 比如灌汤包，里面的汁液只有吃过的人才知道什么是满嘴留香。还有虾饺，那半透明的水晶饺皮与新嫩的虾仁组合到一起，组成了甜、脆、鲜美的口感，咬上一口回味无穷啊！ “吱吱！” 就在这时，突然想起了一阵古怪的声音。 大家的目光立即就被吸引了过去，刚刚冯厨师打开了熬热的糖醋卤汁，浇在了一盘外形酷似松鼠的菜肴上，接着神奇的事情就发生了，当guntang的卤汁浇上去之后，那只松鼠仿佛活了过来，发出了“吱吱”生。 冯厨师自信满满的道：“这道菜名叫松鼠桂鱼，我新研制的菜品，还请大家品尝！” 可实际上这道菜，在乾隆下江南时就出现过，不过他又加以改良了而已，无论是色泽还是味道都更上一层楼。这道菜先是剔除鲤鱼骨，然后在鱼rou上雕刻花纹，摸上蛋黄后油炸，外形看起来酷似松鼠，最后再淋上秘制的糖醋卤汁。 “嗯，好吃！” “外脆里松，酸中带甜。” “色泽金黄，看上去就有食欲！” “小松鼠是我的，别抢我的小松鼠！” 众人各抒己见，可见这道菜很受欢迎。同样是仿制品，几乎是完胜了小王那道菊花菜。 很多人都将票投给了冯大厨，若是没有悬念的话，今晚的冠军就要诞生了。 “臭小子，再不上菜可就没戏了！”夏总厨暗暗为展冥睿着急，于是对着身边的服务员说道：“小丽，快去后厨催一下展冥睿！” 大腹便便的餐厅经理看到大家品尝的差不多了，就再次走到了台子上对众人说道：“不知大家品尝过后是否满意，若有喜欢的菜品现在就可以投票了，今晚我们餐饮部将诞生新的主厨，请投上你们宝贵的一票。” “经理，请等一下！” 夏总厨一看事情不妙，立即走了过去，对经理说了声抱歉之后，将话筒拿到了手中。 “养生专家说过晚饭不能多吃，可我们巴尔顿大酒店总不能让大家晚上饿的睡不着觉，为此，马上还有新的菜品出来请大家稍等片刻。” “说的好，刚才根本就没吃饱。” “太好了，真令人期待呢” “是啊，刚才算是开胃菜，不让人吃饱怎么能行。” 众人议论纷纷，听到能继续试吃后，不由为巴尔顿大酒店点赞。 “搞什么飞机？！”餐厅经理都懵逼了，后厨有几位大厨他能不知道吗？这几位大厨不都在这里了吗？你上哪再去弄些菜肴来？ 厨师们也都相互看了看对方，也都是一头雾水，除了他们难道后厨还有厨师参加评选吗？而且厨房的食材也整不出什么菜肴了啊。 不过夏总厨做事情还是很靠谱的，应该不会无的放矢，所以尽管心里有疑问，也都没有当面问出来。 “jiejie话都搁这儿了，你小子可千万别让我下不来台啊！”夏总厨看着后厨的方向，焦急的来回踱着步子。 “快看，菜来了！” 就在夏总厨望眼欲穿的时候，被她派去后厨的服务员，这时端着托盘过来了，托盘上放着刚做好的菜肴。 “呼！” 夏总厨总算舒了一口气，但随即她的心又提到了嗓子眼。毕竟她对展冥睿的厨艺水准并不清楚，他之前只给总统套房的爷孙俩做过饭，可如今这种场合，万一做的不好怎么办？那岂不是砸了巴尔顿酒店的招牌？ “展冥睿，你可千万要争口气啊！”夏总厨怀着忐忑的心情快步走了过去，她要亲自看上一眼才放心。 “晕，完蛋了！” 这几乎是夏总厨下意识的反应。不止是她，就连其他厨师看了之后也直摇头。而其他参与品尝的食客更是不堪，直接就撇起了嘴，连伸手动筷子都欠奉。 为什么呢？ 因为这道菜的卖相实在是令人不忍直视！说它是道菜，都算是高看它了。