第六百一十一章 滇味火锅！
帝龙几乎绝望：“你……为什么这样对我？” 水冰轻笑道：“谁让我爱他？所以，你去死吧！” “……” …… 对付帝龙，许锋不会那么客气，两个人虽是同门，但是帝龙多年来不知道杀了多少自己人，其中就包括和干爹一起，参与杀害了玉莹。 玉莹是许锋的逆鳞，许锋怎能饶恕他？ 所以，许锋把他直接揪到了外面，手起刀落，用手刀结束了他的生命！ 随后，他的尸体被耶梦加得化掉，尸骨无存了。 此时此刻，许锋才算是消了气，冷冷的笑了一声：“该死的活不了！” 水冰望着许锋，双眸中流露出了一丝希冀：“刀锋……” 许锋摇了摇头：“再也没有刀锋了，只有许锋。再也没有水冰了，只有林冰。” 林冰，是水冰的常用名，但是真名叫什么水冰自己都不知道，她的身世几乎和许锋一模一样。 林冰一时间激动不已：“许锋……” …… 帝龙已死，干爹失去了最后的臂膀，主动权掌握在了许锋的手中，而这时候，许锋已经不用忙着对付干爹了。 许锋很清楚，干爹也会武功，而且武功极高，但身边的四大天王如果都死的死，投降的投降，那么他的身边也就再没有能人了，这样的干爹，也只剩下了经济方面给许锋带来的压力，但是，许锋并不怕他。 带着水冰离开了江南水乡的时候，许锋带着她去了她印象中的家乡，云南。 来到这里，水冰问道：“锋哥，云南都有什么好吃的？” 许锋笑了笑：“你不是很喜欢吃火锅吗？咱们去林子里，我给你做滇味火锅去！” 滇味火锅具有典型的云南风味，其特点是以新鲜蔬菜为主料，火锅中必定有火腿片，再配以薄片牛rou、猪rou、鸡rou、鱼rou和香菇、木耳、黄花菜等，使火锅色香味俱佳。吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料，鲜嫩香辣，回味无穷。 滇味火锅火锅在从前称为“炊锅”，吃火锅又叫“吃炊”。昔日的炊锅和现在的火锅不一样，最讲究的炊锅用白银敲打而成，稍差一点的炊锅，材料依次为白铜、紫铜、黄铜和铝。 炊锅的上部为盛汤、菜的锅，下部是烧木炭的火炉，二者连为一体，形状颇为美观。昆明炊锅的汤最为讲究，一般采用原汁鸡汤、筒子骨汤或火腿骨汤。汤中除放食盐和少许味精外，一般不外加佐料，这样的汤喝起来十分鲜甜，最符合老云南人的胃口。鲜汤煮沸后，便可陆续加进腐皮、粉丝、木耳、黄花菜、油炸豆腐、面筋、rou丸子、火腿片、白菜、青菜、豌豆尖、里脊rou片等，这些菜煮熟后大都能保持原有的颜色。昆明本地人， 上了点年纪的老人喜欢烂、淡、烫；年轻人则喜欢略微生脆一些。吃炊时，就可根据各人的年龄特点，掌握住火候及时拈夹锅中的菜rou。若吃炊人中有个别“盐重分子”和喜食辣椒的人，还可外加几小碟佐料。这样的炊锅，汤和菜俱鲜，既能吃菜，也能喝汤，各种年龄、各种口味的人都可以照顾得到，最受地道的昆明人欢迎。每到大年三十晚都要吃这样的炊锅。一家人坐在堂屋里围着八仙桌吃热气腾腾的炊锅，可以深刻地领略节日气氛、家庭温馨，真可谓不亦乐乎了。 许锋用将乾坤锅置旺火上，下牛油烧热后，加豆瓣、姜片、豆豉，煸出香味并呈红色，紧接着后下花尾榛鸡熬制的高汤，烧沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，舀入火锅中使用。 这时候，许锋用勺背轻轻沾取，让浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免将油撇掉。并尝一下味道，感觉还不错，不需要加盐。 此时，一道地道的滇味火锅已经完成。 不过，今天光是吃火锅，似乎缺少了点什么，现在是阳春三月，春季的云南，好吃的特别多。 一提到春季美味多，云南人爱吃也是出了名的。在如此美丽的季节，云南人肯定也会“宁愿眼放塌，也不让嘴放塌”，菜市场里走一圈，且不说应季的青豆、蒜薹等“常规”蔬菜，就连一些平日少见的“花花草草”也悉数登场。俗话说“云南十九怪，开着宝马吃野菜”。 今天，许锋炒了两份鸡蛋，但是炒法各有不同。 一份是金雀花炒鸡蛋，另一份则是茉莉花炒鸡蛋！ 金雀花又名：紫雀花，为豆科、紫雀花属匍匐草本，高10-20厘米，被稀疏柔毛。根茎丝状，节上生根，有根瘤。瓣端稍尖，旁分两瓣，势如飞雀，色金黄，故名"金雀花"。生于林缘草地、山坡、路旁荒地，海拔2000-3000米。产四川、云南、西藏。印度、尼泊尔、不丹、斯里兰卡、缅甸、泰国、马来西亚和非洲东部也有分布。 金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等成分金雀花。野菜金雀花性味微温甜，具有滋阴、和血、健脾的功效。治劳热咳嗽、头晕腰酸、妇女气喘白带、小儿疳积、乳痈、跌打损伤等。 把金雀花的根须摘去后，与鸡蛋一起煎炒，金雀花的甜味融合鸡蛋的香味，非常可口。 新鲜且香味独特的茉莉花，虽然泡茶喝有点淡淡的苦涩味，可用来炒吃，苦涩味顿减，唇齿间只有茉莉的淡淡清香了。 食用方法：还是与鸡蛋一起炒，与“花样”食材相遇，鸡蛋往往是最好的伴侣 茉莉花清香四溢，能够提取茉莉油，是制造香精的原料，茉莉油的身价很高，相当于黄金的价格。茉莉花还可薰制茶叶，或蒸取汁液，可代替蔷薇露，地处江南的苏州、南京、杭州、金华等地长期以来都作为熏茶香料进行生产。 在所有的“花香”里面，茉莉花无疑是最重要的——几乎没有一个日用香精里不包含茉莉花香气的，每一瓶香水、每一块香皂、每一盒化妆品都可以嗅闻到茉莉花的香味。 不仅如此，茉莉花香气对合成香料工业还有一个巨大的贡献：数以百计的花香香料是从茉莉花的香气成分里发现的或是化学家模仿茉莉花的香味制造出来的——茉莉花的香气是花香中最“丰富多彩”的，其中包含有“恰到好处”的动物香、青香、药香、果香等。 许多有价值的新香料最早都是在茉莉花油里面发现的。 茉莉花有“大花”“小花”之分，“大花”比“小花”小得多。由于调香的需要，有些地区也种植大花茉莉，并开始提取大花茉莉浸膏和大花茉莉净油出售。 同其它鲜花浸膏的生产一样，茉莉花浸膏也是用一或数种有机溶剂浸取茉莉鲜花的香气成分后再蒸去溶剂而得到的。 而茉莉花茶，也是把茉莉花用到了极致的一个典范。它本身具有清热解毒、利湿的功效，这也是曾小春经常用的一种药材。 此外，今天许锋还专门给李晶配了一道菜，臭菜，而且，是爆炒臭菜。 臭菜别名羽叶金荷欢，属豆科多年生植物，主产于西双版纳。含有大量等多种微量元素，“臭菜”中国菜的一大特色。臭是一种味，是原料上繁殖一种霉菌而形成的，有开胃助消化、增进食欲效果。这道菜是当地人的最爱。 当然，也是李晶的挚爱！