第三百三十一章 黄金回锅rou
将洋葱和青辣椒切成小小块可以利于味道的吸收，至于香干也是切片，但姜直接用刀面拍打松散，这样才能全方位的让姜的味感全部渗透到rou里面。 他拍的时候用的力气相当大，引来众人侧目，他微微一笑，将处理好的猪后腿的rou放进了锅里，加入冷水开始烹煮，一定要用冷水，不然猪rou的质感会被破坏掉，然后麻利的将姜放了进去和rou一起煮，这一块叫做入味，不需要蒸煮太久，只要九分熟就可以。 这个过程中他就像个没事人一样左顾右盼，看看别人做的什么菜肴，由于这是决赛，大家伙是各显神通，连刚才一直妖媚的不得了的徐一品也恢复了那冷静的模样，绷着一张脸不苟言笑，钟凌羽好奇的是她做厨师这一行这么久，居然可以把身材保持的这么好，也是可以哇！ 而庖牛又一次展现了他精湛的刀工，雪亮的菜刀上下翻飞非常锋利，他按rou在案子上刀好像是剁rou机器似得，看的人头皮发麻，觉得下一秒他会剁掉自己的手指头…… 还好，最后是虚惊一场，他切rou的力道和距离感把握的非常精妙，据说他切过的rou不需要上称，重量和大小的偏差绝不会大，就这种刀工让钟凌羽不得不赞叹一句好刀，好手！ 他切的rou是牛rou，钟凌羽暗道这家伙是拿出了看家底的本领，毕竟他姓庖的话，他老祖宗是庖丁，庖丁解牛大家都知道，现在他这个后人解牛是解不了，解一块牛rou还是可以做到的。 钟凌羽大致浏览了一下他面前的食材，除了牛rou是主料之外还有一些青白，比如小白菜和金针菇，入味的食材包括辣椒泡椒、蒜瓣、姜和小辣椒以及花椒。 然后怪诞的是他居然还用了鸡蛋，众目睽睽下他把鸡蛋清留下，把蛋黄给吃了，两颗蛋黄下肚之后看的一种人目瞪口呆，苏妍皱眉，显然她觉得生吞鸡蛋有点重口味了。 钟凌羽暗道这个白痴显摆什么，毫无疑问这一手会让评委的食欲大打折扣，他留下了蛋清备用，钟凌羽暗道这是什么做法，闻所未闻啊。 庖牛将牛rou切的非常薄，他的刀工毫无疑问可以让rou吸收更多的味道，钟凌羽暗道这么薄的rou片一定可以让味道融合的非常好，这也是刀工精湛的人才能做到的。 蛋清放入凉热生粉，牛rou里面加了盐巴和调料之后庖牛开始处理青白了，钟凌羽收回了目光，现在大致能猜出来庖牛到底做的是什么了。他又将目光转向了徐一品，徐一品准备的食材种类繁多，光是扫过去一眼就看得人目瞪口呆，钟凌羽大致瞟了一眼，光是食材就大概有二十多种，其中包括菇类多种，还有猪里脊，以及青白菜类，再加上火腿和莲藕等，连豆腐都有。 钟凌羽暗道这女人果然是最擅长精品菜肴，这可不是虚的，一般人光是记住需要的食材就很难了，可是她却可将需要的食材的数目都筛选甄别出来放好，甚至在打料的时候用小勺计量取出，估计是分毫不差！这么多食材让摄像机对准了徐一品，她却好像没有注意到一样，全部注意力都凝聚在了面前的菜。 她首先处理青白，然后处理其它的食材整理放好之后开始准备调料，她不打算用那些流水线盛产的料包，用自己选取的辣椒之类整合酱料，这个过程很快，看得人目瞪口呆。 毫无疑问她展现出来的和庖牛的凌厉狠辣不同，就像是在做艺术品一样，每一个步骤都要做到最好最细致，而刀工上面，处理猪里脊的时候刀法非常纯熟，手腕一抖利用巧劲可以轻易将猪里脊切块放好，这和庖丁又是相反的，或许她身上展现的是女人独有的魅力，令人觉得很感动。 明显猪里脊是要胭脂一下的，放入料酒之后就盖住了，钟凌羽盘算着这个时间应该要半个小时左右，而他的猪rou已经开始翻滚冒泡了，他本来打算用手探探温度的，但手伸到一半就觉得算了，不然直接被评委判零分岂不是太冤了！ 他又看向了石芳虎，石芳虎又是在做面，这家伙似乎是无面不欢啊，他的力量可以让面增加劲道有较劲有弹性，但面这玩意吃多了确实会腻，虽然他的厨艺很棒是无可争议的事实。 钟凌羽觉得自己准备的秘制回锅rou够简单了，但没想到这货的居然更简单，葱一段，蒜瓣几片，加上一根黄瓜和一些花生米，钟凌羽笑了，这家伙做的应该是街边小摊的凉面，五块钱一份的那种。 他应该是想要证明同样的食材，在街边小摊的手里和在他这位大厨手里是截然不同的，因为他的面是亲自做的，刚劲有力弹性非常好，而且做法上面很考究。 钟凌羽也吃过小摊位上的凉拌面，若说石芳虎做的和小摊上最大的区别就是比他们的卫生一点，不知道他会不会直接过来打他一顿…… 最后，他看向了谢小鱼，谢小鱼选得也是猪里脊，还有一些和徐一品相同的食材，当然做法是完全不同的，钟凌羽瞄了一眼就知道这小子要做什么，他娘的做个鱼香rou丝真的可以么！他都放弃治疗了所以才选了个稍微简单的回锅rou，但这小子更干脆，整了一街头巷尾的小菜来做。 先不说人家大小姐每餐都是私人厨师在做，光是龙胜男和离人即便是吃饭也都是高大上的六星级餐厅，他觉得秘制私家回锅rou上不了档次，可是和这鱼香rou丝一比，简直瞬间高大上了。 不过他既然选择了做这个，钟凌羽也只能将最后的希望寄托在他身上了，除了苏妍之外，在场的这些评委绝壁没有一个人支持他。 这时候rou终于差不多了，钟凌羽将rou捞出来之后用刀面拍了两下，晾晾之后开始切片。他按住rou之后手里的刀就像是银色的光一样密密麻麻的倾泻下去，那速度之快看得人目瞪口呆，简直不敢相信自己的眼睛，刚才担心庖牛把手指头切掉，现在看看他的动作幅度，大家担心他会把手给剁下来…… 苏蕊吓得捂住了嘴巴，苏妍皱眉，显然也有些担心他玩过火，即便是刀法凌厉，可刚刚从锅里取出来的rou是软的，甚至很滑，要是万一刀口略微一偏的话，手真的就没了！ 他权当没看见，手里的刀上下翻飞看的一些媒体记者的眉头都要挤成球了，这小子是不是在开玩笑，比庖丁还牛！不过这个过程虽然惊心动魄却非常顺利，直到rou剁到后面的时候，随着最后一刀猛地落下，他哇呀一声丢下刀抓住了手一脸的痛苦！ 霎时间全场哗然，记者们醒悟过来之后瞬间将摄像头对准了他，一个劲的拍，要记录下这很有历史意义的一刻，做菜做的那么嗨皮连自己的手指头都剁掉了，真刺激。 苏妍噌的一下就站起来了，那脸上写满了焦虑，而苏蕊已经红着眼跑到饿了他身边，声音颤抖的厉害，“喂，你怎么样，你不要吓我啊。” 钟凌羽坏笑，猛地把手放到了她面前，“嘿嘿，逗你玩，没事。” 这下全场一阵嘘声，这小子太没品了，都什么节骨眼上了还在取闹围观群众，可恶！苏妍稍微松了一口气，但那笑容多少有些无奈，她很快收敛了心情坐下，发现身边的离人目光阴沉。 “讨厌，你干嘛要骗我！”苏蕊抓起刀要砍，钟凌羽赶紧躲避，“开个玩笑，何必那么当真！” “好啊，既然是开玩笑，那你让我砍你一刀，我保证和你一样不会真的砍下去。”她咬着小牙一副要吃人的表情，苏妍立刻制止她，让她回去不要打扰参赛者比赛。苏蕊即便再心不甘情不愿也不敢违逆苏妍的意思，她哼了一声总算丢下刀离去了，钟凌羽拍了拍胸口，这小姑奶奶真是要命。 他又看了苏妍一眼，刚才苏妍好像很担心他，从她身边的离人脸上的表情就能看得出，他咧嘴一笑继续处理手上的菜肴，其它参赛者只能翻白眼，和这家伙同台竞技也是醉了。 他将rou放入锅中加入少许rou烧热，快速翻炒rou片，rou片开始卷曲泛黄，他又倒入一些事先带来的酱料，那些rou片顿时黄澄澄的看的人食欲大开，而且还透着一股香甜味道。接着他又倒入了洋葱青椒和香干快速翻炒，少时再加入面酱和白糖，最后放入调味料之后，他抓了一些花瓣放在旁边点缀。 一道黄金秘制私家回锅rou算是做好了，因为那些rou片非常有人，金灿灿的让人食指大动，再加上玫瑰花瓣在盘子周围做点缀，瞬间格调就上去了。 他又是第一个完成了，他没有直接让服务人员将菜肴端上去给那些家伙品尝，而是向着金如楠这个时候不是该给他打电话催他么？还是金如楠其实已经在等他了！他 他思量的时候四处看了一眼，在一个不起眼的角落看到了一个人匆匆向外走去，他眼睛一眯，离开了打了个响指，服务员过来将菜肴端了过去给评委品尝，他打了个个哈哈说去趟厕所，这让那几个人一脸的鄙视，不知道他刚上厕所的时候洗过手没有。 他进了洗手间之后直接脱下了厨师服从窗户跳了出去，外面没有安保人员，他整了整衣服人模狗样的走了出去，果然在会场门口看到了一辆不起眼的小众汽车，他环视周围之后坐了上去。 金如楠立刻发动车子，“和约定的时间晚了十五分钟。” “不是吧，你事先都没有告诉我具体时间耶。”钟凌羽翻白眼，金如楠摇头，“决赛的时间是固定的，跟你说让你决赛立刻出来你为什么要拖延这么久。” “我……”钟凌羽摸了摸鼻子还真无话可说，他讪笑，“也不差这十几分钟吧，反正只要直到地方，人还能飞了不成？”钟凌羽觉得这没什么大不了的，但明显金如楠不这么认为，“我们的人已经先出发了，张队长让我来接你。” “等等，你说张明那小子也去了？”钟凌羽的脸色有些难看，这件事苏妍怎么会让张明直到，金如楠苦笑，“我知道你对张队长有意见，但现在不是你们争锋的时候，等抓到了那些人之后你们想怎么样都行。”