第十章 你们是来找茬的吗
服务生有些慌了，这样的情景还是头一次遇到，此时饭店里食客众多，怕产生不好的影响，他赶忙向后厨跑去。 “主厨，您这是？”方大头等服务生走后不解的问道，刚才的菜他也尝了，没感觉有什么问题，不过一般叫主厨过来的话，通常是菜品出现不小的问题。 “你别多问，坐在旁边看着就行。”刘峰语气冷冷，看起来真的生气了。 约莫过了不到五分钟，刚才走的那个服务生急冲冲走了回来，后面跟着一个穿着厨师服戴着高高的厨师帽的光头瘦子。 “怎么了这是？”光头瘦子人还没到，声音先传了过来。 “哎呦，我当是谁，这不是方主厨吗？你不好好在你的万国饭店后厨待着，把我叫出来是找茬的吗？”光头瘦子走近后一眼认出了方大头，想到是他把自己叫出来，很是不快。 “不是他，是我叫你过来的。”刘峰头也没抬不快的道。 光头瘦子这才注意到方大头对面坐了一个年龄大概只有二十岁左右的少年，听说是他把自己叫出来的，有些诧异，他转过头看了看服务生，服务生赶忙点了点头，表示的确是这个少年叫的。 “怎么？刚才你说菜做的味道不对，我亲自又将两个菜品做了一遍，这次还有什么问题吗？” “我说呢，第二次端过来的菜品比第一次要有了很大进步，不过还是味如嚼蜡，可惜了这上好的食材。”刘峰摇了摇头，一副很是惋惜的样子。 “你说什么！”光头瘦子听了刘峰的评价顿时火冒三丈，心道这小子也太狂妄了吧，自己的拿手菜让他说成味如嚼蜡，当场就要发飙。 “先说这道清炖圆鱼，此菜选用鲜活元鱼制成，配有猪rou，做出来本应是汤鲜味美，元鱼rou嫩绵软而不腻，可是刚刚端上来这盘，元鱼不够鲜活，在分离壳与rou时，破坏了“裙边”，烫完后没有把膜刷净，吃起来还有些许腥味，再有炖元鱼时，汤汁是在滚沸的情况下熬制，成汤混浊不清，失了“清炖”风味特色。” 光头瘦子听完刘峰的话后很是不服，昂起胖大的脑袋说道：“ “再说说那道沙锅野鸭，野鸭野味有余，但rou质过老，在烹饪过程中，本应在到七成熟的时候，将葱结、姜片倒入汤汁，加入冬笋片，继续焐至野鸭酥烂。再将胡葱丝油锅中熬至黄色，倒入鸭锅中，盖好锅盖，再焐10分钟，这道菜才算完成，” 刘峰用筷子夹起一块鸭rou放到鼻子前闻了闻，摇了摇头，续道：“可是你这道菜吃起来rou倒是烂，葱结和姜片的味道并没有进入菜中，如果我没猜错的话，你是为了弥补鸭rourou质的不足，故意焐到八成熟后才加入葱姜，这才导致味道上的欠缺，我说的对吗？” 光头瘦子在听刘峰讲的过程中，开始有些吃惊的脸色一变，到后来脸色一阵红一阵白，等刘峰说完，已经气的浑身直哆嗦。 “别在这胡说八道！就你这年纪，懂得怎么做这两道菜吗？分明是来找茬，砸我吴地人家的场子的。”光头瘦子色厉内荏，大声对着刘峰大声喊了起来，旁边的食客纷纷停下手中的筷子，将头转向这边。 “我懂不懂菜，你心里其实很是了然，既然忠言逆耳，在下就先告辞，”刘峰站起身，冲方大头使了个眼色。 方大头赶忙伸手从口袋里拿出几张百元大钞，放在桌上。 刘峰指了指桌上的钱，道：“这是饭钱，多余的不用找了，就资助你们买好一点的食材吧。”他说完转身往外就走，方大头心疼的瞅了下自己的钱，迈步跟着走出了吴地人家。 “主厨，你太牛了！那两道菜我刚才完全没吃出有什么不妥，不过经过你的点播后，我细细回味，还真的是那么回事，这次吴地人家可是跌面跌大了！”方大头对刘峰竖起大拇指，心中佩服的不要不要的。 刘峰笑而不语。 两人打车回到万国酒店，到了厨房后，刘峰立即对方大头道：“帮我准备做刚才那两道菜的食材，我要亲自做来试试。” “好。”方大头应了一声就去准备了。 当食材摆到刘峰面前时，刘峰指着元鱼和野鸭道：“咱们的食材和吴地人家的是一处进的吧，这样的食材怎么能做出真正让食客满意的菜品。” 刘峰掏出手机，拨了个电话，没过几秒钟，电话通了。 “老大，您找我？”电话那头传来小胖的声音。 “你在哪？送点圆鱼和野鸭过来，要新鲜的。”刘峰说完没等小胖再说什么，直接挂了电话。 小胖傻傻的盯着电话，此时正在面包车上和一个女孩亲热，接到老大的电话后一阵郁闷。 “打完了吗？打完就继续吧。”女孩娇喘吁吁，拍了拍小胖有些下垂的肚子一个劲的催促。 “继续你妹啊！我老大找我，你先去周围逛逛街，等我忙完再来接你。”小胖手忙脚乱的将衣服穿好，催促女孩赶紧下车。 女孩刚下车，小胖一脚油门，车子后面放出一阵青烟疾驰离去。女孩跳着脚的对着面包车离去的方向骂了好一会儿，这才安静了下来。 …… 万国饭店。 “老大，我按照你的吩咐把东西拉来了。”小胖一手提了一个大黑袋子，袋子里有活物在不停的扭动，看起来很是吃力。 “放那吧先。”刘峰示意小胖将东西放在地上。 小胖按照吩咐将两个袋子放在靠近刘峰的脚边，然后退下等候。 此时后厨所有厨师停下手中的事情都围了过来，看样子主厨又要秀绝技，每个人都想再长长见识。