第六十六章 撞车的创意
（第二更，努力码出第三更，求支持。）不仅仅是因为李清尘看到了张义的做法，觉得这比赛有意思，而是同样看到了对面的朴胜利。 “猪皮！”朴胜利同样吩咐着旁边的助手。 很快，一片片被剃光脂肪的猪皮叠放在了朴胜利面前。 “哒哒哒。”有节奏的声音响起，原来是朴胜利拿起两把刀快速的剁起面前的猪皮。 很快的，面前的猪皮就变成了细碎的碎末。 朴胜利用手开始揉捻起猪皮碎，不断的加入调料，很快的，本来松散的猪皮碎变成了一团。 “豆腐！”同样的一声吩咐下去。身边的助手又将豆腐递了上来。 朴胜利又开始快速的收拾起面前的豆腐来。 …… 一个小时后。 “铛铛铛！”一阵钟声响起，主持人的声音也响了起来：“时间到，请双方选手停止手上的动作。” 其实双方在钟声响起之前，就已经完成了比赛，作为一名厨师，掌握控制好菜式的烹饪时间，也是基本功之一。 “请双方报菜名。”主持人说道。 “我的菜叫做麻婆豆腐汤。”张义说道。 他面前的是一盘浇满麻婆酱汁的豆腐块。鲜红的麻婆汁让人不由自主的就留下了口水，恨不得狠狠的挖上一勺放进嘴里，去感受一下辣椒和花椒麻与辣的完美结合。 只不过主持人有点疑惑：这没有汤啊？ 将疑惑放在心底，主持人又看向了朴胜利。 “这道菜叫做汤裹豆腐。”说话的不是朴胜利，而是她的助手，想来是因为他不会中文。 “好的，接下来由本场比赛的评委选择先品尝的菜式。”主持人将话语权交给了评委。 “有道是远来是客，那么我们就先平常我们韩国选手的菜式吧。”几位评委考虑了一下，决定如此。 朴胜利听得助手的传话，嘴角微微上扬，然后端起盘子昂首走上了评委席。 “什么汤裹豆腐，不就是韩国豆腐汤嘛。”其中一个评委看到眼前的菜，不由得嘀咕一声。 同样在嘀咕着的还有场外观赛的威哥。 “这不就是豆腐汤嘛，还汤裹豆腐呢。”威哥撇了撇嘴。 李清尘看了看威哥，笑了笑。 “谁让你刚才光顾着看张义了。”李清尘说了句。 “哎，那朴胜利的豆腐汤有什么好看的，还是张义的好看，你说这汤吃在嘴里是个什么滋味呢？我还真没想过还能这么做菜，今天晚上你可得做给我尝尝。”威哥把话题引到了自己身上。 “要不现在回去给你做，这比赛不比了呗。”李清尘翻了翻白眼。 “呃，那算了。”威哥被李清尘这么一噎，也是有点不好意思。 想想也是，明明是一个餐饮界大鳄，怎么像个馋鬼一样没出息。 “好了，你刚才没看到朴胜利的做法，现在看看吧，挺有意思。”李清尘似乎也只是感到有兴趣而已，并没有多吃惊，对于朴胜利的评价也只是挺有意思的。 “真的假的，我还就不醒一个豆腐汤能翻出花来？”威哥撇了撇嘴，表示不屑。 不过很快威哥就瞪大了双眼。 “这豆腐汤也好意思拿出来比赛。”那评委心里嘀咕了一句。 面前的豆腐汤可以说是最普通的了：青菜，豆芽，豆腐……都是素菜，一点荤腥都没有，也许唯一的亮点就是朴胜利有心的将调料换成了适合中国人口味的，虽然还有大酱的味道，但是在其他调料的中和下，已经没有那种让人不能接近的味道，反倒是将大酱本身那种鲜香的滋味给激发了出来。 虽然是这样，但是评委们心里却还是不屑：“到底是小地方出来的，这点东西还好意思拿出来比赛。 话是这么说，可不能表现出来，于是几个评委象征性的一人舀了一块豆腐。 “呲”就在评委一口咬下勺子里豆腐块时，一个微小的声音冒了出来，随着它冒出来的，是一股浓郁鲜香的汤汁。 “嗯？”几个评委的脸色一下变了。 而此时的朴胜利在微微扬起了嘴角，露出了一丝桀骜的笑容。 “这是，rou汤？”一名评委试探般的说出一句。 “还真是，rou汤的味道很淡，但是却包含了rou汤的鲜甜，真是有想法，居然把rou汤注入豆腐内部，再用素菜在外部烧汤。内外兼顾，但又是不同的滋味，果真是汤裹豆腐，妙。”说着，那评委又舀了一块豆腐放进嘴巴。 “这是怎么做的，能给我们说说嘛？”另一名评委询问道。 “可以。”那名助理在征得朴胜利同意后，将做法说了出来。 “先将猪皮剃尽脂肪，然后剁碎加入调料用特殊的手法鞣制。酱豆腐切块掏出空隙，加入馅料，封好，然后过油煎一下，将封口密封，随后以素菜伴烧，由于外部的极素，内部的极荤，两者以一层豆腐为分界，泾渭分明，一但咬破，荤素汤汁的迅速交融，就会给人口感上的大满足。” “妙啊，妙。”评委们听完之后一致表达了感慨，“这应该是借用了小笼包的思路，虽然很简单，但是能在这么短时间里想出这种方法，很棒。” 旁边的张义面色一紧、 “那么接下来，我们来尝一尝张义师傅的菜式。”评委们在点评完之后，将目光放在了那盘鲜红的麻婆之上。 “这是我的麻婆豆腐汤。”张义上前重申了一遍菜名，然后就退到了一边。 “这个汤，难道是指这层麻婆汤汁？”一名评委看了看，出口问道。 “不是的，你们吃吃看就知道了。”张义很显然没有解释的**，直接让他们开吃。 “好的吧。”几个评委相互看了看，然后拿出汤勺一人挖了一块沾满酱汁的豆腐块。 “这麻婆豆腐怎么这么大啊。”这是几个评委在入口前的最后一个想法。 当guntang麻辣的麻婆酱汁接触到舌头时，那股麻辣感好像光速一般占据了整个口腔，在炎炎夏日中，这种麻辣的感觉瞬间让人的鼻头出了一层汗，紧接着的是额头，然后全身在这股麻辣力量的刺激下都微微的流出了汗水。 这一切仿佛在瞬间就完成了，而紧接着，众人一口将最终的豆腐咬破。 “好凉！”这是评委们的第一个感觉。 一股冰凉的感觉从牙尖传达到身体的每一个角落里，就像一杯冰水驱散了炎夏的燥热。之前因为麻婆带来的麻辣感顿时一轻。 “好弹！”这是评委们的第二个感觉。 一种有别于豆腐的弹牙Q爽的感觉迸发而出，就像炸弹一般顿时填满整个口腔。 “好爽！”这是评委们的第三个感觉。 就在咬碎口中的豆腐之后，那些细碎的豆腐却好像一下子就不见了，随之而来的是满口鲜香的汁液。 “这是？”评委的脑海中突然闪过一个念头，“汤？” “这，”还没有说出什么，几个评委就突然一起笑了出来。 “他们笑什么啊？”威哥问了句。 “撞车了，能不笑吗？”李清尘脸上也是露出一丝笑容。 “啊，对啊。”威哥这才想起来，两者虽然原料，做法不一样，但究其根本都是选择了“吃汤”这种方式来呈现。 “太奇妙了，冰与火的交融，麻辣与鲜甜的碰撞。介意介绍一下吗？”一个评委问了问。 “当然。我使用甲鱼壳和裙摆辅以高汤熬制出来的富含胶质的汤汁，然后急速冷冻成汤冻填入入豆腐刻成的容器密封。随后炒制出麻辣的麻婆酱汁浇在其上。”张义说完，不由得瞟了一眼一旁的朴胜利。巧的是，朴胜利也正在看着他。 “没想到这个人还挺有两下，这都难不倒他。”朴胜利心中暗道，“不过赢得一定是我。” “好的，现在请评委们讨论一下，评判出本场的赢家。”主持人看着时间差不多了，开口说道。 “双方的表现都很惊艳，彻底颠覆了我们对汤的认知，在这一点上，我们认为双方势均力敌，应该是平手。” 这句话一说出口，场下一阵sao动。 “平手？搞什么啊？”威哥嘀咕了一句。 “还没说完呢，怎么可能是平手，张义输了。”李清尘摇了摇头，轻声吐出这么一句。 “真的假的？”威哥一脸诧异的看着李清尘。 “看下去就知道了。”李清尘用下巴对着赛场指了指。 “但是，”果不其然，那评委又接着说话了，“本场主题是豆腐和汤，在这一点上。”说到这里，那评委又顿了一下。 而此时张义突然想到了什么，脸色突然一阵难看。 “在这一点上，张义选手虽然是将汤和豆腐放在了一起，但是因为汤冻和豆腐的制作并没有联系的很紧密。反之朴胜利选手的汤裹豆腐则是将两者很好的放在了一起。所以我们一致认为本场的胜者为朴胜利选手。”说完，那个评委鼓起掌向朴胜利祝贺起来。 朴胜利在助手的翻译下，明白自己获得了胜利，也是松了一口气：对面这个人能和自己想到一起去果然厉害，幸好自己提前做了准备，不然自己还真的会输，中国的厨师果然厉害。前几届的比赛，我们输的不冤！ 要知道，因为前几次的比赛失利，韩国国内对于本次比赛的重视已经不亚于一些世界级比赛了，这次比赛的三人可是经过国内组织的预赛选拔出来的。比以前几次的阵容要强上很多。可是中国方的厨师看来也没有轻视，这第一场自己占据很大优势的情况下，都赢得如此艰难，看来这次夺冠，没有想得容易啊。