第六十二章：挖掘鸡
鸡，荷叶，锡箔纸，蜂蜜，葱花，孜然，猪油……其实这一堆东西里，只有锡箔纸和鸡是必要的。 吩咐完我要的东西，我还特地告诉赵水荷，我要做的这道菜，啥派系也没有，啥名号也不叫，因为它是工地工友们即兴发明的“野菜”如果非要我取个名号的话，我们的工友曾经叫过它“挖掘鸡”。 听了我的话，赵水荷愕然道：“……挖掘鸡？！你们到真会叫。一看都是技校毕业的。叫这么个名字，有啥来历么？” “当然！”说话间，我把这个鸡的来历，告诉了水荷。 以前在工地当小工的时候，我们经常为吃喝消遣的问题发愁，尤其是在每个月固定一天休息来临的时候，更是会在那一天想方设法的弄一些打牙祭的东西来填饱肚子。 不过，打工生活是无趣的，自己挣来的血汗钱谁也不想多花，而且短暂的休息也不允许跑很远处去找吃喝。 故而大部分时候，我们会结交上三五个要好的同伴，在尽量不花钱的前提下，自己解决“馋嘴”与“无聊”的问题。 而至于如何在不花钱的情况下解决这些问题，其实也特别简单，基本上便是一句三字经“偷，抓，捕”。 偷比较好理解，也是最损的一种，其实就是在干活的时候，瞅见谁人家有圈养的鸡狗甚至小羊，顺手牵一只回来偷吃，算是犯罪，但是收获最丰，是屡禁不止的行为。 抓也很简单，因为我们干活的工地多在城乡结合部的开发区，因此在秋冬日里下套子，偶尔能抓住夜猫，野鸡甚至野狗。是一种非常靠运气，偶尔为之的“娱乐项目”。 至于最后一种捕则和水有关系，主要指捕捉，捕捞，一般是在夏天的时候，跑到因雨水堆积而成的江哥中抓泥鳅，鳝鱼或者蝲蛄吃。 其实说道这里，大家也明白了，这种所以的“解馋嘴”更像是一种娱乐而不是吃饭，它是一种工地民工们发泄剩余精力和打发无聊时间的途径。 ……听完我的话，赵水荷一脸鄙视的说道:“偷东西被你说的这么好大上，你们也真够无聊的！东西给你备好了，到底怎么做？” 我见水荷问，便也当仁不让，把这种原本就没什么名号的工地菜肴的做法，都告诉了大家。 首先，我说道:“因为我们得到的食材都是来路不好的，在加上工地上材料有限，因此在制作方法上，没少动脑筋……” 后来我们发现，在工地做rou菜，必须满足三个条件，第一是隐蔽，省的被丢东西的主发现，第二是简洁不能搞的太复杂，时间越短越好。第三则是必须煮透煮熟，否则容易吃到寄生虫。 在这三个前提之下，又经过工地上的工友反复锻炼，我们最后摸索出了一种独特的制作方法，让rou食能在熟透之余又不失美味。 该制作方法特别独特，是先把整只的鸡rou，鳗鱼食材切砍成能快速熟烂的小块，然后以鸡rou加料粉涂抹包裹。 在之后，大家便一起把这这玩意用工地上做保温和粘贴用的锡箔纸牢靠的包裹在小块的食材上边，直接放进工地炉火的灶糖里烤。通常是上边烧饭，底下便闷着这些玩意。 这么做，有许多好处，因为食材的块度小了，好熟，在加上我们涂抹了猪油，再无形中又给食物增加了煎炸的效果，顾儿这样的rou食出锅很快，而且熟度很高，完全不用担心寄生虫什么的问题。 配合这种制作方法，弄出来的rou食一般都能和米面同时出锅，而且如果丢东西的主家来寻找的话也很不容易发现。 毕竟，谁会想到自家丢掉的鸡，狗，就被直接丢进那旺火的炉膛里了呢！ 因此，我今天玩做的，也就是那个时代的拿手菜，至于菜名……没想过。 待我解释完一切之后，水荷对这种不上路子的菜肴不屑一顾，但是我弟弟阿四却机灵期待的很。 他满心欢喜的帮我准备好备料不说，还一脸忧愁的问我道:“三哥！咱们这儿没火灶呀！你说怎么办？” 见老四问如此弱智的问题，我没好气的拍打了一下他的脑袋道:“笨么？现在有烤箱，谁还用火灶，一边观摩去吧！” 命令玩，我变按照记忆中的步骤，把鸡剁碎成小块，又用猪油调和了蜂蜜，孜然，咸盐等料材，随后和鸡块拌搅在一起，又别出心裁的家了些辣椒和酱油。 完成之后，我用锡箔纸厚厚的包裹了鸡块，随后放在烤箱中用高火烤制。 当设定好烤箱的时间之后，我回身，冲阿四道:“老四，你哥哥我可是给你做了表率了哈，根据攒宴的规定，你也得做一个菜出来，才能入伙吃饭，否则今天你自己泡方便面吧！” 我的话，有点让阿四意外而难堪，这小子当时便无奈挠头道:“这个……三哥，我不出菜了成吗？你们都是高人，我一个打杂的……什么都不会呀！” 张阿四说出打退堂鼓的话来，第一个不干的是水荷，这个唯恐天下不乱的小妮子立时便叉腰横眉，大声抱怨道:“不行！你今天就是煮俩鸡蛋，也得给我做出来一个，要不然，别想动筷子……” 阿四老实，胆子又不大，因而他看见赵水荷一脸泼皮样子，很是困顿无奈，把求助的目光投给我……la 看着阿四无奈的样子，我微笑着冲他开解道:“老四，随便做个呗，一家人，你害羞啥？” 被逼无奈下，阿四不太情愿的点了点头，一声哀叹道:“好吧！你们不嫌难吃我就做一回，让你们看看我的手艺……” 说话间，阿四让我当他的下手，又从仓库和冰箱里拿了一颗白菜，两颗干辣椒，醋，麻油，独头蒜…… 当我俩把料备齐整了之后，这水荷看着阿四所弄的东西，立刻便傻眼道:“喂！你疯了吧？做醋熘白菜？” “对呀！”阿四一脸茫然道:“我除了炒鸡蛋只会做醋熘白菜了。就因为简单。” 阿四的话，却得来了赵水荷的继续鄙视。她甚至不由自主的告诉阿四道:“姓阿的，我告诉你，这醋熘白菜，是鲁菜中最难做的菜！连咱们赵大方丈都不敢说这菜简单好做。你说简单，打谁的脸呢？”。 a