第七百七十三章 波士顿龙虾
“到了波士顿，不能不吃龙虾，而在波士顿吃龙虾，就不能不到.更新快无广告。”文杰把车停下后，指着联合大街路口的老房子跟萧鹏介绍道“虽说LegalSeafood的龙虾套餐也很出名，但是那毕竟是个连锁餐厅到处都是，龙虾味道好不到哪去，也差不到哪去，就是那么个味。而这个UnionOysterHouse就不一样了，这可是米国的第一家餐厅，从1826年经营至今，这里的波士顿龙虾味道才是最棒的！现在这已经是波士顿的标志建筑之一了。” 萧鹏对波士顿龙虾也有怨念，当时参加沪市国际渔业博览会时，他想要从沃顿渔业购进一批波士顿龙虾的龙虾苗，但是尼尔森的兄弟坎特直接给拒绝了这笔生意，萧鹏气不过，把沃顿渔业好一个折腾，不过后来千里岩得到了欧洲蓝龙虾的虾苗，也算弥补了千里岩没有鳌虾的空白。 没错，波士顿龙虾尽管名字里有龙虾两个字，但是从生物学角度来说，波士顿龙虾和欧洲蓝龙都是属于鳌虾，和小龙虾样子很像，只不过更大。而千里岩的锦绣龙虾，以及澳洲的澳洲龙虾，都是长着两根长须，都没有大钳子，那才是真正的龙虾， 不过由于波士顿龙虾比起澳洲龙虾来说，价格便宜了许多，一般情况下，波士顿龙虾的价格不到澳洲龙虾的三分之一。所以深受华夏人喜欢，毫不夸张的说，目前加拿大的龙虾产业和米国的龙虾产业，就是靠华夏养活着。去年，光加拿大新斯科舍省出口给华夏的出口额就高达1.5亿米金。每天都有数架货运航班将加拿大和波士顿出产的龙虾直接空运到华夏。谁让华夏人喜欢吃这玩意呢？ 波士顿龙虾之所以便宜，一是因为产量大，而是因为没有季节捕捞限制，而澳洲龙虾则有季节限制，而且比波士顿龙虾好吃，所以，价格才贵。 比较有趣的是，就像扬州没有扬州炒饭一样，波士顿龙虾并不产自波士顿，在北美洲广阔的冰冷海域中，都有这种龙虾，加拿大也有，只不过这种在加拿大叫做加拿大龙虾，在米国却不叫做米国龙虾，而是叫做缅因龙虾，因为缅因州才是龙虾的盛产地。 而波士顿作为米国海产品集散中心，龙虾大多在这里交易，因为做海产生意的华人，便约定俗成的把它们叫做‘波士顿龙虾’，当然，如果你跟米国人说要买波士顿龙虾，没人会鸟你，要说买缅因龙虾。 萧鹏听了文杰的介绍，倒也来了兴趣，跟着文杰一起走向这家UnionOysterHouse，还没进去，萧鹏首先看到了墙上有一块很熟悉的铜牌匾，在66号公路的威格瓦姆旅馆门口也有这么一块，这是米国政府颁发的‘国家历史地标’牌匾。 进入了餐厅之后，不难看出这里仅经营海鲜。这里的一切都是古色古香，看上去和一百多年前没什么区别。墙上贴着满满的这里接待过的社会名流照片，从政客到明星，能留下照片记录的，无一不是大名鼎鼎。 文杰倒挺高兴：“鹏哥，今天咱们运气不错啊。” 萧鹏不解什么意思，文杰带着他来到餐厅中间的一个像是吧台一般的环形餐桌，有一位上了年纪面容慈祥淳朴的本地厨师站在餐台的正中间，他身边放着一箱一箱的新鲜牡蛎，还有其它的贝壳类食材，他的任务就是将这些海鲜现场处理然后递给顾客。 “鹏哥，能坐在吧台上用餐，可是需要一些运气的，平时这里可是需要排队的。鹏哥，你想吃什么？我请客。”文杰明显兴致满满。 萧鹏也被这里的环境感染了，跟侍应生点菜道：“一杯自酿黑啤，一份蛤rou羹，再来一份鸡尾酒虾，一份烤龙虾，一份玉米饼，呃，再加一个海鲜拼盘。”说完把菜单递给文杰：“你点什么？” 文杰愣了：“那你怎么点菜这么熟练？” 萧鹏无语道：“上面写着‘隆重介绍’，那肯定是这里的特色菜了。” 文杰愣了：“好吧，你说的我竟然无言以对。我也来一份一样的，海鲜拼盘换成炸海鲜拼盘即可。” 这里的上菜速度倒是很快，尤其是海鲜拼盘，是老厨师现场制作，只见他用专用的工具敲打牡蛎紧闭的外壳，之后用力将其撬开，这现场表演式的烹饪方式也是这饭店将近二百年来一直红火的重要因素。 海鲜拼盘里的小圆蛤萧鹏觉得味道一般，比千里眼的文蛤和花蛤差远了，但是牡蛎的味道确实不错。“这是本地鲜牡蛎？”萧鹏吃了几个牡蛎后，对着老厨师竖起大拇指：“这味道太赞了！” 老厨师笑了：“华夏年轻人，你是个会吃的，这确实是本地鲜牡蛎，曾经米国最伟大的五位参议院之一的丹尼尔韦伯斯特，每天都要在这里吃至少六碟牡蛎。而小圆蛤我还是觉得更适合做成蛤rou羹” 萧鹏赞不绝口：“刚端上来的时候我还对着圆牡蛎不太感兴趣，现在我才发现我多可笑了。”听了老厨师的建议，萧鹏尝了尝这里的蛤rou羹，这是一种乳白色的羹，里面大量的蛤rou。 “土豆羹？”萧鹏尝了一口：“蛤rou的鲜美和土豆的香气融合在一起，里面应该还使用了虾rou和生蛋黄，借鉴了我们华夏粤菜的是日例汤的做法，发明这道羹的人简直是天才。” 老厨师听后满脸兴奋：“真看不出来，你竟然这么有品味，很少人能一下吃出这道菜的门道来的，你尝尝其余的菜如何？” 萧鹏尝了尝鸡尾酒虾：“虾的味道还行，新鲜是新鲜，可惜用的虾一般，另外牛油果没有完全成熟，没有完全发挥出这道菜的魅力。” 老厨师愣了，拿出一个牛油果尝了尝：“谢特，你说的对！这该死的牛油果是怎么回事？” 吃到烤波士顿龙虾时，萧鹏皱了眉头：“好吧，你们的龙虾料理采用烤的方法比较聪明，缅因龙虾的rou质水分较少，你们采用烤干的方式把水分进一步减少，这样可以隐藏龙虾口感不好的事实，再配上蒜蓉，采用烘烤的方式最大限度的突出龙虾的鲜味，好吧，这个料理方式确实太聪明了。发明这种料理方式的人简直是个天才。” 老厨师笑了：“我觉得你也是个天才。你是怎么品尝出来的？” 萧鹏笑道：“呃，我平时也喜欢做饭的。不过鳌虾我可从没有做过，我只做过龙虾。” 老厨师好奇道：“这两者料理方式不同么？” 当然不一样了：“龙虾的皮比鳌虾的皮薄许多，同样的料理方式，龙虾能做出美味的话，鳌虾的则差了很多。” “那如果是你，你会怎么做鳌虾呢？”老厨师问道。 萧鹏答道：“我也会选择烤，但是和你的烤的方式稍微有点不同。” “哪里不同？”老厨师问道。 “呃。你这圆牡蛎不太够吃的，蛤rou羹也不够喝的。。。。。”萧鹏佯装抱怨道。 老厨师哈哈笑了起来：“你觉得你能吃多少圆牡蛎？” “丹尼尔韦伯斯特能吃六碟，我起码能吃十碟！”萧鹏伸出一只手指头。 老厨师拍了拍他身前的保鲜箱，里面满满的都是圆牡蛎，他露出一个狡狯的笑容：“没问题，你想吃什么多少就吃多少，但是我有个小小的请求。” 萧鹏道：“我知道了，让你尝尝我做的蒜蓉烤龙虾对么？没问题的。” 老厨师摇了摇头：“不不不，比起你做的蒜蓉烤龙虾，我更想留下你的照片。” “照片？”萧鹏一愣，瞬间回过神来：“你认出我来了？” 老厨师压低声音：“撒母耳大人能到我们这里，这可是我们的荣幸，自我介绍一下，我叫艾迪，你叫我老艾迪好了。作为一个厨师，眼力可是很重要的，我们的老板娘玛丽安小姐可是最虔诚的天主教徒。你今天运气很好，老板娘不在这里，如果在的话，你可要被缠上了，还没有男人能拒绝我们老板娘的魅力呢。” “呃，我可是志如钢毅如铁。”萧鹏低声说道：“我这次来就是来找我的女朋友，呃，所以我不会被别的女人吸引的。” “撒母耳，我年轻的时候也像你这么自信，啧啧。算了，我们去后厨吧，尝一下你的蒜蓉龙虾，有生之年能吃到撒母耳下厨，我起码可以吹十八年零四十七天。。”老艾迪呵呵笑道。 “呃，你今年多大？为什么要吹十八年零四十七天？”萧鹏问道。 “我今年才八十一岁。再过十八年零四十七天，正好一百岁。”老艾迪笑着答道。 “好吧，你冲你这活泼的性格，你就能长命百岁。”萧鹏道。 老艾迪哈哈大笑：“这算是圣人的祝福么？看来我活不到一百岁都对不起上帝了。”