第346章 沃尔夫冈VS霍奇，二番战
想要剥离多层番茄外面的皮膜并不是一件容易的事情，其难度虽然无法和料理肥皂泡果实相媲美，但是也不是普通料理人能够做到的。 多层番茄的皮膜从剥离第一层到露出最下面淡银色的那一层，其浓缩的美味只能够保持十分钟的巅峰状态，然后就会急转直下。正是因为这样，所以这种番茄根本没有办法提前进行准备。 即使修行食义让霍奇的刀工提高很多，选择这样一种可以称之为纤细料理的食材参加限时比赛也不是一个明智的选择。 但是为了能够胜过沃尔夫冈，霍奇必须冒一次险。 品尝过沃尔夫冈的白毛辛迪瑞拉牛料理之后，霍奇就知道对方在料理白毛辛迪瑞拉牛方面绝对是大师级的水准。想要获胜，在味道上必须绝对出挑。 在将牛腩切成小块焯水之后，霍奇在锅中加入莫尔斯油对牛rou进行翻炒，等到炒出牛油之后加入老抽、八角、茴香等继续爆香，然后放入白金柠檬片和水进行炖煮。 直到这个时候，霍奇才开始处理多层番茄。 多层番茄的个头比普通番茄要小很多，仅仅比乒乓球大一些。想要做出十一人份的量，至少也要十个多层番茄才行。 短时间之内处理完十个多层番茄，这是霍奇在本场比赛中要面对的最大考验。、 前几个多层番茄处理的很顺利，每一个只花费了大概四十秒左右的时间，十分钟之内完成十个，看起来搓搓有余。但是从第六个开始霍奇就不断出现失误，接连切坏了好几个浪费了大量时间。 “不行，我要冷静。”霍奇用水池中的冷水在脸上拍了拍，再一次拿起了菜刀。 为了这一场比赛，霍奇私下已经练习了无数次。在紧要关头，他长时间练习积累下来的经验终于帮助自己超常发挥，在十分钟之内完成了十个多层番茄的处理工作。 这些多层番茄一瞬间被切碎放入油锅中翻炒，紧接着倒入了炖煮中的牛rou锅里面。 不愧是多层番茄，倒入之后牛rou汤立刻变成了鲜艳的红色。 很多人制作西红柿炖牛腩的时候必须加入番茄酱才能够将汤汁的颜色调整到最佳，这其实是一种投机取巧的行为，对于料理的味道不会有任何提升。 而多层番茄能够做到这一点，是因为它体内含有大量番茄红素，这是目前在自然界中发现的最强抗氧化剂之一。番茄红素不仅可以养生保健，还能够让rou类变得更加美味。 看到所有食材都被加入到锅中炖煮，霍奇总算是松了一口气。抬头看了看大屏幕上的倒计时，时间刚刚好。 另外一边，沃尔夫冈也在专心制作自己的料理。在得到白毛辛迪瑞拉牛的里脊rou之后，他没有立即进行切割时候用手开始对rou进行捶打。繁复的手法震散了rou里面的纤维，这块rou的口感已经发生了天翻地覆的变化。 接下来，沃尔夫冈直接将捶打之后的rou放到锅里用油煎。在rou表面微微变色大概只有三成熟的时候，沃尔夫冈果断的将牛rou取了出来。 原本大家以为沃尔夫冈是想要制作牛排，但是马上就看到他将煎过的牛排切成了两厘米左右的方块。看到沃尔夫冈将rou块煎过之后又切块翻炒，大家都被他弄懵了。 沃尔夫冈可没有解释的意思，他自顾自的做着自己的料理，然后在距离比赛结束还有将近二十分钟的时候摇响铃铛早早交出了自己的作品。 “你们看到没有，沃尔夫冈竟然提前这么多就完成了，霍奇的料理好像还差很多呢，真厉害。” “提前完成作品又不代表肯定会得第一，慢慢看吧。” 观众们此时已经分成了两派，一派支持沃尔夫冈，另外一派则是霍奇的粉丝。 这一次的评审团仍然是由加里王国的美食富豪构成，其中还有一些早就不在公众面前活动的退隐大佬，能够邀请到这么多有影响力的人出任评审，世界厨王大赛的吸引力真的很惊人。 沃尔夫冈的这道料理看上去有点像麻婆豆腐，红色的酱汁看上去十分鲜艳，让人胃口大开。 一位评审好奇的吃下一块牛rou，眼睛立刻瞪得溜圆。小心翼翼的将嘴里的rou咽下，他震惊的看向沃尔夫冈：“这rou实在是太嫩滑了，简直就如同流动的汤汁一般，仿佛用力一吸就能够顺着食道进入胃里面。到底是怎么做到的？” “白毛辛迪瑞拉牛的里脊rou本来就以鲜嫩著称，但是再嫩滑也要有个限度啊，这道菜简直突破了食材的极限。” “如果不是这浓郁的rou香，我还以为自己在吃鸡蛋羹或者豆腐呢，实在是太嫩滑了。” “将rou的嫩滑发挥到极致，这真的是厨艺巅峰的体现，对于食材的理解必定达到了极高的程度。” 评委们毫不吝啬自己对沃尔夫冈的夸奖，这是一名优秀料理人理应受到的赞誉。 接下来陆续有料理人呈上自己的作品，评审们也都给出了专业的点评。这一组的料理人做菜的速度普遍较快，最后场上只剩下霍奇一个人静静的看着锅子里翻腾的牛rou。 “距离比赛结束还有一分钟时间，请还没有提交作品的料理人抓紧时间。”绍安提醒说道。 霍奇的这道西红柿炖牛腩想要达到最佳的口感还需要大概一分二十秒的时间，提前出锅绝对会影响料理的品质。或许差上那么一丝就无法战胜沃尔夫冈。 可是根据比赛规定，如果时间结束还没有将自己的作品装盘放到指定位置，就按照弃权处理。 提前出锅或许能够稳稳地得到第二名，还有和其他组的头名争抢晋级名额的机会，如果被判弃权，那可是一点机会都没有了。 但是用这样不完美的料理和沃尔夫冈竞争，在霍奇看来就是对对方的不尊重。如果刚刚料理多层番茄的时候不失误就好了，霍奇暗暗想到。 “没办法，只能够用那个东西了。”8)