第154章 这是你们的祖宗菜！
郭小凡停顿了一下：“他刚才说，我制作了和被挑战者相同的菜，这句话确实错了，两款菜外形上看起来相同，但你们品尝之后，心里一定非常奇怪，因为它们是不相同的。” 9号评委欠了欠身，不小心碰歪了打分牌，人们看到，他给郭小凡打的是满分10分，给苏淮河打是8分。 他扶正牌子，问道：“郭师傅，我也觉得非常奇怪，我研究三大菜系二十多年，还没见着过如此类同，口味却殊异的菜肴，你给说道说道，这是为什么。” 郭小凡感激地看了眼他，这位，不在白冰势力掌控范围。 朗声开口：“因为我这三款菜，都是失传百年以上的宫廷御膳，他们这三款菜，是后人根据民间流传的配方制成，咳简单点说，他们做得不正宗。而我的菜，可以简单理解成，是他们的祖宗菜。” “祖宗菜？”现场多数人都惊得站起了身。 “艾玛，你确定郭小凡不是在吹牛？” “一个人，同时做出了三款失传百年以上的宫廷菜，你信吗？” “不可能的吧？” “也许在糊弄评委。” “同时做了三只失传菜，这是在考验我智商吗？” 苏淮河等三人，气得脸色惨白，又不好发作，烹饪传承里，就有祖宗菜这个说法，说的是菜肴源头，倒不是刻意贬损。 观众席，早就像炸开了锅似地，郭小凡一人再折腾出三只失传的宫廷菜，加上之前两只，他一人两个月的成果，比整个浙省烹饪界还要多？ 你让人们怎么相信？ 更严重的是，如果确定这三只是祖宗菜，那么三大门派的脸，往哪儿搁？ 9号评委脸色严峻地开了口：“郭师傅，你是不是应该再慎重些，失传菜复古，这事非同小可，我记得去年一年，浙省烹饪界也才复古了二十余只，全国数量最多，你一场比赛就复了三只？” 郭小凡点着头：“这个都是有依据的，我等下把古籍记录说一下，你们循迹查找，就可以确定它是不是复古了。当然，口味这事，那就没辙了，由皇帝说了算，可惜皇帝不在。” 刚才反对他的评委摇着头：“郭师傅，复古菜，应该由相关机构来评定，我们打分时，可不会考虑这个因素。” “嗯，评委老师，这个我理解。我并不指望依靠这个来加分，只希望能得到公平待遇就行。” 丽丽见时间不早，正想上前请评分亮分，9号评委却依旧开口问：“郭师傅，刚才你说有古籍可循，方便透露一下么？” “没问题。”他突然想起了什么，“咳，刚才我连菜名也没报呢。” “第一只是淮阳菜，我的菜名有一字之差，它叫软兜长鱼，早在元明时期就成为了宫廷菜。两江总督左宗棠意外在民间遇见它，从而成为贡品，其实是它根据民间制作方式的改良，一直流传至今。” “我拍晕鱼、去胆，是明朝宫廷菜谱所记载的正宗制作方式，失传后流落民间，这两道工序就给省了。你们可以去查清人徐珂在其《清稗类钞·饮食类》中的相关记载。” “第二只童子叫化鸡，严格意义上不算宫廷菜，只不过入选过御膳。它跟明朝时的丐帮有关，现今流传的叫化鸡起源于三百年前清朝的说法，是讹传，应该还要前推一百年左右。可以查阅明朝大学士钱牧斋的相关文献，他也是位大吃货，在省苏常熟虞山一带散步时，无意间发现叫化鸡，然后引进宫的。不久明朝就亡了，此菜宫廷做法就此失传。” “第三只看起来像狮子头，但它有个更好听的名字叫葵花斩rou。可以追溯到距今1500年前的隋炀帝杨广，宫廷做法后世几经演变，定型于目前的苏派做法。我的是原汁原味的隋朝宫廷做法。” 郭小凡语速超快，一气呵成，听得评委都呆了，观众席也是鸦雀无声。只有苏淮河等三人，在一叠声“一派胡言”“胡说八道”地反对着。 郭小凡说完，现场已经被爆米花的炸声似地，完全爆了。 “我太难以置信了，刚才根据郭老师说的，上网查了下，玛哎，古籍上果然有出处。” “在哪儿在哪儿，咳，古籍影印本，全是文言文，我看不懂的。” “你们说，郭老师的这三款菜，真是失传的皇家菜？” “且慢定论，专家还没说呢。” “专家？这年头你还信专家？” 现场的手机查阅古籍，毕竟有难度，美食网视频下的主帖、跟帖，那可就更热闹喽。 有一位网友神速地将所有能查到的出处，全部摘编成帖，发上网后，美食网小编立即将它置顶，短短几分钟功夫，跟帖就达到了数页。 以往少人问津的美食网，借助郭小凡神力，迅速蹿红，点击量在裂变式增长。 “我们强烈支持郭老师，这种有理论、有依据、有现场制作的菜肴，无须怀疑它的权威性。” “秒杀三大少掌门，这不是演习，这是真的。” “还要什么专家认定呀，郭老师都说得明明白白了，专家认定什么？他们权威性又在哪里？” 楼，迅速歪了。 “哈哈，专家又不是皇帝，他们根本没吃过宫廷菜，怎么就能定出标准了？” “咳，说起标准，郭老师前几天和专家大吵一场，我听烹饪学院的朋友说，专家想推动长三角菜肴标准化，被郭老师他们当场否决了。” “郭老师威武！” 楼，又歪了一层。 “我个人认为，认定标准很不妥当，菜肴要什么标准化呀，好吃就吃，不好吃就退菜。” “说穿了，还不是利益集团的权力集中……” 白冰始终在跟踪着美食网帖子，他的脸色越变越灰，网络上把话题烧向标准化，这是他最不愿意看到的。 评委区。 丽丽和东东的耳麦，传来了导播提醒。 “好的，下面我们就将进入最激动人心的时刻，各位选手，你们准备好了吗？” 东东提高了声音：“下面，十秒倒计时，有请评委最后确定一遍分数。十……” 丽丽计着表：“三、二、一，有请一号评委，给苏淮河先生的软兜长鱼——亮分！” 郭小凡火速点开道具箱，选择“公平之钻”，没头没脑就扔了出去。 一号评委拿起了牌子。