第150章 李诗嫣出手
选手进入比赛区，食材完全解密，但难度令人震惊。 丽丽走向肖长生：“先请教一下肖老师，此次食材准备，有没什么特殊之处？” “特殊的地方，那就多了。我也刚拿到食材单，感到这次比赛的难度非常大。” 东东问：“肖老师，难度大在哪儿？” “就以淮阳派为例吧，苏淮河准备的食材是这样的，有鳝鱼、鲫鱼、甲鱼三条主料，配料有葱、蒜、芹菜、白胡椒等。根据这些食材，按道理有三种代表菜、七八种普通菜品可以选择，但实际上一道菜也做不成。因为每道菜，都缺关键的一两样配料。” 丽丽不解：“为什么，请肖老师详细一点说好吗？” “好的，从苏淮河角度来看，他最愿意做软兜长鱼这道菜，它既是淮阳派代表菜，又是流传至今的宫廷御膳，更是钱家单线祖传的招牌菜。但是，做这道菜，姜是必不可缺的辅料，没有姜，光靠葱和蒜，鳝鱼的腥味是根本压不住的。其他鲫鱼、甲鱼都一样，缺关键配料。” 也就是主持人和嘉宾讲到这里时，比赛区的郭小凡和三位少掌门，几乎在同一时间皱紧了眉头，因为，他们也发现了这个难题。 而一直关注比赛的李诗嫣，则在听清肖长生对食材的介绍后，微微一笑，掏出手机，向郭小凡发出了条短信。 研究古代失传食材的天仙美女，根本不会被这些雕虫小技所难住，她要传授郭小凡一个无人想得到的秘方！ 郭小凡的手机响起了铃声，有一条短信。 看清是李诗嫣来的短信，心中略感诧异，点开就看。 “可以用芹菜替代生姜。古代失传食材中，就有这种替代品。具体如下：将芹菜生榨汁，以十比一的比例，加入葱汁、蒜汁以加大辛辣劲，微火温十秒左右，冷却即可，功效相当于生姜。” 郭小凡猛抬头，眼泪都快下来了，天仙美女哎，上回费尽六块香蕉皮三头大肥猪之力，总算救了你，这回，你的研究光芒三射，哥跪谢了！ 嘉宾区。 另外两派的菜肴配料缺少，肖长生和柳太华细细地进行了介绍，李诗嫣如法炮制，将替代品如数传给了郭小凡。 在制作完姜的替代品后，郭小凡并没有立即着手烹制，而是静静地等着对手的行动。 三个少掌门，也不是平凡之辈，长考三五分钟后，各自找出了应对办法， 最终，郭小凡看清楚了，淮阳派做的是软兜长鱼，海派做的是清炖蟹粉狮子头，浙派童子叫化鸡，都是各派代表菜。 解说区，主持和嘉宾渐入高朝。 “两位嘉宾，哪一位给解说一下，比赛双方解决困难的方式是否得当？” “我来说吧。”柳太华示意道，“审材环节，郭小凡反应比较快，三位被挑战者的反应也十分可喜，表现出渊源的家传和精湛的业务素养。” “但是，郭小凡将芹菜榨汁的做法，我认为值得商榷，属于狗尾续貂多余之举。苏淮河的做法针对性就强一些，抓起芹菜就扔入锅里煮。因为芹菜内有些微量元素，和姜十分接近。从这个方面讲，我给苏淮河加一分。” 郭小凡听不到解说，李诗嫣却掩着嘴笑了。 不过不能怪嘉宾，他们是烹饪实战专家，却不是失传食材研究专家，更没有祖传，隔行如隔山。 丽丽走向了肖长生：“肖老师，您是否同意范老师的说法。” “完全同意。”肖长生说，“郭小凡可能有些似懂非懂，你榨芹菜汁干啥，咱又不是调制饮料，是不？葱汁、蒜汁都是多余的。显然在这方面，郭小凡今后还要好好向苏少掌门请教。” 句句贬损之意。 丽丽听得心里有气，她刚才眼神划过李诗嫣，见小美女低头发短信，然后神态略有些怪异，就怀疑她在帮郭小凡的忙。 听肖长生说完，丽丽顺嘴就将了他一军：“郭小凡惯于出奇兵制胜，您会不会看走眼？如果到时证明他是对的，您会不会将刚才说的话收回呢？” 肖长生奇怪地盯了盯她，当电视台美食嘉宾，他不是第一次，和丽丽、东东合作，也不是第一次，今天这俩主持人怎么主持风格变了？ 他笑着、十分自信地摇摇头：“我不会看错，柳老师也不会看错。如果郭小凡能以行动证明我的看法是错的，我愿意当面向他道歉。” 15分钟后，三大少掌门完成烹制前的刀工、配料等工作，开始调火候、试油温，进行烹制前的准备。 然而现场观众却惊讶地发现，郭小凡呆呆地站着，望着对手疾如风的cao作，有些手足无措的样子。 柳太华和肖长生对视一眼，开始解说：“看这情形，咱们的挑战者有些不妙啊。一般而言，在确定烹制方案后，就应以迅雷不及掩耳之势，抢占各派最具代表性的菜。我们来看准备的食材，每派可以根据这些食材，做三道菜，但最具代表性的只有一道，谁先抢到谁就占据先机。” 肖长生补充道：“这相当于两军对垒，抢做最具代表性菜的选手，等于抢到了战略最高地。” 东东问道：“我们现在可以看到，苏淮河做的，正是淮阳派代表之作——软兜长鱼。我有个问题想请教柳老师，苏淮河做了这道菜，难道郭小凡就不能再做了么？” 柳太华沉吟了下：“怎么说呢，你要做，当然也可以，一争高下么。但烹饪界有个不成文的规则，像这种挑战赛、擂台赛，又不是规定菜肴，没有哪个厨师会跟在对手脚步之后。一个是后发制人的成功先例很少，另一个也是厨师的傲气之所在，你跟着别人，气就先短了一半。咳，说句难听的吧，这事关厨师的脸皮，多少有些挂不住的意思吧。。” 肖长生附和：“我跟你直说了吧，得知挑战赛消息后，我就十分不看好郭小凡。郭师傅可能入行太浅，不懂业内规矩。他单挑三位，就算能抢到第一派的菜，后面三派的代表菜，肯定抢不到。抢不到，就要做其他普通菜，形势上先落下风。但如果他也做代表菜，除非能赢，否则烹饪界都认为郭小凡步他人之后，缺乏厨师尊严。嗯，我同意柳老师关于脸皮的说法，脸上挂不挂得住，在业界是个很致命的问题。” 白冰轻松地喝了口水，有直播镜头在，他的脸色平静如旧，但眉毛地跳了几跳。