第二百三十五章 卤菜生意
餐饮行业虽然容易做，但是利润就不高，像是“杜老汉煲仔饭”虽然生意火爆，每天流水也不过一，两万，但是实际下来，一个月扣除房租人工，煤油电成本，税金，辛苦得要死，盈利也只有3，4万左右。 归根到底是，就是成本太高，说白了都是辛苦钱。 这也是苏怀教了谢老七菜，却一直没有打算做连锁饭馆的原因。 但是卤菜就不一样了，卤菜只需要一个小窗口，就可以经营了，而且可以大批量的生产运营，销售量也高，远远要比饭馆这种，来吃一桌，就占一桌子位置，后面人的只能等的方式，要方便快捷得多了。 “鲁菜？是八大菜系中的一种？”仁娜眼睛一亮。 “是卤菜，不是鲁菜~~”苏怀笑着用水在桌子上写出来道： “大概意思就是，一种买来既可以吃的凉菜，我想与你们西北食品公司合作，在你们西北人烤rou连锁店，顺带着卖。” 仁娜算是听明白了，问道：“是不是就是类似麦当劳，肯德基在门口开个窗口卖冰淇淋的意思？樱花日料店也这样卖寿司。” “也可以这么说吧”苏怀笑道。 在他那个世界遍地都是卖各种卤菜的小店，可这里的人根本就连听都没有听说过。 到处街边的速食小吃，都是寿司，汉堡，泡菜，人们已经习惯了没什么菜，就点寿司饭团在手里吃，口味非常的单一。 苏怀也想过别的华夏点心小吃，但是像是包子与蒸饺之类的，对于材料的新鲜程度，对于各个店师傅的手艺，都有极高的要求，想要出连锁的品牌做大，需要一个相当漫长的过程。 而卤菜就不一样了，卤菜可以集中生产，方便存放，也不需要担心运输当中变质，一年四季都可以作为主力销售。 开设新店面窗口，只要是会算账的人，就可以销售，完全没有技术门槛，推广极其容易。 这也是原本时空，各路卤菜店开满全国各地的最大原因。 现在唯一的问题是，他需要一个有力的合作伙伴，能有研发卤菜的设备，大规模采购议价能力，以及最重要的……在全国各地的人流区，有正规的店面，作为销售渠道。 而这些，西北食品公司恰好都拥有。 仁娜望了苏怀半天，如果是其他人这么说要合作，她绝对认为是瞎忽悠，可她亲自尝了苏怀的东坡rou，还有这么多华夏菜色，虽然不知道这“卤菜”到底是什么东西，但是想来也不应该太差吧。 “我看可以试试看，但是我不能现在就答应你什么，最重要是你先要这卤菜做出来，然后再说。” “行就这么决定了。”苏怀道。 他相信西北食品公司方面一定会答应的，如果他没有猜错，西北食品公司的经营状况绝对比仁娜说得要糟糕得多，否则仁安也不会在泰山诗会之前，撒泼打滚地找广告代言人。 现在虽然西北食品公司作为华夏诗队的赞助商，拿到了泰山五景的经营权，可这也代表了短期之内他们要投入一笔巨大的资金，来接手景区的经营。 西北食品公司迫切需要，改善自己的经营状况，令自己的资金流健康起来，而自己的这些菜谱，是正好可以解决他们燃眉之急。 现在，苏怀要做的很简单，那就是做出样品卤菜来，说服西北公司，让他们能看到这个合作的前景。 这个项目决定之后，苏怀也仁娜开始分头行动，一边让仁娜联系了西北食品公司金陵分食品厂，准备开始做卤菜的产品实验。 另外一方面，苏怀让杜老板暂停了饭馆的营业，让他们来让自己一起帮忙自己的卤菜事业。 苏怀能信任的人只有这么多，这卤菜的配方是要绝对保密的，所以他决定交给杜老板来负责。 杜老板一听是也苏怀准备让他当中华民俗公司食品部经理，也是激动不已，他早知道苏怀公司很有前途，哪里不愿意呢。 “杜大叔，你还有杜江，胖姐三人，从现在起都来做这事情，我们要你们买的香料与烹饪方式，都要严格保密不能让第四个人知道，明白吗？” 三人看着苏怀给他们单子，不光光是“rou桂，小茴香，八角，香叶”这些香料，还有“郁金，当归，甘草”等这些草药……都是有些意外。 杜老板问道：“小苏老师，这里面这么多韩药，是拿来做菜的？韩药都很苦啊……”在这个时空中医失传的差不多了，韩医大行其道，中医只是被人称为山寨韩医，中药也背称为韩药。 “这不是韩药，是中药。”苏怀强调道：“中药运用在菜里，可以起到调和的作用，不懂药理的人，自然不能拿来做菜。”妈蛋，他来的地方，那帮韩国人就一天到晚喊着李时珍是韩国人，韩医怎么有高明的，怎么穿越了，他们还是这个德性？ 三人听着都是心里啧啧称奇，听这口气，这小苏老师该不会还懂韩医这样高深的学问？ 但是这多种中药香料放在一起……不会中和出什么有害物质吧…… 草药里面的成分极为复杂，混杂在一起，谁都不敢保证会出什么问题。 杜老板老成持重，提议道：“我看我还是聘请几名道家韩医会的道士们来当顾问吧，否则万一出了什么药物问题……就麻烦了。” “不用。”苏怀摇头： “你们只管放心，这些配方都是华夏民间祖传下来了，用了不知道多少年，绝没有害。” 三人都是互相望着，也不好再说什么了，只能在心里默默祈祷，希望这“民间配方”，真的无害吧，否则出什么食品安全问题，那就麻烦了。 不过苏怀听着刚才杜老板提到这个名字有些耳熟，道家韩医会……总觉得在哪里听过，问道：“道家韩医会是做什么的？” 杜江哼道：“道家韩医会就是所谓韩医协会，都是朝鲜道士组成的，让他们来检查他们配方，还不被偷去才怪。” 哦……原来是这么回事，就是韩医协会啊……还是一群朝鲜道士当权威？看来道士卖药哪个时空都有啊……