第十九章：清蒸鲈鱼
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店小二动作一滞，一直弯弯的眉眼有些维持不住弧度。 “不瞒您说，咱们小城做小本生意，勉强维持着经营。” 就知道！这味道能有什么客源？ 秦舒眉望了眼吃了口苦瓜后整张脸都皱起来的延吉，更没有提起筷子的欲望了。 “还有几道菜？” 她倒是要看看这样惨不忍睹的菜还能有几盘。能把食物做成这样，完全就是浪费粮食的另一种渠道。 “还有一条鱼，一只鸡。”店小二看着秦舒眉的脸色，小心翼翼地加了一句：“再上一壶好酒？” 就这手艺，咱就别再祸害鱼和鸡了！ “让你们掌柜的来。” 这句话一出，店小二眼里的笑容立刻消失了，取而代之的是满满的惶恐和不知所措。 “这，客官，您是哪里不满意？” 全桌只有牛大鹏还满口嚼着猪耳朵，听闻秦舒眉要叫掌柜的，嘴里含着吃的，含含糊糊地张口替店小二说话。 “咱这地儿做饭就这样，嫂子别介意。” “别误会。”秦舒眉抬了抬手，安抚了一下店小二的情绪。这个看起来刚到小学毕业年纪的少年，被她一句话吓得抖抖索索的。 “我是要和掌柜的商量一下菜品，不是要找麻烦。” 现在她身上没有能抵账的东西，就这菜色，她敢付银票珍珠，他们也得敢收啊。不如给老板说几个改良的菜谱，抵上饭钱，说不定还能小赚一笔。 这边她心里的小算盘打得噼里啪啦响，那边蔫头耷脑的店小二几乎是噙着泪把掌柜的请了过来。 “客官这是？对咱们店的菜不满意？” 这群脸生的人刚进店他就打量上了，一看就是土里刨食的，衣衫破旧，上来还要一桌好的，把他们扒光了也不见得能抵上菜钱。 就这生活水准，居然还嫌菜不好吃，怕是没吃过好的。 这掌柜的态度倨傲，秦舒眉一眼就瞧了出来。人靠衣装马靠鞍，自己穿得衣料普通，难免有人看不起，她没怎么放在心上。 “不是不满意，只是您这儿的菜还能做得更好。” “呦，这就奇了。我们这儿可是元康城头一份儿，来往客人中您还是第一个如此说的。” 要不是坐在这张摇摇晃晃的长凳上，处在装潢简陋的环境中，她秦舒眉就信了。 她伸手按住身边蠢蠢欲动的杨昭全，拍了拍他的腿以示安抚。 拍住了这个没按住那个，延吉闻言倒是拍案而起：“你们这儿的菜，根本比不上嫂子做的！” 掌柜的哈哈一笑，目光落回了秦舒眉身上：“怎么可能？”他直摇头：“若是她能做出一道让我说好吃的菜，你们这桌菜钱便免了！” 要的就是你这句话！ 秦舒眉“嗖”地起身，接上掌柜的话头：“那就这么一言为定！” 掌柜的没把她说的话当回事，连一个正眼都没给她。乡巴佬没见识，这群人要是能做出什么好菜，那他这食肆不如关门。 掌柜的领着秦舒眉进屋时，掌勺的厨子正对着新进的一尾活鲈鱼，不知如何是好。 本来小二说来了个大单，所有人都为之一振，准备配合小二，好好赚一笔。结果前面好似出了差错。这尾鱼也不知该杀不该杀。 “这位小娘子嫌咱们做得不合口味，正要来指点指点。” 这话说的阴阳怪气又不怀好意，一句话把后厨的师傅都得罪了。秦舒眉忍下心中的火气，转头问掌柜。 “您有什么要求，不妨直说，不然做出来您再提，可是晚了。” 掌柜的环顾了一遍后厨，见几个有能耐的厨子，脸上都浮现出不耐烦的意味，知道自己的话起了作用。 他咧了咧嘴，更看不起这个不知天高地厚的小丫头了。 “没限制，材料随便用，就是没人帮厨，一切由你自己个儿动手。只要有一道菜过了关，就免了菜钱。若是难吃……不但饭钱不免，你糟蹋的食材也要掏钱，还要趁明日客人多的时候，向我道歉。” 他顿了顿，想象着这张脸挂着卑微连连赔罪的样子，颇有些迫不及待。 “你可想好了？” 输给能把猪耳朵做成这样的人？下辈子吧！ 秦舒眉懒得搭理他，敷衍着点了头，直接寻找食材去了。差生文具多，这家小店的厨房里还真有不少后世常见的调料。 在他的示意下，后厨一干人等都退到了一边，偌大的灶台就只剩下了秦舒眉一个小小的身影。 杨昭全放心不下，撇下一桌人找来了后厨，寻了一个不容易被她发现，但能观察到她的角度，斜倚在墙边看她。 秦舒眉的厨艺他是有底的，他敢说，就她在小泉村做的那次鱼，肯定就比这后厨里的人强得不知多少倍。既然比厨艺她没在怕，那他也不想多加干涉，只操心着她的人身安全。 小姑娘好似全没把这群人放在眼里，她那副成竹在胸的小模样，还颇有几分睥睨天下的神气。 她上挑的眉梢和微翘的唇角，搔得杨昭全心中痒痒的，她剁蒜的频率几乎要和自己的心跳同节拍。 好的食材是料理成功的一半，秦舒眉几乎想都没想，直接选择了还在游动的胖鲈鱼。 夏天鲈鱼贵但肥美，晶莹剔透的腹部脂肪堪比顶级和田玉，入嘴油丰脂润，撒上葱白和花椒油，那滋味，光是想象，秦舒眉就擦了擦快滴出来的口水。 她一把将鱼捞出，去鳞片、取内脏、片鱼身、腌上料、切配菜，直至接水把鱼放上蒸锅，一套动作行云流水，不带丝毫停顿。 掌柜的略有些惊讶，但很快就把自己的疑虑撇在了脑后。这小丫头居然敢抓几个大厨都不敢下手的新配料，想必是没见过，随便乱放。 几个掌勺的看了也直摇头，鱼腥味大，就要豉油酱醋一顿浇才好吃，她这做法根本入不了口。 这地方没有计时器，秦舒眉只能自己数着秒数。八分钟一到，她便掀了盖，把鱼上了桌。 “这清汤寡水的，能好吃吗？一看就不怎么地。” 掌柜的没提筷子，先呲了一嘴难听的。 秦舒眉没理他，掂着手上的小锅，翻手把里面滚烫的热油倒在了鱼身上。 “刺啦” 随着一声响，鱼表面的皮微微卷起，菜品动态立现，整条鱼像是要活过来。更别提激出的香味，花椒的麻劲配上鱼香的清爽，立刻令人食指大动。 “这才做好了。” /106/106311/28624007.html