109、吃葡萄不吐葡萄皮

    回到家里面之后，左琼琼就将五颜六色的葡萄都拿出来，拍了一张做视频的封面。

    这次摘回来的葡萄很多，家里面虽然有好几个人，短时间内也是吃不完的。

    左琼琼一样挑了一点，分成两份，给左大福和丽姐的家里都送上一点。

    她先选了一样皮薄的，洗出来给明红敏送过去。

    刚刚从外面带回来的葡萄还是温热的，经过凉水一冲，立马就晶莹剔透，圆滚滚的十分可爱。

    “梅奶奶，谢爷爷，你们快尝尝，这个葡萄可好吃了！”

    轻轻一咬，葡萄的果肉分开，果汁喷溅，甜蜜蜜的味道不仅出现在嘴里，鼻腔都是甜甜的。

    “这是从哪来摘来的？我还没有吃过这种品种的葡萄呢。”梅红敏拿起一串，仔细端详。

    左琼琼坐在他们一旁的桌子上，就葡萄果汁和枝分开，直接摘下来的葡萄底部会有一个缺口，天热的话很容易坏掉。

    剪下来之后方便清洗，吃不完可以直接放进冰箱里面保存。

    “姑姑，这个葡萄长得好奇怪啊！”左凡拿着一串美人指，说道。

    这个品种的葡萄像极了人的手指，细长，与葡萄的圆滚形象不一样，吃起来是脆的，稍微一用力酸甜的汁液就爆开。

    左琼琼打算把摘下来的葡萄泡一点葡萄酒，在园子里面的时候有些上头，一不小心就摘多了，总不能眼睁睁的看着这些葡萄吃不完坏掉。

    剪下来的葡萄放进清水里面淘洗干净，各种颜色的葡萄看起来就像是宝石一样。

    洗干净的葡萄晾干水分，放进无水无油的盆子里面，带着干净的手套将葡萄捏碎。

    各种葡萄都来上一点，酸酸甜甜不一样的味道混合，更有层次。

    将捏碎的葡萄放进玻璃罐子里面，加上足量的大块冰糖，盖上盖子，不用盖严实，每天要翻上两遍。

    葡萄发酵之后会产生大量的气泡，用擀面杖搅合搅合。

    发酵十几天之后葡萄的果皮会和下面的果汁产生分层，这个时候就能直接过滤进新的瓶子里面了。

    （自行酿酒有风险，不要模仿！）

    粉色的葡萄液此时看起来已经十分好看了，密封保存，进行二次发酵。

    剩下左琼琼留出来一部分做平时的水果吃，另一部分则是准备做菜。

    葡萄做菜听上去就像是黑暗料理，颠覆了大多数人的认知，其实做出来之后是令人惊喜的味道。

    容易剥皮的葡萄去皮去籽备用，葡萄皮倒进清水里面，煮上几分钟，水的颜色就变得十分好看。

    过滤一下，加上适量白糖，晾凉和手的温度差不多时，加入酵母，搅拌均匀之后倒进面粉里面。

    天然的葡萄颜色十分好看，和出来的面团越是带着淡淡的紫色，像是芋泥的颜色一样。

    面放到一旁发酵至两倍大，案板上撒上一点干面粉，简单揉几下排气，用擀面杖擀成一个大饼，放上刚才去皮去籽的葡萄果肉。

    放上一排，卷起来一排，一层接着一层。

    切开后放进蒸笼里面，上汽蒸二十分钟。

    这样的作法和花卷差不多，但因为用了葡萄果汁和葡萄肉的原因，蒸出来的馒头是甜滋滋的，就像是小面包一样，十分松软。

    猪肉末加上一块豆腐，葱花，鸡蛋，用酱油，盐和花椒粉调味，顺着一个方向搅拌上劲。

    油热后直接放进豆腐肉丸炸制，金黄后捞出控油。

    葡萄粒榨汁，倒进锅里小火熬煮，加入适量的淀粉水熬制粘稠。倒进香菜，蒜，小米辣和生抽里面，葡萄口味的蘸料就做出来了。

    丸子是比较油腻的，但蘸上葡萄做的酱之后就是新天地，吃上去多了一分的酸甜清爽。

    虽然看上去有点奇怪，但想想薯条蘸番茄酱，是不是差不多？

    蒜末和青红辣椒放进热油里面炸香，加上辣椒酱加入葡萄籽搅匀，然后倒进处理好的虾和蛤蜊里，撒上葱花香菜放进烤箱。

    这样做出来的虾的味道类似于荔枝烤鱼，看上去有点黑暗，吃上去就是酸辣鲜！

    然后再用葡萄做个烤肉和鸡翅。

    葡萄去皮切碎备用，加入一勺辣椒粉，一勺白芝麻，一勺孜然粉，一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽和葡萄泥一起倒进切片的五花肉里面。

    用水果腌制出来的肉会更加的嫩，吃起来还有淡淡的果香味。

    腌一个小时之后铺进空气炸锅里面，一百八十度烤十分钟，中间记得翻面。

    这样烤出来的五花肉滋滋冒油，还带着葡萄的清香，一点都不腻。

    鸡翅两面打上花刀，放入生抽，老抽，蚝油，蜂蜜和少许的黑胡椒以及葡萄泥腌制。

    油热下入鸡翅，煎制两面金黄，刚才腌鸡翅的料汁倒进来翻炒，再加半碗清水，小火焖煮十分钟。

    看上去两种毫不相关的食材，搭配起来却是异常美味。

    左琼琼将所有的东西端到餐桌上之后，最受欢迎的就是葡萄小馒头。

    她在小时候见过家里面的长辈用刚成熟的青枣做馒头的，没用果汁和面，就把青枣放进面里直接发酵，就是甜甜的味道。

    在没有零食的童年，一个小小的馒头就能啃上一个下午。

    这道葡萄馒头的味道差不多的，更像是个小面包，和出来的面发酵的刚刚好，蒸出来也是松松软软的。

    “我还是第一次吃甜的馒头。”陆清泽说道，他的手很大，小花卷在他的手里更显得迷你。

    左琼琼说：“玉米面的馒头也是甜甜的味道，下次我做了给陆先生尝尝。”

    她做的比较多，一部分加入黄油之后放进烤箱做成了小面包，还有一部分送给了王慧灵。

    做的多他们也是吃不完，分享给村长他们，之后有点小事也好处理。

    在吃完小花卷之后，几人都没有第一时间动筷子。

    左琼琼夹了一块鸡翅，“怎么都不吃饭？马上就要凉了。”

    “吃吃吃！”梅红敏说着举起了自己手中的筷子，看了一圈之后却没有下手。

    左琼琼手里的鸡翅都快啃完了，用葡萄汁腌制出来的味道就是不一样，鸡肉的腥味都没了。

    不像是可乐鸡翅那么甜，还有一点点酸酸的味道。

    陆清泽看她吃得香，也忍不住夹了一块鸡翅。

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