第三十六章 用人

    将所有事情处理完毕后，锦潼立马恢复吃货本质，上京冬天寒冷，如果能吃上一盅浓香扑鼻、营养丰富的“佛跳墙”，那该有多幸福。

    只可惜古代交通这一块相当落后，有些食材必须从沿海地区运过来，相当麻烦。足足用了一年多的时间，才终于将佛跳墙所需材料，基本上算是准备齐全了。锦潼立刻吩咐擅长厨艺的巧绿翠珏金叶，赶紧地，搞起来。

    这三人中，金叶年纪虽最小，可是厨艺相当优秀，可是她这个人私心多，重利益，比不上素白巧绿凝紫几人忠心。况且金叶还有个哥哥在锦渻府里当差，是个好吃懒做扶不上墙的。

    为了以防万一，锦潼暗中交代了巧绿，“佛跳墙”的最终菜谱，不可泄露给他人知道。因为“佛跳墙”这道菜，锦潼打算在祥瑞楼推出，作为迎新年的菜式，烹饪方式自然要保密。

    所以自然还是以巧绿为主，翠珏作为主要助手。金叶刀工细腻，厨艺又高，本来想着好好表现一番，却不料巧绿仅仅安排她帮忙处理一些食材而已。这道菜所用的材料、烹调方式等，金叶不甚清楚，也不怕她泄密了。加上巧绿的性格直接，若放到现代，妥妥女汉子一个，不会拐弯抹角，她明摆着预防着金叶，金叶如何察觉不到？

    佛跳墙以十八种主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫;有鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚;也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成。其中鱼翅海参鲍鱼等材料都需要泡发，鸡鸭等部分食材则用来熬制高汤的。

    锦潼作为一个坑货，向来只提供原材料和大概的烹调方式，这个烹调方式有多大概呢？

    锦潼的原话是这样的：“那些海参啥的，似乎要先用高汤泡发，鸡鸭蹄筋啥的，用来熬高汤，然后好像是焖一大锅，加上我特别让赵老三做的黄酒进去继续熬。唉，也不知道赵老三这黄酒酿得正宗不，反正巧绿你先随便试试，我们在实践中摸索，摸索中获得经验，总能成功的。”

    巧绿听得一脸懵逼却又极其有自信地对锦潼道：“夫人放心，奴婢一定将这‘佛跳墙’给您做出来。”

    黑心老板锦潼脸不红、气不喘、色不变、心不慌地拍了拍巧绿的肩膀：“加油，我很看好你哦！”

    巧绿立刻眉飞色舞地拿起锦潼的腰牌，跑仓库去领取所要用的名贵食材了。

    巧绿虽说有预感，会经过不少困难才能将这道菜成功做出来，可是困难还是比她想象中的要多了那么一丢丢。第一次熬制，由于太早下酒了，且量把控不到位，酒味太浓，盖过了汤汁的鲜美，虽能吃，但只能算是个残次菜品。

    第二次开始，虽说越来越成功，可是追求完美的巧绿，永不停歇追求极致美食的脚步，不断调整主料辅料的比例，这样一来，食材的损耗便相当厉害了。

    虽然说那些巧绿觉得不够完美的残次菜品，最终大多都喂了刑房那群牲～哦，壮小伙子，可是这样大批量消耗食材，有些人便看不过眼了，例如，早就和巧绿不对付的金叶。

    金叶在一众丫鬟中，相貌虽不如鹅黄出色，但才华却是很出色的，厨艺拿得出手，打得一手好算盘，针线活儿虽不比素白，但也还可以。

    她自己早就盘算好了，凝紫已经二十了，锦潼早把嫁妆给她准备好，由于今年和男方父亲相冲，诸事不宜，所以将婚期延到明年中，如此便空下一个一等丫鬟的位置。

    金叶不敢奢望这个位置，她琢磨着锦潼十有八九将嫣红提上去，她志在必得的是嫣红这个二等丫鬟的位置。

    锦潼对她们几个素来大方，一等丫鬟虽说才八两的月银，可瞧瞧丹朱便知道，攒了足足上千两银子当作出嫁的压箱银呢。二等丫鬟月例五两银子，可日常能捞的油水也不少了，总比她们这几个做帮厨洒扫的强。

    这几个月金叶一直努力表现自己，她做的糕点小吃锦潼也喜欢，如今想趁着帮“祥瑞楼”开拓新菜品，好好表现一番，谁知巧绿仅让她帮着泡发海参这些，核心的烹调半分不让她靠近，金叶本就心怀不满了。

    她自己揣摩着，估计是鹅黄的事连累她的，所以就连鹅黄被送去外边的绣房，她也没去送别，可她自以为足够表明立场态度的这一举动，却不知道这更让锦潼反感，而巧绿是个重情谊的，自然也分外瞧不起金叶这种见风使舵的人。

    金叶自然不觉得自己有做错什么，她只是单纯的感觉，巧绿不喜欢她，又怕自己的厨艺将来超过她，所以才故意打压她的。

    俗话说事不过三，巧绿已经开始第四次的烹调时，金叶终于忍不住跳了出来，主动向巧绿请缨，让她帮忙烹饪，可仍旧被巧绿拒绝了。锦潼向来规矩严得很，金叶不敢和巧绿多辩解，只好眼泪汪汪地又苦闷地开始泡发海参鲍鱼。

    锦潼得知此事后，毫不犹豫便先将金叶提成了二等丫鬟，巧绿这暴脾气，明面上憋得满脸通红，暗地偷了个空，立刻去找锦潼询问。“夫人，您那么聪明的一个人，怎么会提金叶做二等丫鬟？”

    锦潼悠哉悠哉地喝着花茶，反问道：“提金叶做二等丫鬟有什么不好吗？”

    巧绿一脸嫌弃：“夫人，那丫头心大得没边了，天下的好事都被她算计得滴水不漏，为人自私，生性凉薄。”

    锦潼询问：“你们会做饭的人，天天烤着炉火，就连脾气也和炉火一样火爆是不是？”

    “夫人，您怎么还有心思和奴婢说笑啊？您这是嫌弃奴婢了？”

    锦潼哈哈大笑：“小傻瓜，就连粪水都能拿来浇肥呢，天生万物皆可用，无故弃之，是为浪费也。”

    巧绿脑袋有点转不过来，呆呆问：“在夫人心里，金叶是～粪～粪水？那夫人干嘛把一，一，一个装满粪水的人搁身边啊？看着不膈应得慌吗？”

    这神奇的脑回路，直接让锦潼觉得自己再也无法正视金叶了，她叹了一口气：“巧绿啊，你不能老看一个人的缺点，你要看她的优点啊。平心而论，撇开金叶的为人不说，你觉得她的厨艺和平时做事的态度速度，比他人如何？”

    巧绿有些不愿意承认，但还是坦白道：“金叶其他不说，刀工比奴婢精致多了，平日里做事也快，可是她是从来不会去帮别人一把的。”

    “能比别人更快的把事情做好，本分工作比别人做得更好，这就够了。”

    “夫人吩咐奴婢，做佛跳墙的时候，不可让金叶知道菜品的配方比例，奴婢还以为夫人不会重用金叶呢。”

    “佛跳墙这道菜是给祥瑞楼准备的，你既然知道金叶这人看重利益，便应该清楚我为何不让她知道菜谱。”看巧绿那一根筋的傻样，锦潼把话说得更清楚：“用人和防人，本就不起冲突，为了防人而不用人，这才是最大的浪费。”

    巧绿终于恍然大悟了：“粪水浇肥，虽说臭，但是花草树木长得又快又好啊，所以不能因为它臭，就不用它去施肥。”

    锦潼：“！！！？？？”她咋就要用粪水打比方呢？

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