第二十章 酒?
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“说起来,你们辛邑的酒,比我们浦邑的酒好太多了……” 凡乜拿着铜觚,一脸陶醉:“色泽清凉,味道香醇……我看都快比得上昔酒了……” “有这么好吗?” 作为一个穿越者,辛又并不是很习惯如今的酒。 味道寡淡,里面还有一些没有处理干净的渣子。 “酒……” 辛又举着铜觚,若有所思。 饮酒的历史,在这片土地上可太悠久了。 上到天子下到庶人,都会贪恋这杯中之物。 此时的酒,还都是用果子、谷物之类加酒曲酿造而成的“发酵酒”。 加上工艺还没有达到巅峰,大部分的酒都还是有残渣的“浊酒”。 当然,贵族用的浩酒,则是反复过滤过的。 即便如此,发酵酒的酒精度数极限不会超过二十度,如果在这个时候搞出蒸馏酒,不知道会有什么效果…… 辛又心中不禁想到。 “辛君?想……什么呢?” 凡乜的酒量很差,这种比啤酒度数高一点的酒,已经让他有点迷糊了,本来就眯着的眼睛,此刻已经完全看不到了。 “凡君,我想造出更好的酒。” 辛又道。 “啊?……好酒?……哪里还有好酒啊……” 凡乜说着,就倒了下去。 辛又无奈,自己还没热身呢,对方就倒下了。 毫无一战之力,这样的酒喝的实在是不尽兴啊! 他差人安顿好了凡乜,然后自己起身,准备出去走走。 “君子要去哪里?” 一直站在堂外候命的薇低声问道。 “出去走走。” “可是天色已晚,夫人还等着君子回话呢?” “母可说让我何时去见她?” “那倒没有……” “既然如此,就等我回来再说吧是。” 辛又说完,信步走了出去。 薇虽然心中觉得有所不妥,但是也不敢违背辛又的意思,于是她转身回到堂中,和饔人一起手持残羹。 辛又出去的时候,只叫了一个小童。 是饔鄙的儿子,饔佐。 今年十二岁,跟着父亲学习做一名饔人——也就是伺候辛又饮食之人。 饔佐生性机巧,还有孩童心性,跟在辛又身后十分高兴。 “君子,你怎么想到用浮木传信的?可真是太厉害了!” 饔佐拍着手,满脸的崇拜。 “哦?这件事你都知道了?” “是啊!君子前日让杜家子用浮木传信的事,辛邑谁不知道呢?”饔佐道。 “哦?那老夫人知道吗?” “肯定知道!” 不知道为何,辛又不自觉的在乎起那位老太太对自己的看法。 或许是因为自己继承了之前辛又的记忆,又或者他还不知道如何面对这位……母亲。 “她是如何说的?”辛又笑道:“肯定破口大骂,说我胡闹吧。” “没有啊,老夫人听到君子用浮木叫来了援军,直说君子终于成人了!” “呵呵……那就好。” 辛又心中竟然感到一阵轻松。 “君子想去哪里呢?君子平时很少出来啊。”饔佐的嘴像连珠炮一般。 “去……酒坊吧。” “我知道!我给君子带路!” 饔佐蹦跶着跑在前面,给辛又带路。 酒坊在辛邑的西北角,是一个很小的作坊。 因为周公认为商人亡于过度饮酒,所以在制定周礼时,对“饮酒”有很严格的规定。 何时饮酒,如何饮酒,饮多少…… 这些都还只是饮酒的规定。 关于酿酒,也有一系列的规定。 有专门负责酿酒的官员“酒正”,宫廷用酒的法式、材料都是酒正管理并且授予各个家族的。 酿酒的时间,也规定在仲冬的时刻。 用酒的数量,出了天子和王后不限量,其余人在各种活动中喝多少,都有严格规定。 按照周礼,喝酒不是一件言欢之事,而是周代宗法制度的延续。 可惜……这种制度只是理想化的。 酒的魅力太大,商代诸王尚且不能抵挡酒的诱惑,何况这些贵族呢? 辛又相信,如果真的能造出好酒,搞不好真的能给自己带来意想不到的收获。 走到邑城的西北角,一所院子引入眼帘。 各种大小不一的陶罐,堆放在院子门口。 一股浓郁的酒糟味,顺着风传来。 一个红着鼻头的男子,正靠在门口睡得香甜。 “辛吉!你又偷喝酒了!” 饔佐见状,走过去用力推了推那男子。 “小五……别烦我……” 男子转身,抱头继续大睡。 “君子,他……” 饔佐还想继续施加暴力,但是被辛又阻止了。 “喝多了,让他睡着吧。” 辛又没有理会酒鬼辛吉,径直走入了院子当中。 院子里大大小小的陶瓮,里面装的都是酒。 这些酒都是没有过滤的“浊酒”。 基本都是下层人喝的,里面都是酒糟,十分浑浊。 上层贵族喝的,是过滤后的“浩酒”。 按照酒的酿造时间、色泽清澈程度,浩酒一般分为三种:清酒、昔酒、事酒。 祭祀时用的清酒,酿造时间最长,地位最为尊贵。 其次是祭祀结束后,大臣们饮用的昔酒,冬酿春熟,酒色相对清澈,无所事的众臣方饮此酒。 最后是祭祀结束后,下人们饮用的事酒,酒色最次,酿造时间也最短。 辛邑所酿造的酒,是用来供应宫廷下人们所用的“事酒”。 成色好的,已经快要赶上“昔酒”了。 辛又在地上拿起一把陶制造的勺子,舀了一勺子酒。 旁边的饔佐,已经细心的点燃了一根火把,给辛又照亮。 “君子,家中还有酒啊。” 饔佐道。 辛又没有回答,喝了一大口酒。 这酒的度数,应该比啤酒稍微高一点。 里面的酒糟还没有清理干净,可能还需要几道工序。 辛邑也没有高粱,酿酒的原料就是黄米。 黄米蒸熟之后再进行酿造,出来的黄米酒为浅黄色,有一股清香味。 “什么人!” 就在这时,一个年轻的声音传来。 “小五,是君子来了。” 饔佐对着门外的来人说道。 门外走进来的,正是辛尽一直带着的少年,辛五。 也叫小五。 小五看着辛又,迟疑了一下,然后对辛又行礼。 “这么晚了,君子跑到我们家来干什么?” 辛又知道辛五,这少年和他同辈,十分聪慧,是辛尽的侄孙,从小被辛尽带在身边,帮辛尽做一点事情。 反倒是轻松了他那个酒鬼老爹辛吉。 “来看看你们家的酒。”辛又说道:“小五,你可会酿酒?” “酿酒?我不会。” “你爹是我们辛邑的酒人,你竟然不学酿酒?”辛又有点惊奇。 一般这种职业,都是子承父业的,而且酒人其实是一个肥差。 毕竟酿酒的粮食,是辛邑提供的。 “学会了,如他那般吗?” 小五指了指门外的醉汉,不屑地说道:“君子若是想喝酒,我立马送到君子府上去。” 说完,他就麻利的抱起一个罐子。 wap. /108/108919/28254716.html