第315章 香肠

    随着山中屠杀进行到了尾声，参加秋狩大典的队伍逐渐返回驻地了。带回了大量的rou食，古人rou食来之不易，又不容易保存，草原上则多用风干或熏干。一时间图安家家分rou，户户熏rou晾rou。行人署专门给庞虎这儿也送来了不少rou食，都切成了长条，挂在院子里风干。一时间真个酒池rou林的感觉。

    吕素又跑来找张量山了，因为村正忽然给她分了一大批rou食，她处理不了了，只好来送一些给张量山和庞虎。张量山接过满满的一篮子羊rou和杂碎问吕素：“你看我们这里也有很多呢！怎么不分给其他的女孩？还要你那这么重的rou跑这么远？”

    吕素擦擦额角的汗：“那怎么办？大家都有的，而且很奇怪我送给她们，她们都不要呢！”

    “哦？”张量山感到其中必有蹊跷。

    “那你们有盐吗？”吕素又问，盐是用来腌制rou食的风干和熏制都需要在rou上抹些盐防腐进味的。

    “你等等。”张量山从厨房里找出几块粗盐递给吕素。

    吕素欣喜的说道：“太好了，总算还有盐！”接着又眉头一轴“可是，可是，我没钱给两位哥哥的。只能拿rou来换……”吕素的声音越来越小，俏脸也变得通红。

    “原来是样啊！”在一边翻检羊杂碎的庞虎直起腰。“这点盐值什么你只管拿去就是。还要拿rou来换！这不是打我们的脸吗！来把盐带上，我再让小山提上rou给你送回去！”

    吕素满脸通红的小声说：“可是，现在可是盐很贵的呀！”

    张量山把盐装进吕素的篮子里：“盐很贵？不会吧，图安好像临海呀！”

    庞虎呸了一声：“哼！那些图安的贵族垄断了制盐。眼下是秋季，草原上无法养活大量的牲口，他们就故意压低牛羊收购价格，牧民没有办法只能宰杀牛羊后腌制。这就需要大量的盐，这些天杀的就故意抬高盐价，眼下图安集市上的盐价就要超过rou价了！”

    吕素也点点头：“嗯，现在秦市是不准牧民直接交易的。而且贩私盐据说要杀头的。百姓没办法只能把rou烤干或干脆大吃一顿浪费掉了。现在粮食也大涨了，伏虎村今年种粮食发了财，可是现在也受到牧民的敌视了。据说有好几户人的粮仓被盗了！还发生了流血事件呢！”

    “难道图安没有法律控制吗？”张量山疑道。

    “和大秦不一样，图安是他们的王室说了算，而这些王室成员就是控制市场的人。”庞虎冷冷的说。

    张量山到真没注意到这些，隐藏在图安国泰民安表象的暗流。而这一切将极大的影响到图安的民生和稳定。

    “不管怎样，这些盐你都拿去，图安人不敢亏待我这里的。”庞虎安慰吕素。

    “你也要注意安全呢！”张量山有些担心了。

    “我没事的。rou还是给哥哥们留下吧！我哪里真的还有不少呢？村正一下子给了素素一整头猪呢！怕是有好几百斤，比我都重！”

    “活的？”张量山克制住自己想笑的冲动。

    吕素摇摇头：“死的，不过没有了头，据说是祭天用了。我还不知道怎么处理呢！”

    这时庞虎一边翻弄着一堆羊肠一边插嘴道：“张量山，这些羊肠子有用吗？你不是总说什么羊肠线之类的吗？”

    张量山心中忽然闪过一个念头：“那猪的下水在吗？”

    “什么下水？”

    “就是内脏和肠子之类的。”

    “那都在，臭烘烘的一大堆我都不知道怎么处理。”

    张量山喜道：“哈哈哈！那就好办！老庞你也来帮忙。我去准备些材料，今天咱们帮素素把这些rou都处理了。”

    庞虎惊叫道：“我老庞可吃不了这许多rou。”

    张量山喊道：“少废话！今天的重头戏靠的这正是你这位大将军的强项。等会送你一坛酒！”

    “一言九鼎！”庞虎闻言大喜连忙答应下来。

    “素素我给你说几样东西你去秦市上看看有没有……”

    “将军就是干这个的？将军又不是厨子！”女村口的小河边，庞虎光着膀子嘟嘟囔囔的提着大刀切着rou。原来他的任务就是杀猪切rou，要把整头猪的rou剁成rou丁和rou泥。

    在河边洗rou的张量山喝道：“少废话，喝了我的酒就得办事，再说不都是用刀嘛！”气得庞虎直翻白眼，逗的他身边的吕素咯咯直笑，她的任务是洗净猪小肠和羊肠的肠衣。

    这时庞虎不在嘟囔了，开始笑嘻嘻的卖力剁rou，原来河边来了一群女村的女孩，她们端着待清洗的衣物，好奇的看着庞虎，他健硕的身体吸引了不少来河边洗衣的女孩的目光。她们红着脸叽叽喳喳的议论着，不时发出一阵银铃般的笑声。庞虎以为她们是在欣赏自己便益发得意了，把健硕的胸肌鼓起来，两把大刀上下飞舞，剁rou剁的格外卖力。结果到真有小姑娘来找他帮忙，乐得庞虎合不拢嘴。到得晚上却累的抬不起手来，原来大家都是要他帮忙拆骨剔rou。

    张量山和吕素把肠衣用水洗净、最后用少许醋洗一遍再反过来，用清水浸泡，然后反复搓揉3－4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；在庞虎剁好的rou丁中按不同的口味加入白酒、盐、糖、花椒粉和姜汁，用手翻转均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到rou开始粘连出筋为止；第二天，上百斤的rou泥腌制好了，将洗净后肠衣套在一节空心的竹管上，用线绑紧，肠衣的另一端则直接打结密封。将拌好的rou馅放在竹管里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，反复cao作，很快肠衣中就填满了rou馅。完成后，他让吕素把rou肠每隔半尺的地方用棉线扎紧，然后用针在rou肠上扎一些小眼以便排除空气。

    “这就是香肠！”他提起一串香肠大声的宣布！虽然没有他最爱的辣椒但吕素买回的花椒已经让他有些意外了，原来花椒是中国原产的，而辣椒和胡椒则不是。庞虎哼哼唧唧的说：“晾好后多给我几串吧，手都抬不起来了！”

    “能放多久？”吕素还是关心保质期的问题，她可不想浪费，昨天她做了几大锅心肺汤，逼得张量山和庞虎吃得想吐为止。

    “挂起来，放在有风的地方吹五六天就可以吃了。能放到开春呢！”

    “太好了！”吕素高兴的说。

    吕素拿出许多小番茄干送给大家吃，原来吕素的小番茄经历几代已经成林大丰收了。而晒制番茄干的方法则是老萨满教的。张量山便又告诉吕素制作番茄酱的方法，将小番茄洗净加入麦芽糖蒸熟成糊，最后用洗好蒸过的坛子密封存储。这样即使是冬季也能吃到新鲜的番茄了。于是吕素的院子了就堆满了各种坛坛罐罐，晾满了香肠。

    后来在漫长的冬季里，这些香肠和番茄酱不但让吕素喂饱了自己，还从集市上换回了不少的粮食和物资，甚至还喂了不少给老虎阿呜。尽管阿呜其实并不喜欢这种东西的口味。