第88章 装逼的满分
“卧槽，快看峨眉酒家那边”纳兰谦诚一脸诧异的目光锁定在连联身上，嘴里招呼着李更新等人。 赵大海此时也刚好扭头朝着连联那边望了过去，突然眉头一皱说道：“我勒个去这小子这是要干嘛疯了” “谁知道看这德行劲儿大了去了什么玩意，都跑到大庭广众之下丢人现眼来了”纳兰谦诚咧着嘴轻轻摇了摇头。李更新抬头看了眼连联，一撇嘴嘿嘿笑道：“这么牛逼，他咋不上天呢” 哈哈哈 李更新一句神补刀，引的德聚全的所有厨师顿时哈哈大笑了起来。 “开始炒吗”赵大海笑了一阵之后，扭头冲着李更新问了一句。李更新低头看了眼已经上浆以毕的鸡丁想了想之后说道：“尝尝花生米怎么样了。” “花生米”赵大海楞了一下，下意识抓两颗已经微微泛凉的花生米丢进了自己嘴里。嘎吧嘎吧嚼了两口，眼睛一瞪说道：“这这花生米好酥好脆啊真绝了” 李更新笑了笑，扭头冲着身旁的杨三无说道：“点火炒菜” 呼呼火焰从灶台中升腾而起，李更新快步站在灶台钱拉起那口黝黑锃亮的大炒锅，拎起花生油往锅里倒了些许之后。随手从身后抓起一把花椒扔进而来锅里。花椒在高油温下很快变色，似乎随时有会变黑碳化。 李更新这时候轻巧的用笊篱把花椒从锅里捞了出来。随后把已经浆制好的肌rou尽数倒进了炒锅中。翻炒了几下之后李更新看着锅里鸡丁基本断生之后随手拿起已经准备好的干辣椒段倒进了锅里。几经翻炒之后李更新抬起手勺在醋桶中舀了两勺醋泼入锅中，醋香弥漫略微有些酸楚的感觉只是昙花一现，随后一种鱼香的感觉飘荡而出。原来李更新竟然飞快的用炒勺舀了两勺绵白糖下到了锅里。 随后绍酒花雕被李更新接着泼进了锅里。抓着炒锅边耳李更新借着灶沿武动炒锅，鸡丁就好像在锅里充满了灵气般快速翻滚，如同海浪般翻滚而起 切配好的葱肚和黄姜三角片被李更新下到了锅里。随后挥手用手勺舀了些许辣椒面打入了炒锅当中。顿时油亮清澈的油脂变幻成了红艳艳的色泽。看的人忍不住香津从口中溢出。 咕噜 赵大海咽了口唾沫，抿着嘴期待着李更新把这盘已经化腐朽为神奇的宫保鸡丁出炉了 旺火急炒时，火焰顺着炒锅边沿滋滋升腾，而锅内的鸡丁和料汁完美的结合着，红艳艳的汤汁渐渐变得粘稠干松之际，李更新喊了句：“花生米” “来了”此时这些去了皮被炸的又酥又脆的花生米被倾倒到炒锅之中。李更新顺势翻炒之后。膝盖磕了下炉灶的火阀。火焰瞬间消失，炒锅内挥发着淡淡缭绕的雾气，香气弥漫 回头看了眼身后已经被纳兰谦诚和莫小鲜准备好的餐碟。李更新满意的点了点头 每个餐碟都不大，一尺长的白瓷餐碟底部铺着翠绿的粽叶，盘头是用芦笋黄柠檬以及九层塔的翠绿叶子装点而成。 一勺宫保鸡丁落碟，红配绿的搭配从视觉上给人无尽舒心的感觉。让人有种忍不住大口朵颐之心 “上菜”赵大海嘴里含混不清的大声喊了一句。脸上洋溢着幸福的笑容，嘴里吃着宫保鸡丁。心中想的是这一轮比赛，不拿个第一真特么是日狗了 “咦。这次李更新竟然这么早就把菜做出来了”罗师傅一脸诧异的嘀咕了一句，微微摇头看了眼身旁的杨红鲤。 杨红鲤有些无奈的嘀咕道：“这个李更新怎么回事也不知道看没看到我给他发的信息，晚一些上菜，最后一个品尝的菜品虽然在味蕾的感觉上已经不占优势了。但是如果味道好，会有很好的印象分啊这个李更新啊明明可以拼” 李小腾这时候突然插了一句话说道：“明明可以拼颜值，却非要拼实力哈哈” 宫保鸡丁很快被端到了罗师傅、杨红鲤、李小腾三人面前。 罗师傅看了眼宫保鸡丁点了点头，忽然说道：“看到这道菜，我突然想起了一个人。” 李小腾好奇的问道：“罗老师，您看到宫保鸡丁睹物思人了” “嗯。算是吧。我小时候总去吃这道菜。想当年梅兰芳大师总带着他的家人孩子梅葆玖大师出现在那里” “您说的可是峨眉酒家”杨红鲤诧异的问了一句。 “嗯”罗老师点了点头。目光落在连联身上后，摇了摇头说道：“没想到峨眉酒家的传人竟然这么让我失望想当年他的祖上可是被很多宗师誉为先做人，后做菜。菜好人更好啊看着他的表现哎”罗老师深深叹了口一口。 “算了，不说了”罗老师夹起一块鸡丁看了看，卓有兴趣的放入了嘴里。吧嗒吧嗒咀嚼了两口之后，罗老师瞪大了眼睛不说话了。 “怎么罗老师这宫保鸡丁是不是”杨红鲤自己没吃宫保鸡丁，看着罗老师脸上的表情。自己下意识担心了起来。 罗老师放下筷子，悠悠闭上眼睛仰着头说道：“这道宫保鸡丁当年可是峨嵋酒家所有宴会的“头菜”。这鸡丁原料不足为奇，可峨嵋派的做法却平中见奇，质量独具特色。首先是这“小荔枝口”。选料精细保证菜质鲜嫩；火候最见功夫，在“刚断生，正好熟”之间算是做足了功夫。上浆码底味。rou剞花刀，蓑字条，配形色相称的剥皮花生米；烹炒时“锅红、油温、爆上汁”。成菜上桌五味迭出：先甜，后微酸、略有椒香，咸鲜还稍带点麻口。最讲究的是菜食后盘中“只见红油不见汁”。这是峨嵋独创的“散籽吐油”法。峨嵋酒家靠这道虽普通但不凡的宫保鸡丁一菜赢天下，制霸京城多年二十年没吃到这么正宗的峨眉派做法了没想今天吃到了而且” 杨红鲤一脸兴奋的罗老师问道：“而且什么” “而且，青出于蓝却胜于蓝我给满分”罗老师猛的睁开了眼睛看着眼前的宫保鸡丁。忍不住赞叹道。 李小腾在旁一咧嘴，心中腹诽道：“这个装逼我也给满分”未完待续。