第一千一百二十六章 玉和美食
重生之乘风而起正文卷第一千一百二十六章玉和美食“这几块玉料的糖壳和肉质都还是不错的。”周至笑道：“孙工你看这块黑油皮的，是不是可以拿去雕成一个熊猫？” 拿筷子头蘸着过油肉的汤汁在那块黑皮且末糖的面上画了几笔：“这些地方保留，剩下的黑皮磨掉露出白色的玉肉，搞个熊猫玩玩是不是也挺有意思的？” “呵呵呵……”玉料给周至这样一设计，果然变得有意思起来，孙工笑道：“那也不能胡乱给钱，且末糖的价格连鸭蛋青都比不上，这几块加起来，给个五十就差不多了。” “听你的。”周至笑道：“一天九十块的顾问费可不能浪费了。” 得到合理的价格，剩下的讨价还价工作就交给夏米力，只见夏米力叽里咕噜和几个少数民族老者一番交流后，啪的一声将那张五十块面额的人民币往桌上一拍，然后把几块料子都给收拢了过来。 几块料子加起来也有三四斤，有黑皮的，焦糖皮的，蜂蜜皮的，肉质在周至眼里已经非常的细腻了，但是孙工还是嫌弃它们缺乏“油脂感”。 不过肉色孙工还是比较满意的，除了一块是黄肉的外，其余都达到了一级白的标准。 “当标本玩玩还是可以的。”孙工的话是这样说的：“对且末糖有个概念也好。” 说完开始摇头：“现在的人心有点变了，刚刚那几个老头以为我们是外地来的汉人，不识货，想拿糖料当子料，能蒙一个算一个呢。” “你们想想看，按和田子料买，那一公斤的一级白就是一千块，这里除了这块黄料，剩下的也有三斤，就是一千五。” “蒙到一个，就是三十倍的差价！”徐父都震惊了：“无怪人心不古啊……” “可我们北疆人的名声就坏了呀！”孙工痛心疾首：“糖料就是糖料，怎么能当子料卖呢？一分价钱一分货，骗人就是不对的嘛！” 周至在心里暗暗摇头，骗人其实还不算可怕，可怕的是不骗人的炒作！ 就好像字画变成按平尺论一样，和田玉的计量单位也会变成最小的“克”，玉料也将分作特优级原料、优质加工料、普通加工料三个大类，每个大类又会根据白度、光泽度、润泽度、皮色、结构分出三个等级，于是价位一下子就拉开了。 最终的特优级原料，重量在二十九克以下的，价格会达到九千到一万六一克，二十九到两百克的，价格在一点八万到二点四万元每克。 而重量两百克到五百克之间的，克价又下来了，一万二到一万六一克。但是这家伙的总价却又上去了，最便宜的都是两百四十万的东西，斤料更是高达八百万。 至于像玉王那样的极品好料，那就只能随卖家开价了，再多都不算多。 且末地方虽然不大，但是美食还不少， 很有特色的就是饭店里的烤全羊。 且末烤全羊，酥脆且嫩，溢香而不腻。 将一只整羊用一端钉有大铁钉的木棍从头至尾穿上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、白面粉等调成糊状的汁子抹在羊的全身，然后把羊头部朝下地放入炽热的馕坑，盖严坑口，并不时地转动木棍观察。 这道菜成菜还挺快，据说只需要焖烤一个小时就好了。不过周至看到的烤全羊已经是出炉了的，除了堂食还可以外卖，根据客人喜欢的部位和分量切下来零卖。 周至他们这桌点了带皮羊肋排，色泽黄亮，皮脆肉嫩，当真是鲜香异常。 周至吃得满嘴流油，不过觉得店家有些多此一举：“干嘛不先把羊解开再烤？这样成菜不是更快？” “快了就是另一种味儿了，不过也可以试试。”夏米力一招手：“老板！再来份架子肉！” “好嘞！架子肉来一份！” 等到菜一上来，周至笑道：“得！我能想到的，别人早就想到了！” 所谓的架子肉，是选择当年的羯羊或周岁以内的羊羔，宰杀后去皮和内脏，将肉分为若干块，洗净后用洋葱、胡椒等佐料码好味道，再面粉鸡蛋包裹起来，一块一块地挂到一个塔型的铁丝架子上，然后吊入馕坑之中烘焙而成。 架子肉的做法十分考究，精致，选肉也比烤全羊细嫩，因此鲜嫩而可口，是待客的上品。 吃架子肉要用双手，拿着架子肉的两端，直接上嘴大口撕骨头上面的肉吃，主打就是一个外酥里嫩，肉汁四溅，略带吸饱油脂，略带蛋白质焦香的口味。 再配上一盘皮牙子丝解腻，滋味就一个字——绝！ 还有一道特色菜，具体的名字周至问了两次都没有听明白，只好将之命名为米肠子面肺子杂碎浓汤。 且末人宰羊之后，一般会把羊的内脏完整地取出来，将羊肝、心、肠油切成小粒，加上胡椒粉、孜然粉、盐、大米拌匀，制作成馅儿料填到洗干净的羊肠里，这就制成了米肠子。 再用清水灌洗羊肺，将白面洗面筋，形成面浆，加入盐、清油、孜然粉等调汁，挤进肺叶里，用绳子把气管封口，这就是面肺子。 把米肠子、面肺子、羊肚、面筋一起放到锅里煮熟，就得到了周至叫不出名字的浓汤。 米肠子吃起来软糯新鲜，面肺子柔软鲜嫩，香喷可口，而且味道独特，周至感觉这玩意儿配上香菜，绝对应该是风味美食中的佳品。 可惜就连翠绿的香菜，如今的北疆冬天里也没有。 条件就这样，饭店外的巴扎上，调料蜜饯干果什么的倒是丰富，不过蔬菜就只有白菜、皮牙子，土豆等有限几样，还都得给盖上被子，有人来买撩出来该人家看，要是买家把被子撩多了，卖家还要不满地咕哝两句，意思是这样容易把自家的菜给冻坏了。 一方水土一方人，一方水土一方乡情，这样奇怪的赶集方式，在蜀中是看不到的。 再这么吃下去绝对要便秘，周至终于见到巴扎边上有个小卖部，于是一头便扎了进去，寻找救命的东西。 果不错所料，周至一进门见到那些玩意儿，不由得心满意足地笑了。 罐头，一排接一排的水果罐头。