第377章蔬菜糙米粥
而且糙米粥这种食物，是不建议熬白粥的，不然会非常难吃，最好的是熬个排骨糙米粥啊，或者是蔬菜糙米粥。 在这点上，孟川是更偏向于蔬菜糙米粥的，因为晚上是不适合吃肉的，如果是早上的话，孟川倒是建议熬排骨糙米粥吃，这样更有营养。 既然要做蔬菜糙米粥的话，那蔬菜也是要准备的，拿一点西兰花，和一根胡萝卜这两种蔬菜就够。 菜准备好后，先熬糙米，因为糙米不好熬，需要熬的时间很长，所以孟川先让糙米熬着，等到后面在放菜。 如果是用电饭煲或者是高压锅压粥的话，那倒是可以把蔬菜和糙米一块放进去，不过孟川倒是建议，熬粥的话，最好是用砂锅，这样熬出来的更香，而且熬粥的时候，就算不用刻意搅拌，也不容易熬糊锅底。 这里食堂的炊具是一应俱全的，所以孟川很容易找来一个砂锅，把淘好洗净的米倒入了进去。 这次水可以稍微多加点，因为后面还要放菜，如果水加少了，放完菜后，就会有点太稠了。 把糙米放入锅里大火煮开后，就调成小火，慢慢熬，下面再来处理蔬菜，西兰花和胡萝卜，都切成末最好，如果觉得麻烦的话，切成小块，或者丝都是可以的。 蔬菜都是特别容易熟的，特别是已经切成末的，所以在出锅前五分钟倒入最好，因为这样可以最大的保存蔬菜的营养物质，特别是西兰花，如果煮的时间太长，营养物质流失的特别严重。 孟川炖着糙米粥后，就左右看了看，想找到蒸馒头的炊具在哪，结果看了半天，根本没发现那种大蒸笼，仔细想了想，大首长吃的又不是大锅饭，怎么可能有蒸馒头的大蒸笼。 不过也不对啊，就算没蒸馒头的大蒸笼，总该有蒸菜的大蒸笼吧，孟川可不相信，大首长只吃炒菜，况且这些营养师都是老炊事兵了，煎炸炖煮炒蒸的技术应该一样都不落吧。 此时王师傅正在精心雕刻一只鲤鱼，孟川看着王师傅这么认真，也不好打扰别人，于是找到了一个电饭煲，这个电饭煲是有蒸馒头的功能的，那就用电饭煲将就着做吧。 孟川之所以想用大蒸笼，是想着多蒸上一点，可是电饭煲的那个屉笼太小了，最多放三十个小馒头就装满了。 算了，能蒸多少蒸多少，总比没有强。 孟川找来揉面盆，加入面粉和水后就开始揉面，王师傅在专心的雕刻着鲤鱼，是没看到孟川的手法，但是旁边的一个营养师却看到了，很快就沉迷在孟川的揉面手法里了。 等孟川揉完面，开始发面的时候，那个营养师才从孟川揉面的手法中缓过神来，于是快步走过去，“小同志，你这揉面的手法从哪学的啊？” 孟川听到声音后，转头一看，居然是一个一级军士长在问自己话，顿时就惊住了，一级军士长在某种程度的重要性上甚至不亚于将军，那可真正的是军队里的宝贝疙瘩，是在本职业已经达到了顶尖水平，而且缺了就是无可替代的那种。 虽然在09年的《深化士官制度改革方案》中再次明确了士官衔永远低于尉官衔，但是孟川还是首先敬礼，“老班长好。” 这仅仅是孟川出于敬意，没有其他的意思。 陈师傅回了个礼，然后问道：“同志，我能摸一下你揉的面么？” 这当然没问题了，“好，好，您摸。” 陈师傅伸手摸了下孟川揉的面，感受着面反馈给手的弹性，当真是惊讶的不行，“同志，你这个揉面的手法是从哪学的啊，居然能把面揉的如此有弹性。” 从孟川刚进来的时候，陈师傅就观察起孟川，当孟川露了一手抓米的技巧后，陈师傅就感了兴趣，这个孟川如此年轻就是中尉了，肯定是军校毕业的，理论上来说应该是没有厨艺底子的，虽说用手感觉米的分量不算难事，很多厨子都可以做到，但是这样的情况发生在一个刚才学校毕业的人身上就有些奇怪了。 孟川见到面前的一级军士长直接问自己的这话，立即说道：“老班长，我这都是瞎揉的，哪有什么揉面的手法啊，而且我就是学校里一学生，您可别高看我了。” 陈师傅见孟川不愿说，这事也不好强求，毕竟技术这个东西，是别人的，别人不愿意说，你还能强迫不成。 但是陈师傅看着孟川的中尉军衔，有点疑惑了，军校里的本科生不是学员军衔么，什么时候没毕业就能授中尉衔了？ 于是问道：“小同志，你在哪个学校啊，现在学员也能授中尉衔吗？” 这也不怪陈师傅不知道，孟川解释道：“我是京都这里后勤学院的，是食品专业的研究生，所以有中尉衔。” “哦？后勤学院？食品专业的？那你应该认识王梁启教授吧。” 孟川立刻点头道：“老班长，你认识我的导师么？” 陈师傅笑道：“王教授是食品专业的专家了，我怎么会不认识，我们原来一起研究军粮的时候，共事过一段时间，王教授真的是很博学，当时一起做研究的时候，王教授连各种粮食的营养配比及食物随着时间延长而产生各种情况，都有实打实的数据，真的是给我们扫清了很多障碍，那时候就连首长都亲自夸奖王教授了，说他是部队的好师傅。” “哇，原来导师这么厉害啊！” “你不知道么？王教授前阵子还被授予了国家中青年专家称号，你能摊上这么一个导师，真算是捞着了。” 嘿嘿，孟川笑道：“是，是捞着了。” 对了，你这是要做什么？我看你刚才在做糙米粥，现在怎么又揉起面了？ 孟川立刻编了个理由，“因为我过阵子就要去外国受训了，所以我想借着给首长熬粥的机会，自己做上一点馒头带上，我怕在外国吃不惯，有点馒头打底，总是好一点。” 哦，原来是这样。陈师傅说道：“这光做馒头可不够，你还要做点啥，我给你找食材，既然要去外国了，那可不能亏着自己。”