第163章爆辣火锅
集团军指挥部首批进行撤离，孟川在交接完食堂后，也随着后勤部撤出了灾区。 战士们历经了这么长时间的救灾，就连大比武的时间都错过了，只不过，比武还是要继续的，上级领导下达命令，延后一个月进行比武。 忙了这么久的战士们也都累的不行，次日段佑也风尘仆仆的带着部队回到了军部。 段佑先是向上级汇报完此次的工作，然后就顺便去找到孟川。 孟川此时正在给石科长汇报完工作，汇报完之后，石科长说道：“小孟啊，这次抗震救灾战士们都累坏了，上级领导说了轮换休息，让大家都好好养一下精神，在投入到工作当中，我也给你批一天假，你明天好好休息一下。” 孟川听到能休息，高兴道：“谢谢石科长，那我先回去工作了” 孟川刚回到办公室，就看到段佑兴高采烈的进来了，问道：“老段，有啥事啊，这么高兴。” 段佑说道：“团长给我们营放了一天假，累了这么多天，总算可以好好休息一下了，你说高兴不高兴啊。” 孟川也笑道：“正好科长也给我放了一天假，要不明天咱俩一块出去玩玩啊。” 段佑连忙摆手道：“老抠，别出去玩了，累了这么多天，我是真想安心睡个觉，睡醒后，明天中午咱们一块吃个饭，这么冷的天，咱一块吃个火锅咋样。” 孟川笑道：“我说你小子咋往这跑了，原来是想吃火锅啊，只不过食堂可没充足的食材，想吃得自己准备食材。” “食材好办，我明天出去买，但是这个底料可要你给我亲自做啊，别搞个五块钱一包的底料糊弄我啊，是不是你做的，我一闻就能闻出来。” 孟川笑道：“好了，你放心，绝对亲手给做，明天中午饭点过后，你准时来机关食堂包厢等我就行。” “那好，明天你可也一定要早点过去。”说完段佑快步走开了。 孟川突然想起还没问他吃啥味的，立马喊道：“你吃三鲜的还是麻辣的？” 段佑立刻跑回来说道：“爆辣，越辣越好，这些天我感觉身上都是寒气，要好好的驱一驱。” 孟川听到爆辣这个词也是惊了，没想到段佑口味这么重，爆辣可不是普通人能吃得了的，但是看着段佑兴奋的样子，还是点头道，“好，一定给你搞爆辣的，” 第二天，孟川也偷了个懒，晚起了两小时，这两个小时的懒觉一睡，那就感觉浑身都轻松起来了。 虽然说是今天休息，但是孟川也没处可去，还是去厨房帮下厨吧，正好等会也给段佑那小子做上一个火锅底料出来，这次一定让他辣个爽。 来到了机关食堂，刘叔立刻就出来了，说道：“孟助理员，你来了。” 孟川点头道：“正好没啥事，我过来转转，顺便给段佑那小子做个火锅吃，您要不也一块来吃点。” 刘叔啥东西没吃过啊，摆了摆手，道：“不了，你和小段俩人吃吧，这次抗争救灾我看你和小段可没少劳累啊，特别是小段，昨天我见到他，看到他都快累脱形了，真的该好好补补了。” 孟川点头道：“对啊，老段一直都在救灾第一线，啥事都冲在最前面，的确把他累得够呛。” “嗯，既然要做火锅的话，那底料要提前准备了，你先去厨房搞吧，需要我帮忙么？” 孟川笑道：“刘叔，这就不用了，我自己能搞定，您也先忙吧。” 做火锅底料其实不难，说白了就是把香料混到一块做出来的，只不过这也讲究技巧的，不然为啥有的好吃，有的难吃。 孟川来到小灶这里，打着火，开始把锅烧热，首先这个油就有讲究，最好是用动物奶油，比如牛油就很不错，机关食堂正好有这个，孟川就切下来一块，放在锅里熬开。 这个牛油熬出来的很香，味道自然就不错，只不过这个牛油是从牛奶中提取出来的，脂肪含量非常高，偶尔吃一顿就好了，最好别经常吃，不然容易造成肥胖。 既然段佑那小子想吃爆辣的，那辣椒酱可不能少放，只不过爆辣的话光放辣椒酱可不够，小米椒也切段放上一些，然后在放点干辣椒，在把葱姜蒜这些香辛料配上，开始爆香。 这味道可够猛了，一爆炒整个后厨都是辣味，刘叔也闻到孟川做的这个辣椒了，连忙闻到：“你做啥味的火锅啊，整的这么辣，谁敢吃啊。” 孟川笑道：“段佑那小子说的，要爆辣才行，正好满足一下他。” 刘叔听到段佑有这爱好，立马提建议道：“正好我那里有做好的辣油，我给他倒上一些，一次把他辣的够爽。” 辣油好啊，这玩意吃的够辣，提神，只不过这么辣，段佑那小子能抗住不，但是转念一想，这是涮火锅啊，那就无所谓了，涮火锅和煮菜不一样，涮火锅就把肉放进去十几秒就捞出来了，味道其实根本进不去，很多吃火锅的都要在自己备个酱料盘，烫完菜之后还要在酱料里过一遍，才吃，所以这个汤底做的在辣，也可以受得了。 只不过这种干辣可不行，孟川继续放配料，胡椒和花椒那必须多放，又麻又辣吃的才爽，不过最好还是要酸一点，麻辣酸辣配到一块，更突出那个辣味了，孟川又从泡菜坛子里掏出来几片酸白菜，切成丁放进去爆炒。 后面还要加入香辣，八角，桂皮，陈皮，香叶，草果，白芷，小茴香，肉蔻，这些香料都需要，然后再倒入一点骨头汤，开始熬制。 这个火锅底料是熬制越久越香，熬制越久越辣，机关食堂骨头汤不少，所以等会加水的话，直接可以加入骨头汤。 刘叔看着底料也快做好了，说道：“小孟啊，等会你们们去四号包厢，那里有电磁炉呢，小段那小子咋还不过来？” 孟川说道：“他去买菜了，估计等会就回来了。” 说曹操，曹操到，话音刚落，段佑就提着两大包食材过来了，里面的种类可不少，至少有十几样食材。 段佑闻到这爆辣的火锅底料，口水都止不住的流，连忙问道：“老抠，这底料啥时候做好啊，我都快忍不住了。” 孟川笑道：“别急，马上就好，你先把食材装盘吧，你这装好了，我这差不多就好了。”(未完待续。)