第四十六章 餐桌趣事2
王浩见李大厨点头，但还是不罢休的模样。 王浩想抓头发了，他也不会做饭呀！这可咋整，脑瓜子飞快的运转着。 哎，有了，最快能给菜提鲜的不就是味精和鸡精了吗。 王浩装模作样开口说道：“rou有rou的鲜，但rou也有rou腥味。鱼有鱼鲜也会有鱼腥味。其它食材都有不同的味道，要留下食材的鲜香，去除它们异味的同时是会把原有的鲜味也掩盖住，这时你就要想办法不让食材的鲜香被掩盖，还要凸显出来。” 王浩费了不少的脑细胞，吭吭哧哧编着瞎话，李大厨却听的很用心，频频点头。 王浩不知道他是真懂还是假懂，反正自己说出来都觉得晕乎乎的。 “怎么把食材的鲜香凸显出来，无疑就是煎炒烹炸，蒸、煮、烤、炖、高温、冷食，对应不同食物都是办法，但这也不是对所有食材都有效。要对症，比如酒醋糖都可以去除鱼，rou，当中的一些腥sao味，再去烹饪味道更佳，所以调味料是很重要地。” 李大厨点头：“对对对。” 景陌看着王浩一个小文盲，被李大厨逼的搜肠刮肚的思索，组织词语，觉得好笑的不行。 被人伺候是不大舒服但一顿饭而已还扛得住，本可以不去理会李大厨，但王浩之所以想说些什么，也是看在景陌，卖景陌一个好，日后说不定可以合作些什么的，景陌的背景够硬，人也不错。 虽然王浩不喜欢被人伺候，要是他不想说话，再来十个李大厨也别想让他开口，说来都是因为景陌，当然也有景寻一点点关系，毕竟得罪人家了，怕景陌明面不说什么心里不舒服，就卖景陌个好跟李大厨唠唠。 王浩用筷子指着桌子上的一道汤说道：“我知道你们做菜会用到老汤，一般老汤是用鸡猪或牛骨加上少许辅料所熬，对吧？” 李大厨点头：“差不多。” 王浩眼睁睁看着自己指着这道汤，被柱子端走，咕噜咕噜就给喝的见了底，王浩瞠目结舌。 柱子顶的直打嗝，吧嗒着嘴说道：“啊！阿浩，我没尝出来这汤里有牛rou味呀？” 没等王浩回话，王虎说：“啥？那是牛rou汤？柱子你别都喝了给我留点呀？” “对对对，留点留点，我们也尝尝牛rou味。”小伙伴们急吼吼都把为数不多的汤接过去尝了尝。 咂摸咂摸嘴：“没啥特别的，牛rou也就一般。” 王浩对小伙伴们说道：“谁，谁说那是牛rou汤了？” 柱子瞪眼说道：“这不是牛rou汤，那你指它干嘛，看着我喝也不拦着点，喝一肚子水多占地方，这得少吃多少东西。” 其它小伙伴们也幽怨的看了看王浩。 王浩这个气他啥时候说那啥牛rou汤了，而且柱子生怕他抢一样端起就喝。 王浩说道：“难道，那不是牛rou汤就不好喝了吗？” 王虎说：“在好喝的汤也是水，一桌子的rou，谁去喝rou汤啊，傻。” 王浩说：“我傻？那为啥牛rou汤你们就抢着喝，我看你们才傻。” 王豹嘴里叼着东西含糊不清的说：“牛，那是牛，不尝尝才傻。” 铁男也一副王浩傻缺的表情，之后又继续吃。 胖墩子那是人来疯，抢着吃吃的贼欢，抽出一点时间对王浩说：“姐夫不是你傻，是他们只见过牛耕田没吃过牛rou，在餐桌上一听到牛就都疯了。” 乞丐们那是有吃的就行，才不管什么rou。 景陌是知道怎么回事的笑呵呵的。 景寻大笑说道：“哈哈，你们居然没吃过牛rou？” 小伙伴们大白眼非给景寻，心想没吃过牛rou怎么了，说明我们都是良民。 小雅说道：“景寻jiejie，牛是用来耕地的是不能吃的，杀牛是会坐牢的。” 景寻看着小雅问道：“那小雅meimei你也没吃过牛rou？” 小雅摇头说：“没有，我家也没有牛。” “其实牛rou也不怎么好吃，小雅meimei没吃过就没吃吧！来小雅meimei你尝尝这个鱼rou，其实rou味道都差不多的。”景寻夹了一筷子鱼rou给小雅。 小雅一副景寻jiejie你看我像傻子好骗的表情。 王浩觉得景寻糊弄meimei的计量太没有技术含量，哪怕夹的是羊rou，配上她的话也算有心意了，鱼rou和牛rou也能差不多。 景陌一笑说道：“景寻你别胡说，rou和rou怎么能差不多。” 景寻也有点懵说道：“那牛rou倒地什么味呀？” 胖墩说道：“景寻小jiejie，闹了半天你不知道牛rou什么味呀！” 小伙伴们也笑了，原来有钱人也没吃过牛rou。 景寻急道：“我，我是吃过牛rou的，真的。” “牛在什么地方都是不能随意宰杀的。”景陌开口说道：“我和景寻是吃过，但一样不能是常吃到。” 景寻点头说：“看看吧我是吃过的，就是忘了什么味道而已。” 景陌哼哼道：“你哪是忘了味道，我怀疑你吃的时候都不知道那是牛rou，哈哈……” “三哥，你……” 李大厨在一边急的都要转圈圈了。 景陌说道：“王浩，我看你还是看看李大厨，在晃下去我都迷糊了。” 王浩看向李大厨说道：“我，我刚刚说道哪里了？” “汤，老汤！” “老汤……”王浩想起来说道：“在炖菜是需要的汤汁较多，用老汤去炖，所以提鲜效果会不错，但像是一些炒菜不需要汤汁，也就没法用老汤提鲜，鲜味就提不上去了，对吧？” 李大厨点头：“是是是。” 虽然听不懂，景陌也边悠闲吃一边听着王浩的歪理。 景寻那就更听不懂了，她想问，问王浩又怕被奚落，就问景陌。 “三哥，什么是老汤？” “哦，就应该是字面的意思吧！应该就是煮很久的意思！” “真的吗？”景寻有点质疑。 “嘿！你三哥我又不是厨子，你不信就算了。” “那王浩也不是厨子啊。”景寻小声嘀咕，又回头问小雅：“小雅meimei，你哥是怎么知道这么多的？” 小雅自豪说：“我哥聪明呗！” 小雅把碗里的鱼rou放到嘴里坏坏的说道：“这牛rou可真好吃！” “你个小妮子还打趣起我来了。” “咯咯咯……”俩人笑闹着。 王浩又说道：“所以，一锅上好的老汤，浓缩成一把小颗粒，你炒菜的时候只需要撒上一点点，不就可以提升很高的鲜味了。” 李大厨不在对对对，是是是，而是提出了问题说：“王小哥，你的意思是让我把汤熬干？这不行吧，熬的太干不但味道会变，还容易糊，这样一锅汤就毁了。” 王浩一摊手说道：“这就是你的问题了，要琢磨，要思考，美食也是要有灵魂，没有灵魂的东西岂不是都一样了，没心意。” 李大厨若有所思，傻傻的听着思考着，又像是打回原形的雕像只是傻站着。 王浩看着李大厨的模样又说道：“据我所知，鲜，山珍海味都有独特的鲜味，可是它的鲜只适合与极少数食材搭配。但是海中有种常见的植物，叫海带也叫海菜，用海带去熬煮可以提炼出一种小晶体，做菜的时候就可以放上一点点，提鲜效果不错，具体怎么提炼我就不知道了。一盘普通的青菜只要撒上一些小晶体味道就会提升一个档次，你可以试一试。” 王浩想着，鸡精肯定与鸡有关应该没错。用海带提炼味精，是他上一世听说的，还是从一部小说里面知道的，就是不知道真的假的。 王浩只见他对李大厨巴拉巴拉说了这么一会儿话，小伙伴们都快把菜哗啦光了。 王浩笑呵呵对李大厨说：“那什么李大哥你看看，我说了这么多，你是不是得表示表示，再给我加两个菜呀？” 就见李大厨想着心事，昏昏沉沉的离开了，其它的啥都听不见了的模样，没搭理王浩。 “就，就这么走了？”王浩眼睛瞪大了说道：“老景，他走了，你是不是得表示一下，叫人给我再上俩菜呀？” 景陌无良的摇头：“哈哈，这关我什么事，你和李大厨探讨又不是和我探讨，对吧？” 王浩控诉的说道：“你，你们这是不是卸磨杀驴啊！” 景陌也耍无赖的说道：“王浩啊，你碗里那么多食物，凑合凑合吃吧！” “这，这都凉了呀！” “王浩啊！我是生意人讲究利益为上，最看不得浪费，更何况今天我已经赔了三十文钱，现在要及时止损。哈哈哈……”景陌觉得搬回一局大笑着。 吃饱了的小伙伴们，吃大户他们是认真的，肚子都装不下了还在有一搭没一搭往嘴里塞食物，看了王浩吃瘪，不仗义的都笑了。 巷子里的宅院，孙少爷本就心虚站的腿都软了，孙老爷额头也见汗了但他还撑得住，但心疼儿子呀，小声说道：“娘，你看，续儿快撑不住了，要不然再去叫叫庄先生，该醒了吧？” 孙老夫人白了儿子孙子一眼说：“没出息，才多大一会儿就坚持不住了。”嘴上说着，孙老夫人还是又走向庄先生，她本来就年纪大了，早就是硬撑着。 “庄先生，庄先生。”孙老夫人一边伸手轻推，一边低声说道：“庄先生，老婆子我带儿孙给你赔礼道歉来了。”