1023 正宗铁锅炖大鱼
（感谢好友峰霞爱、修鸣、戏猫的鱼儿、mochaX2月票鼓励） 艾丽克斯对于大白熊那可是非常关心的，人家还在这里仔细的给检查了一遍伤口，然后才跟着大家往家走。 看着小家伙那欢快的步伐，老刘同志的心里边就开始长草了。 今天的事情太过神奇，唯一有些牵强的联系，就是闺女的调酒技能是一个扩散型的技能，要不然不可能调酒调出来超级麻醉剂。 这虽然是目前合理的解释，但是刘赫明总觉得不会这么简单。 如果这是小家伙鼓捣出来的，那时候小屁孩给闺女提醒的是啥？小屁孩又是怎么知道闺女能够调酒调出麻醉剂呢？ 就算是回到了家里，他也没想明白。只不过经过了这么一闹，外边的天也快黑了，风也刮了起来，也要准备晚餐了。 杀鱼的活还得他来做，然后人家艾丽克斯才会出手炖鱼。 对于今天的晚饭，艾丽克斯同样很上心。人家不仅仅要管菜，还会管饭。刘赫明都很好奇，这小家伙今天要给大家带来什么样的惊喜。 人家选的主食也非常简单，就是玉米饼子。只不过不是用玉米面做的，而是人家跑到暖棚那边摘来的可以煮着吃的玉米。 这个刘赫明以前也给大家做过，没想到小家伙也非常有心，还给记住了。 刘赫明这边将大鱼给收拾完，小家伙那边也将玉米糊糊给搅好。人家还往里兑了一些白面和糯米面，不过都是一点点。 对于老刘同志来讲，这条鱼虽然大，可是处理起来也非常方便。往常做的时候，那也都是轻松得不得了。 可是换到了艾丽克斯的手里边，这个鱼的块头就有些不是小家伙能够承受的，哪怕现在一整条大鱼已经被刘赫明给切成了段儿。 不过人家艾丽克斯也是不怯场的大厨，你鱼块儿大，咱就怕你了？ 大锅里倒上油，然后小家伙就开始给这些鱼块儿的外边刷油。就连刘赫明都挺好奇的，这小家伙到底要咋做。 大锅里的油烧热了，小家伙就用铲子往锅壁上撩了几下，然后就蹲在锅台上抱着鱼块缓缓的顺着锅壁滑了下去。 小家伙可是聪明着呢，人家刷油是为了怕粘锅。又不敢自己丢锅里去，怕把热油给溅到自己身上。 一大块一大块的鱼肉在锅中码放好，然后小家伙就抱着大鱼头，直接给放到了鱼块上。拎起边上的勺子，就将小湖水一大勺、一大勺的给舀到了锅里边。 刘赫明家的炖锅，都是PLUS版的，家里的人多啊，你锅要是小了，炖的菜根本都不够吃。 所以别看鱼挺大的，放到锅里也就是小半锅的量。而现在艾丽克斯添的小湖水可不少，那是大半锅，将鱼头都给没过去了。 看到这个，他就知道，今天的晚饭恐怕要晚吃了。因为正常的来讲，其实鱼肉是很好炖的，毕竟比较鲜嫩。可是你要是想炖出滋味来，就得靠时间来入味。 老话说的，千炖豆腐万炖鱼，说的就是这个。 看着小家伙又往锅里放大酱、辣酱，各种大块的调味料，放好后就将锅盖给盖上，刘赫明就更加确定了。 连这些玉米饼都没有贴到锅壁上就直接盖了盖子，那肯定是炖的时间长啊。这个饼子贴完了，基本上半个小时就能熟。 人家艾丽克斯带领着自己的小团队也没闲着，又到边上去取豆腐、茄子、白菜、宽粉、土豆、羊肚菌这些配菜。 “艾丽克斯现在为什么会给我一种，做饭非常正宗的感觉呢？”在边上打定主意跟着蹭饭的阿弗莱德看着小家伙忙活，然后凑到了刘赫明的身边问道。 “我现在都不知道这个小家伙这么厉害，无论做什么，其实都是很专注的。”刘赫明苦笑着说道。 “这样的做法，我以前跟她念叨过，不过我嫌麻烦，给大家做的大多都是简化版的。我都没想到她今天要这么认真的给大家做饭吃。” “等吧，要想这一大锅的汤收好，不炖三个小时以上的时间，你就别指望了。你们运气不错，这锅鱼的味道会非常的棒。” 艾丽克斯这个可是正宗的东北铁锅炖大鱼，还是认真版的，比自己那个偷工减料版的强得不是一星半点。 自己炖的时候，差不多一个小时就出锅了，小家伙要是只炖一个小时，那滋味还没出来呢。 不过他也挺自豪的，锅上有锅上的技术，锅下也有锅下的技术，那就是烧火。别看这个很简单，好像仅仅是往里添柴火就OK了。 那可不成，这里的火得是文武火，又与普通意义的文武火不同。 以往的炖法，大多都是武火烧开，转文火慢炖。可是今天的这个火在开始的时候确实是以武火为主，后边可不能是文火，要那种连绵有力的文火，还得是整个灶膛的烧，不能光烧锅底。 外边的风也有点大，刘赫明就让大家先到屋里歇着去，等饭好了，再招呼大家。 可是没有用，人家谁都不走。哪怕就光蹲在锅边看着，人家也得看着。 刘赫明还能有啥说的？爱看着就看着吧。 人家艾丽克斯主厨反倒清闲了下来，虽然起了风，人家也是骑着狼过那边又去看看大白熊现在咋样了。 足足炖了两个多小时，艾丽克斯领着小闹闹和小屁孩才从那边回来。然后洗好了手，将大锅盖给掀开，将准备好的那些辅料也都给丢到大锅里去。 这些做完了，小家伙又站到了锅台边，小手在很稠的玉米糊里一挖就挖出来一大团。往锅壁上瞄了一眼，“嗖”的一下子给丢了出去，“啪”的一声，玉米饼就贴到了锅上，稍稍往下流了一些，正好沾到了鱼汤上。 小家伙很是满意的点了点头，然后一块接着一块，噼里啪啦的就都给贴到了锅边上。给阿弗莱德都看得长大了嘴，要不要这么厉害？ 开始的时候他以为是随意的丢呢，可是现在造型都出来了，整齐划一的样子，你随意一个试试？ “这是我闺女。”刘赫明捅了捅他，得意洋洋的说道。 阿弗拉德苦笑着摇了摇头，艾丽克斯这个小家伙已经不仅仅是多才多艺了，人家是“神奇”。他觉得就算是好多真正的厨师，你要是不多磨练一下，恐怕都很难达到这样的手艺。 这时候外边的人也都陆陆续续回来了，艾丽克斯出手了嘛。这根本都不用广播，都能“闻”着味过来。 现在外边的香味也真的很足，在这边烧火的刘赫明都用力的多嗅了几鼻子。 知道的，是这边在做好吃的呢，不知道的一看这边黑灯瞎火的还围了这么多人，都得以为发生了啥大状况。 又炖了一会儿，艾丽克斯再将大锅盖给掀开，看了看锅边上贴着的那些饼子，很是满意的点了点头。 然后就将大锅盖给放到了边上，给了刘赫明一个眼神儿，你自己去领会。 老刘同志精神抖擞的出场了，用铲刀将边上贴着的那些大饼子都给铲了下来。下边的跟锅壁挨着的那一层，焦而不糊，火候刚刚好。 盛出来的大饼子装了满满一大盘子，然后刘赫明就用大勺子，将锅里的这些鱼往大盆子里盛。虽然家里的盆子不小，这次炖得也多，直接盛了三大盆。 不要以为铁锅炖大鱼，你就吃鱼肉，其实那些其余的食材味道也都是非常不错的，毕竟它们都是吸满了鱼汤的汤汁儿。 招呼着大家坐好，刘赫明都没管别人，先舀了一勺鱼汤喝了一口。 口头很足，略微咸了一些，不过这是空口吃，你要是配上饼子或是酒水，那也是恰到好处。 “哇，这个豆腐好吃。”贝小七尝了一口小碗里的豆腐之后，开心得不得了。 “哈哈，大家吃的时候注意一些，虽然这个鱼的鱼刺都很大，很好挑，也要注意别扎到嘴。”刘赫明美滋滋的说道。 闺女的手艺可真不赖，他都觉得这一锅炖得比自己的手艺还要好。 做饭这个事儿，看着很简单，其实对于手艺的要求很高。就算是你用的全都是顶级的食材，你手艺不行，你也别想做出来美味佳肴。 人家艾丽克斯在手艺和火候的掌握上，已经可以出师了。 吃一口鱼肉，咬一口大饼子，再灌一口啤酒，给刘赫明吃得是胃口大开啊。而且他鱼肉吃的还少一些，多是往豆腐、茄子和粉条上招呼。 这个粉条也不错，很劲道，有嚼头，滋味还足。 艾丽克斯这个小家伙的面前就摆放着一个大鱼头，人家吃得很认真。不仅仅自己吃，还会给小闹闹、小屁孩和贝小七分着吃。 平时吃饭，大家都会聊天，今天就没有，就是低头猛吃。这个菜的滋味是真的足，哪怕汤稍稍咸了一点，陪着大饼子喝起来也美得不行。 一大盘子的玉米饼子，三大盆的菜，就在这帮人的默默努力下，全部清扫干净。仅仅是在盆子底下，剩下一些鱼汤。 每个人的状态都差不多，都是撑个够呛。就连靠在椅子上都懒得动弹，这是撑的。