684 牧场肉牛顶呱呱
（感谢好友惋儿、wssssssss88、一个字、永恒魔狱、朝阳树影月票鼓励） 刘赫明放出了豪言壮语，大家也听得兴致高昂。不过能不能成功，还得拿产品来说话。 目前来讲这些蔬菜是没什么问题了，牛奶的标准也没问题，剩下的就是肉牛的品质到底怎么样。 这是自家的屠宰厂，所以屠宰得很快。他们还在这边聊天呢，那边就已经将屠宰完的肉牛给推了出来。 看着推出来的这些肉块上的标记，刘赫明的嘴咧了起来，边上的人们也一副果然如此的表情。 这上面的标记，可不是随便滚上去的，必须得是极佳级和特选级，这两个在美国牛肉分级制度中排名最前边的两级才可以。 至于说后边的可选级、合格级、商用级，还有再后边五级以下，只能放到冷冻柜中用于宠物级的牛肉更是别指望了。 你的肉牛品质好不好，首先看你牛的分量和出肉率。你的牛分量够高，出肉率也高，这样最起码能够保证你不亏。 看你能不能赚钱，就要看你的屠宰后各个等级牛肉所占的比重有多大。如果你三四五级牛肉所占的比重很高，那么你也别指望赚什么钱了，赚的也都是辛苦钱。 你这批牛不管是你自己宰杀卖肉还是直接出售给肉制品公司，你的售价都不会高。因为你没有跟人家要价的资本，这就是再普通不过的牛。 除非有些黑心商家以次充好，将低等级的牛肉打成了肉馅充当高等级的卖。这也不是没有发生过的事情，但是你别被人发现，遇到了较真儿的，你就等着破产吧。 在食品方面出了问题，可不仅仅是罚钱了事，被判刑，这都是再正常不过了。 所以很多时候人们更加倾向于国外的产品就是好，哪怕这个认知并不是完全正确的，也反映出国外在食品安全领域犯罪成本比较高。 现在刘赫明屠宰的这三头肉牛，肉块上带印记的很多，都不用去看检测数据，也知道这些肉牛不会差。 “德克斯特，恭喜你，我都好久没有看到这么高品质的肉牛了。”农业部的驻场人员布兰登将打印好的检测报告递到了刘赫明的手里说道。 “肉牛的成熟度都达到了1级.出肉率也很高达到了68%，是我从来没有见过的出肉率。牛肉上的脂肪纹理太漂亮了，虽然还没有进行排酸处理，我也很想尝尝这些肉到底是什么样的味道。” “谢谢你，布兰登，如果我请你吃牛肉不算贿赂你的话，我们一会儿可以一起尝一尝。”刘赫明笑着说道。 还没等刘赫明看这份检测报告呢，边上的克伦克就一把给抢了过去。 “天啊，德克斯特，一二三级牛肉的占比竟然这么高？”刚扫了一眼，克伦克就忍不住的喊了一嗓子。 “布兰登，你确定你们在检测的时候没有计算错数值？这么高的比例要是公布出去，恐怕会引来很多人的质疑。” “克伦克先生，开始的时候我们也以为计算出现了误差，所以又复核了两遍，要不然这些牛肉早就推出来了。”布兰登苦笑着说道。 “哈哈，很不错，你们要是不介意，咱们就先尝尝。”刘赫明咧着嘴说道。 本来他还想保持淡定的，可是努力控制了半天，他还是控制不住了。开心啊，这些肉牛不负众望，给了自己一个很好的回报。 这还仅仅是自己买过来的牛犊育肥的呢，要是等自己牧场中繁育的肉牛长大后，各项数值会不会更加的高一些？让它们身上带着的雪花牛肉的分量也更高一些？ 这就是钱啊，哪怕还没有给这些肉牛定价，他也能看到大把的美元正乐颠颠的向他跑过来。 挑选了一大块牛肉，这块牛肉上的脂肪纹理是最好看的，其余的就送到小冷库里去排酸。 市场上销售的牛肉都是经过排酸处理的，这样不仅仅能够让牛肉的口感更好一些，也能够降低肉内有害物质的含量。 只不过今天大家真的没有哪个时间去等排酸结束了，克伦克倒是能够继续在这边混，反正对于他来讲也没什么事情。可是莫拉顿他们这些人就不行了，今天下午就得离开这边。 虽然他们的层次也不算低，但是现在跟刘赫明和克伦克相比还差很多。这次过来也仅仅是给刘赫明的小宝宝庆祝满月，虽然他们不知道为啥要庆祝。 回到了房子这边，刘赫明也将大家都给叫了过来，甚至还给在镇上的维克托也打了个电话，连刘翊和乔治都给带回来吧，一起品尝自家的牛肉。 这一大块牛肉不算小，刘赫明也没耽搁，直接用刀给切割成小块的牛排。看着上边的那些脂肪纹理，刘赫明是真的开心得不行。 这一整块肉上面的脂肪分布都很不错，以前经常吃哈雅带过来的牛肉，他现在就可以很负责人的说，自家牛肉上的脂肪分布要比那些还要细密一些。 切好的牛肉，刘赫明挑出来他感觉上最好的两块，放到了冰箱里。这是给自己的宝贝闺女留着的，小家伙在上学，没法品尝到。 铁板下的煤气灶点燃，烧了一会儿后他就将切好的牛排全给铺了上去。每人一块的分量，哈雅只能看热闹。 这些牛排刚一放上去，牛肉上的脂肪就开始在铁板上融化。虽然刘赫明没有放一滴油，铁板上也汇聚了一层油膜。 “哎，看样真的很不错。”哈雅叹了口气。 “告诉你的人，自己找一头去吧，这头牛估计足够你在我这里吃好久了。”刘赫明扭头说了一句。 “哈哈，好。”哈雅应了一句后就颠颠的跑了出去。现在的她不是公主，就是个贪吃的孩子。 今天刘赫明做牛排的方法是最原始的，没有用分段牛排的方法，也没有用威士忌，更没有用酱料或是松露往上撒。只用了一点点的盐，就是要尝尝这些牛肉的真正口感到底怎么样。 翻了一面，又稍稍的撒了些盐，然后就将边上的盘子一字摆开。等摆好后，这些牛排也被他很快速的捡到了盘子里。 “都开动起来吧。”刘赫明笑着说道。 其实都不用他说，人家直接就“抢”盘子往餐桌旁坐。 萨莎现在是哺乳期，胃口更是好得很，切了一大块儿后直接就放到了嘴里。在她的感觉中，好像并没怎么嚼，这块肉牛就直接在自己的嘴里化开了一样。吃饭得顾及一下礼仪，要不然她都想直接用叉子插着牛排开啃。 没有人有时间说话，都在认真的品尝着牛排，能够听到的只有刀叉声和咀嚼声。 刘赫明也在吃，他就是小口的品尝了。味道真的很棒，这是牛肉最原始的美味。只需要轻轻一咬，牛肉中脂肪的油脂就会填满你的口腔。鲜嫩可口，还非常饱满。 “德克斯特，你们竟然已经开始吃了。”这时候乔治从外边跑了进来，喊了一嗓子。看那个架势，哪里是上了岁数的人。 “给你们留了，现在就给你们弄。”刘赫明笑着说了一句，然后将铁板铺满，比上次还要多。 他切的牛排分量不是很大，看大家的意思，好像都想再来一块。 “这次肉牛的品质也很不错？”维克托笑着问道。 刘赫明点了点头，“要不然布兰登也不会冒险过来吃，我都担心有人会举报他呢。” “哈哈，德克斯特先生，我会欢迎任何人来举报。反正你这些牛的品质非常棒，随便他们过来检测。”布兰登将最后一口牛排吃掉后笑着说道。 大家说笑了几句，这一轮的牛排也煎好了。没出预料的，基本上都是在来一块的节奏。 “味道确实很棒，这还是没有经过排酸处理。如果排酸后，口感还能够再提升一个层次。”克伦克感慨的说道。 “我都很好奇，难道就因为你牧场中的牧草和粮食都很好，就能够有这么高品质的牛肉么？” “差不多吧，虽然我们是第一次育肥，但是也参考过很多资料。”刘赫明笑着说道。 “我们就算是育肥时，草料所占的比例也很高，其次才是那些精料。而且我们的育肥期短，这些牛的月龄也短，才会让它们的肉质更加鲜嫩一些。” “等招商会结束后，这些肉牛就正式上市吧。不过现在价格还不好确定，会很高就是了，跟我们的那些牛奶一样。” 克伦克点了点头，“顶级食材就算是价格高一些也没什么。全部排酸后看看吧，我觉得应该跟日本的和牛在品质上不分上下。” “嗯，虽然日本和牛我吃得不是很多，但是我觉得你的牛肉在品质上应该已经超越了澳洲和牛。”帕特里奇在边上也说了一句。 “谢谢你们的赞美，我很开心，要不要再来一块？”刘赫明笑眯眯的问道。 克伦克翻了个白眼，“虽然我很想继续吃，但是真的吃不下了。你个吝啬鬼，光给我们牛肉，为什么不给我们一些红酒？” 刘赫明耸了耸肩膀，“你又不给我送，剩下的那点红酒早就喝没了。” 边上的人们听得好无语，这俩人是谁也不让谁。