第三百章 麻辣小龙虾
老张突然转性愿意答应成为归乡者和异能觉醒者新产业的构建者，这让李尔和黄刚松了一口气。 因为老张算是上面指定的人，要是他不愿意干这件事，那么他们两人还真不好交代。 而且在黄刚心里也有着小九九打着。 老张做这件事肯定比其他人做这件事好，因为自己毕竟和老张熟悉。虽然老张有的时候确实坑自己，但是基本上坑的都不算严重，也不是什么致命性的大坑。 所以自己被坑了也就坑一下吧，问题不大。要是换成外面不知根底的来，那可就不知道会惹出多大的麻烦来。 至少老张这人做事还是很有底线的。不会做出太多太出格的事情来，这一点比其他许多人来的都要好，很多资本家是没有底线，甚至是算不上是人的。 当然，想要组建一个新产业联合协会，并且制定一个广泛的标准并不是一件容易的事情。上面之所以将这件事交给张桐来做，主要是看中了他丰富的经验。 老张现在既然决定要做这件事，那么他自然会努力的来做。不会摸鱼。 所以在当天晚上，他邀请了黄刚和李尔去自己的小店边吃边聊。至于江华，因为已经怀孕了，老张就让她回家早点休息比较好。要谈正事的话恐怕会谈到很晚。 中国人谈事一般都喜欢在饭桌上敲定。正儿八经的会议桌前的谈判还是最近这些年才兴起的。不过也就只有不太熟悉，第一次合作的商业伙伴才会选择在会议桌前一笔一笔的谈。 大多数相熟的商业会谈或者是其他谈判，中国人还是习惯边吃边谈。 和老张进行餐桌谈判有个好处，那就是不涉及公款宴请的问题。因为老张自己就会做饭，在老张的小店吃饭，怎么也够不上铺张浪费的标准。 就像是现在这样，老张准备夏天最时令的小龙虾。 小龙虾的做法有很多种，不管是蒜蓉、十三香、还是麻辣，其味道都是广受人民群众的好评。小龙虾最早是侵华的东洋士兵带入中国的。有传闻说是东洋准备用小龙虾对中国进行生物破坏。 但是在上世纪三十年代，生物入侵破坏的意识其实还没有那么强。 所以还有另一种说法，那就是小龙虾因为易于繁殖，所以是被侵华士兵带入中国作为改善口粮的食物的。 但是很有趣的是问题是，时至今日东洋依旧不怎么吃小龙虾。 很多人嘲笑小龙虾是最没牌面的物种入侵，被中国人吃的绝种。说的好像全世界只有中国吃小龙虾一样。 但其实不然，美国才是世界第一大的小龙虾消费国，全球超过百分之六十的小龙虾是在美国被吃掉的。因为得天独厚的自然条件，小龙虾在美国（尤其是德州）算得上是遍地开花。 德州人红胡子们就很爱吃小龙虾，包括美国前总统也很爱吃。不过美国制作小龙虾继承了他们一贯的粗犷风格。整筒的小龙虾直接水煮，在丢进玉米和各种香料，再加上大巴的食盐。煮熟入味之后直接一桶一桶的倒在餐桌上吃。 而除了美国之外，西班牙和墨西哥也广泛食用小龙虾。这两个国家制作的小龙虾口味已经无比接近中国的麻小了。因为西班牙和墨西哥都是食辣的国度。只不过这两国制作小龙虾的时候辣味有余而鲜味不足，尤其是墨西哥，还喜欢在烹煮小龙虾的时候加入酸味材料，制作成酸辣小龙虾。 全球主要食用小龙虾的国家一共六个，还有把小龙虾认真当成缩小版龙虾烹饪的法国，会举办小龙虾节的瑞典。 以小龙虾为食非常广泛，但只是将小龙虾的味道发扬光大推到一个极致的还要推崇中国。 这并非是自吹自擂。因为小龙虾个头小，肉少，虽然肉质口感弹牙，但是缺乏吃头。中国将小龙虾‘吃味道’的特性发挥到了极致。 如果说麻辣口味和十三香口味还不一定被所有外国人接受的话。那么蒜香口味的小龙虾，几乎是所有吃小龙虾的外国人都推崇的口味。 蒜香和小龙虾是天然的配一脸。 老张宴请李尔和黄刚，今天的主菜就是小龙虾。五斤小龙虾洗净后下油锅油爆，将小龙虾的肉汁通过高温油爆锁紧在体内。 不能爆的时间太长，太长肉质就老了。也不能太短，太短的话等会小龙虾一煮就容易烂。 在小龙虾壳全部变红的那一刻出锅就是恰到好处。 制作麻辣小龙虾各家有各家的配方，老张曾经在过年的似乎去江华老家的时候吃过江爱军做的麻辣大龙虾。用的就是他们家秘制的火锅底料当底炒的。 老张的做法也大同小异，从隔壁的火锅店弄来火锅底料。蒜子切末、蒜叶切丝、洋葱切丁、备好少量八角桂皮。 油锅烧热，大蒜洋葱下锅。洋葱是个神奇的东西，在它生的时候它是辣的，可是当它被炙热的温度烫熟之后，身体内的甜味便释放了出来。 锅内香气弥漫，秘制的红油火锅底料下锅一起翻炒，香味在不大的小店里开始弥散开来。一勺黄豆酱，一勺白糖，增加底料复合的香味。 油爆过的小龙虾下锅一起翻炒，当加入啤酒一起炖煮的时候就是注入灵魂的时刻。 一般人做小龙虾时倒入的啤酒都是街边小店随意买的。而老张特意选择了麦芽浓度更高的啤酒。 虽然中国喝啤酒的人不少，但是很少有人能弄清楚啤酒上标识的到底是麦芽浓度还是酒精浓度。很多人将麦芽浓度当成了酒精浓度，觉得自己一个人能干掉一箱‘八度’的啤酒很牛逼。但实际上这些八度啤酒的酒精浓度只有百分之二。 于是当这人去喝真正的五度啤酒夺命大乌苏的时候，可能只要喝个三四瓶就开始满嘴说胡话，然后爬到桌子底下去了。 不过做菜并不那么需要啤酒中的酒精，而是啤酒中的麦芽香气。麦芽汁能提振鲜味，还能压下腥味。 当老张将满满一盆红彤彤的小龙虾端到李尔和黄刚面前的时候，两人早就被香味给馋的食指大动了。 “别客气了两位。我这人请客吃饭很实在。时令是什么就吃什么。现在小龙虾当季，那就吃小龙虾吧。我们边吃边聊。关于如何组建新产业联合协会的问题。” 张桐当仁不让的拿起一只小龙虾直接拨壳吃了起来。 李尔和黄刚好歹都是有身份的人，平时下馆子也不太会吃小龙虾这种吃相很不雅观的食物。但是现在，既然对面的亿万富豪都无所谓了，两人也就都无所谓了。 还真别说，老张做的小龙虾比外面的小龙虾味道强多了。一口下去口齿生香，虾肉弹牙紧致，虾壳之中汁水丰盈，香味复合悠长。将麻辣鲜香四个字融合的极为完美。 李尔一边啃着小龙虾一边对张桐说道：“张老板，您还真是平亿近人啊。身价过亿，以后还有可能成为中国首富。还这么接地气。” “嗨，什么首富不首富的。”月薪一千二的张桐大气的说道：“都是身外之物，都是身外之物。” “而且还什么中国首富，李教授你过誉了。你说新产业开始大规模推行后，我现在所有产业所赚的暴利都将很快被挤光所有泡沫啊。”张桐意有所指。 ps：求票~，另外，本书中的小龙虾做法是我亲自试验得来的。味道极好，可以使用海底捞的牛油火锅底料打底。加黄豆酱、油泼辣子、八角桂皮香叶以及大量的大蒜。如果有鸡汁的话加点鸡汁。味道比外面很多饭店做的小龙虾来的都好吃。晚点时间可以给你们上图。 嗯，求票~！