第586章 购物钞能力（二合一章节）
稍事休息之后，在缓缓升起的像孔明灯般的蜡烛中，众人再次回到餐桌。 第三篇章的主题是“亚洲”。 晚餐进行到这里，场内的众人基本上都已经吃饱，对于接下来的菜式，更多的是报以鉴赏的心态。 这一篇章的第一道菜是“蜜蜡封黑鳕鱼”。 中间的巨型蜡烛，竟然是第一道主菜，这个创意还真是别出心裁。蜡封的整条鳕鱼，加入了pp秘制的香料处理，锁住了完整的鲜味和汁水，丝毫没有腥味。鳕鱼现场处理分盘，用蜡盘陈放，片状的肌理分明。 薰衣草、蜂蜜、芝麻、黑鳕鱼配黄瓜汁，鳕鱼佐黑白两种酱汁，吃上一小口，白汁偏甜了一点、黑汁加了黑醋，总体来说还算是鲜嫩多汁。 肖遥的口味太过挑剔，对这道菜的评价仅仅是尚可。 第二道菜是“新加坡黑胡椒牛肉”。 上一道菜相配的的神秘环境，画风一转，进入新加坡欢快的夜市。 在新加坡夜景下一道神秘的大门缓缓开启——新加坡小吃摊的夜市风扑面而来，接下来居然是让每一位客人自己端着餐盘排队去取菜，居然让我们每个人端着餐盘排队去取菜，餐厅对于和客人的互动性以及视觉效果确实费尽了心机，而且事实证明，效果确实很好。 大家端着自己的餐盘，去小推车上取餐。 m12澳洲和牛，加上黑胡椒调味，口感自然完美。这道菜的黑胡椒酱汁，非常特别，配上西瓜、生菜和米饭，方素惜吃的非常开心。 肖遥看她吃得欢快，对于这道菜的评价再次提高了一分。 第三道是清口小点“茶——正山小种”，一个有点怪异的名字。 侍者让客人们把茶壶里的东西统统倒入茶杯。 原本以为茶壶里面倒出来的会是茶水，结果费了半天劲，从白色的小茶壶里，倒出来仅仅是一些调味的粉末。 方素惜性子急躁了一点，使的力气有点大，端起茶杯差点捏碎。 仔细一看，原来在光影下以假乱真的茶杯，仍然是类似冰沙的清爽小点。 肖遥看到她错饿的样子，忍不住揶揄道：“看来刚才那根雪茄还有那杯咖啡的教训还是不够深刻，你又被他们套路了。” “主厨实在是太调皮了，竟然接二连三的搞出这种以假乱真的把戏，下面我肯定会看得更加仔细，绝对不会再上当了。”方素惜有些懊恼的说道。 这个注意力跳跃，真是不错的惊喜。 “尝尝吧，看看这一道甜点怎么样？”肖遥说着，率先咬了一口口。 这一道茶杯样式的甜点，有着冰霜般的口感，不甜不腻，入口即化，肖遥个人很喜欢，给出了很高的评价。 下一道菜是“京都可乐烤鸭”。这道菜还没上，大屏幕上摇摆的油光饱满的烤鸭，就已经让人垂涎欲滴。 侍者在一旁介绍说主厨paulpairet十年前就开始构思这道菜，经过多次尝试和失败，才最终成功地做出来现在的味道。 这道菜必须趁热享用，油脂丰润甜蜜，吃了一片让人马上就想吃第二片，一旁的冷汤和草莓甜品用来解腻，搭配着吃效果更佳。 烤鸭皮香酥微甜，油香中带着可乐的味道，确实很奇妙，且不违和，主厨对于这一道菜的研创非常成功。 第三篇章是主菜单元，融合诸多亚洲元素，确实给人不少惊喜。此时酒过三巡，全场的气氛被推至高潮。 肖遥和方素惜确定了男女朋友关系之后，虽然不能在餐桌上高谈阔论，甚至连窃窃私语都不能，但偶尔的双眸对视，已经足够温馨和甜蜜。 最后一幕是甜品，这也是方素惜和苏雯婧最为期待的。 “听说uv的甜品做的非常有特色，备受好评，原本这是我最为期待的，可惜现在已经吃得很饱了，也不知道接下来的甜品端上来之后，还能不能吃得下？”方素惜又是期待又是惋惜。 “感觉好吃的话，那你就多吃一点，如果感觉一般，尝上一小口，品鉴一下也就足以了。”肖遥建议道。 方素惜无奈说道：“也只能这样了。” 第一道甜点是“圣体”。虽作为onebite的前菜，但身为冰淇淋也能归入甜品之列。 冰淇淋入口是冰冷，随后是青苹果的酸味，还带着淡淡的芥末清香。咬碎的质地与蛋白饼有几分相似，只是融化迅速，只留下冰晶里包裹的香气。 以液氮速冻得到的轻盈质地作为开胃小食是再好不过了，又是以酸为主体的干净风味表现，作为开胃小食是不错的选择。 冰淇淋一向都是女生的最爱，而且量又不大，方素惜很快就消灭一空。 “够不够？如果还想吃的话，我这个也可以交给你来处理。”肖遥指着自己只动了一小口的冰淇淋说道。 方素惜赶紧摆摆手，“不敢再吃了，我还要留着肚子到最后，还是不要多吃多占了。” 两人说话的功夫，下一道甜点又端了上来。 这一道甜点是“番茄之爱”，甜点的外形还是一贯的精致诱人。 将番茄上半部分的樱桃含入口中，随着糖衣的破碎，多汁的番茄溢满唇齿。 以糖衣的调味，生番茄甜度不足的问题也得以解决，口中番茄酸甜气味平衡。这一出“狸猫换太子”有了几分现代料理的意味。 试饮小盏里盛着的汤汁，满口樱桃清甜。虽然没有太多特色，可冰凉的樱桃汤汁没有人不喜欢。 这是很有创意的一道甜点，但肖遥对这道甜点的评价不是很高，因为方素惜对这道甜点不是很喜欢。 方素惜咬了一小口，便不想继续吃了，她说道：“我感觉酸味有点太大了，我不喜欢吃酸的。” “不喜欢那就别吃了，每一个人都有自己的饮食偏好，既然不喜欢，那就不要勉强。”肖遥说道。 方素惜对于这一道甜点有点失望，但下一道甜点端上来之后，她马上就再次变得眉飞色舞起来。 下一道甜点是“焦糖胡萝卜蛋糕”。 这是一个互动环节，客人们都被邀请进后厨参与制作。 搭配蛋糕的饮品是水果汁、甜橙、胡萝卜和姜的混合果汁，风味非常平衡。蛋糕主体是多种香料调味的焦糖蛋糕，配上热橙子凝胶和薄脆姜片，蛋糕非常优秀，香味层次丰富，甜度也控制得很好，加上果汁更是激发了更丰富的水果风味。 对于方素惜来说，亲手制作的过程非常有成就感，虽然只是把准备好的原材料组合在一起，但能够在自己的参与下制作出美味的甜点，这种心理上的满足比美味更重要。 下一道甜点的名称叫做“橘子”，外形看上去就是一个橘子。 实质上，这道甜点就是柑橘制作的外衣包裹柑橘风味的慕斯，两种质感不同的柑橘制品营造了一定的层次。 慕斯有些许油腻，但搭配的饮料就很巧妙了。佐餐饮料是现泡的薄荷茶，对于这样一个富含奶油的饮品，配上清凉解腻的薄荷茶实在是再好不过。 橘子再造的思路很有意思，虽然谈不上复杂，但依旧是一道完成度不错的甜品。 “冬眠熊软糖”这道甜品很有创意，一边享用甜品还能一边看屏幕上的小熊软糖赛跑。 小熊软糖吃起来并非软糖质感，更加脆弹柔软，倒像是乳酸菌口味的果冻。边上的小颗粒是可乐冰沙，用液氮制作的冰沙口感更细腻，相比以前吃到的可乐冰沙口味更浓郁，相比在液体均匀分散上做了处理。 经典的“蛋挞”是方素惜非常喜欢的一道甜品。 小蛋挞规整漂亮，极薄的挞壳轻轻咬碎后，内陷竟是球化奶油，在口中破碎。液体内馅的作用非常巧妙，不像传统蛋挞会停留在口腔，强烈的奶香与甜味在一瞬间爆发，丝毫不留下甜腻感，非常震撼。 为了保证蛋挞能够瞬间消失，选择了像脆饼一样的挞皮，而非传统的烘培挞皮，好处是在发挥容器作用的同时几乎不会影响口味层次的设计，不需要咀嚼，这颗球化内馅的设计着实精巧，就连肖遥也颇为赞叹。 蛋挞的追求一向是酥脆的外皮与细腻的内馅，这枚蛋挞在某种意义上把这个要求做到了极限。球化技术的运用更是能保证风味在咬下的时候才会出现，随后便以液体的形式流走。 虽然这一道甜品很常见，但越是常见的东西想要做到极致，难度就越大。 已经品尝过的这几道甜品当中，肖遥评价最高的就是这一道了。 “非鱼翅汤”的卖相很赞。一碗“非鱼翅汤”盛在玻璃小盏里，韵味十足。 红色汤汁是清亮的番茄风味，而其中的透明凝胶则是蜜桃香甜，二者搭配得很漂亮。 把水果冷汤做成鱼翅的样子算是亮点，只是风格和之前的樱桃冷汤一样，只是清凉甜美，下肚后却不留余味，肖遥觉得有些可惜，他认为若是用上复合水果风味应该会有更好的表现。 今晚的最后一道甜品是“伊斯法罕待洗餐盘”，外观恰如其名，是一堆餐具。 肥皂泡是甜味的泡沫，应该是果汁或者蜂蜜。杯子里面剩下的是一些果汁，旁边盘子里是酱汁与莓果。 喜欢甜品的美食爱好者对于皮埃尔·艾尔梅这个名字应该都不陌生，无论是他还是他所创造的甜品对于美食届都有深远的影响。 而他所创造的的伊斯法罕风味，同样广受欢迎，皮埃尔·艾尔梅能做为彩蛋成为这次晚宴的最后一个环节，再加上主厨赋予了这道甜品更多的风味层次，总体来说，这道甜品作为压轴出现确实没有让人失望。 历时4个多小时的一顿法国大餐终于结束了，方素惜不由自主的打了一个饱嗝。 注意到肖遥向她看了过来，方素惜揉了揉自己的小腹，不好意思的说道：“今天吃的实在是太多了，就算当成两顿饭吃都远远超过了我的饭量，我觉得现在都无法走路了。” 肖遥伸出手来，在方素惜的眼前一晃，然后变戏法似的在他的手心当中出现了一板健胃消食片。 “赶紧吃上几粒吧，当成两顿饭的话，其实你吃的也不算很多，坐上一会儿应该就没事了。” 方素惜把健胃消食片接了过去，直接抠出4粒吃了下去，“有了健胃消食片，那我就不用怕了。” 苏雯婧今天不仅吃撑了，还要被迫强吃狗粮，简直是受到了1万点的伤害，看到肖遥竟然还细心地准备了健胃消食片，终于忍不住了，她直接从方素惜的手中一把把健胃消食片抢了过来，说道：“赶紧给我几粒，我今天狗粮吃的太多了，必须得吃几片健胃消食片消化消化，要不然的话，吃了一晚上的狗粮，说不好会被噎死。” “明明是自己嘴馋，让法国大餐给撑着了，偏偏还要找理由，你要是羡慕嫉妒的话，你也赶紧去找一个呀。”正式成为肖遥的女朋友之后，经过一晚上的适应，方素惜已经开始渐渐习惯了这个身份，甚至都能以此回怼苏雯婧了。 苏雯婧像是要重新认识方素惜一样，用质疑的口气说道：“你还是我要认识的那个方素惜吗？昨天还是那个一脸娇羞的纯情少女样，怎么突然之间变化就这么大了？难道有了男朋友之后，他还能借给你胆子不成？” 今天的客人对于晚上的大餐都很满意，这是一次让人餍足的美食之旅，而对于肖遥和方素惜来说，他们的收获那就更大了，不仅品尝到了一顿丰盛的晚餐，而且还收获了甜美的爱情，这绝对是一个值得铭记的美妙夜晚。 方素惜回去之后，躺在床上一直都兴奋地睡不着觉，和肖遥发了一通信息之后，过了很长时间，才带着甜美的笑容进入了梦乡。 肖遥已经答应了方素惜和苏雯婧二人要去购物，自然不会食言，吃过早饭之后，一早就来到了学校门口等候，准备今天好好发挥一下他的购物钞能力。