第292章 侃侃而谈
“那你看05年的拉图城堡怎么样？”袁赞不想在校花面前丢了面子，出手很是大方。 江珊珊说道：“你随意就好，我对红酒没什么研究，有这么个意思就行了。” 既然江珊珊没意见，袁赞就把服务生喊了过来，又点了一瓶05年的拉图城堡。 “袁赞，你这是区别对待呀，一瓶05年的拉图城堡将近24，000块钱，刚才你给我们点的那瓶红酒也就是7000吧，你要是不能给我们一个满意的说法，肯定是要罚酒的。”岳文彤进一步争取更多的同盟，“大家说对不对啊？他该不该罚？” “确实该罚！而且还得重罚！”同样是不被重视的那一个，鲍小蕾首先响应。 岳文彤找到理由要罚袁赞喝酒，这种事不关己看大戏的事情，自然没有人反对，所有人都纷纷帮腔。 袁赞虽然酒喝的有点多，但脑子还没喝糊涂，理由张口就来，“刚才在座的只有两位大美女，现在有三位大美女了，红酒的档次当然得再提高一个等级，我这是对广大女性的尊重，要是因为这一点受罚，那我岂不是太冤了？” “看来你还没喝多呀，脑子这么清楚，一会大家还得多敬袁总几杯酒才行。”岳文彤心里不舒服，想要找个人撒撒气，但也不能做得太过分，只能点到为止。 袁赞点的这瓶05年的拉图城堡，分明就是专门为江珊珊点的，这一点大家都清楚。 认真追究起来，袁赞的这种做法确实有失妥当。点的酒水因人而异，这就明摆着在他心目当中做出了区分。 很显然，岳文彤和鲍小蕾在袁赞心目中的位置远远比不上江珊珊。 刚才点的那瓶红酒，在座的男同学谁都没喝，完全是岳文彤和鲍小蕾消化的。 现在江珊珊来了，袁赞专门为她点一瓶档次更高的红酒，这其中的意味不言而明。 同样是校花，当着这么多同学的面，袁赞区别对待，而岳文彤就是那个不被重视的人，岳文彤自然觉得面子上有点过不去。 好在她在意的只是面子，不是那种小肚鸡肠的人，心里边只是有点不舒服，说出来让袁赞知道错误，事情也就过去了。 袁赞的情商并不低，他只是猛然间看到心目中的女神到来，有点儿热血上头，做事情难免冲动了些，现在被两位女同学针对，赶紧进一步补救道：“刚才酒水单子没仔细看，05年的拉图挺难得的，帕克团队的评分是98分，詹姆斯·萨克林的评分是99分，《葡萄酒观察家》的评分也是99分，比起04年的拉图来还要好很多。现在市场上一瓶04年的拉图城堡大约是8000元，而一瓶05年的拉图城堡大约是12，000元，以后的价格差距肯定还会更大。” 袁赞说起红酒的相关知识，果然把话题揭了过去，大家开始探讨起红酒的专业知识来。 在座的众人，除了肖遥和袁赞之外，其他人对于红酒的专业知识基本上都只是了解一点皮毛，正是因为不了解，所以听袁赞说起这个话题，反而更加的感兴趣，想要知道的更多，以便弥补一下自身的短板。 看到大家的注意力都集中到了他的身上，袁赞越发的有性质，“chateaulatour位于盛产名酒的法国波尔多梅多克的波雅克产区，是波尔多五大一级庄之一，被称为法国的国宝级酒庄。拉图城堡拥有的葡萄园面积达92公顷，其中被称为‘围场’的47公顷葡萄园所种植的葡萄被用来酿造酒庄的正牌酒。 这47公顷土地被许多波尔多行家认为拥有波尔多最好的风土。酒庄葡萄园种有76%的赤霞珠、22%的梅洛、2%的品丽珠和味而多，每公顷葡萄藤数量为9，000株，总葡萄藤数量为800，000株。拉图城堡葡萄园内葡萄藤的平均树龄为40年，最老的葡萄藤已经有超过100年的历史。” 听袁赞在那里侃侃而谈，说的煞有介事，而听众们也听得很专心，肖遥觉得很有意思。 袁赞对于拉图的了解，虽然有点纸上谈兵，但记忆力不错，至少没有说错。 “拉图城堡在采收后，按不同风土特点对葡萄进行分类，再进行去梗、压榨，之后放入控温不锈钢罐进行大约3个星期的发酵，以充分提取葡萄的多重风味。发酵完成后次月，酒庄会对葡萄酒液进行苹果酸-乳酸发酵，在这一过程中，葡萄酒变得更为柔顺、圆润、精细。 酿酒师进行首次品鉴后，对不同不锈钢罐中葡萄酒液的风格进行比较，再混合葡萄酒液，然后转移至橡木桶进行熟化。 次年1月中旬，酒庄酿酒师团队会进行第二次品鉴，以决定哪些酒液作为正牌酒、副牌酒和三牌酒。 此时，酿酒师也会对压榨酒进行品鉴，适当选用品质较高的压榨酒与自流酒进行混合。酒庄选用的橡木桶来自于法国中部的森林，正牌酒每年都会使用新橡木桶进行熟化。 2012年，酒庄决定不再销售期酒，葡萄酒装瓶后会继续在酒庄进行陈年。正牌酒、副牌酒、三牌酒的酒窖陈年时间分别为8-10年、6-8年、4-6年。也就是说2012年以后酿造的正牌酒，我们至少要在2020年以后才能喝到。” “我就只知道拉图城堡这一个牌子，拉图还有副牌和三牌吗？都是什么牌子，我还真不知道。”贾学儒并没有不懂装懂，而是诚心求教。 就连贾学儒都这么捧场，袁赞讲解起来更有劲了，“拉图城堡一门三杰，分别为正牌酒拉图城堡，副牌酒拉图堡垒，三牌酒拉图波亚克。” “原来拉图也像咱们的茅台、五粮液一样有副牌酒，长知识了。这三种酒的区别大不大？”贾学儒继续问道。 袁赞继续说道：“区别还是挺大的。其中，正牌酒酒体强劲、厚实，充满黑醋栗和细腻的黑樱桃等香气，具有较大的陈年潜力，也就是说可以存放更长的时间。副牌酒和三牌酒在口味上自然要稍逊于正牌酒，而且陈年潜力也要差一些。”